Mise en route de faire votre propre bière - Les fondamentaux de Homebrewing

Il est pas un secret que les Américains exigent maintenant plus de qualité de leur bière que jamais auparavant. Alors que les grands brasseurs de bière et les distributeurs détiennent toujours un pourcentage lourd de la part de marché américain de la bière, il y a eu une augmentation marquée de la quantité de microbrasserie et de la consommation de la bière importée dans la dernière décennie et demie. Les années nonante dix-neuf premières ont connu une hausse fulgurante de la popularité des micro et maison brassée bières et, tandis que la croissance a ralenti quelque peu, ces bières personnalisées continuent de gagner en popularité en tant que consommateurs américains développent palais de bière plus sophistiqués.
Ceux qui sont intéressés à essayer leur main à brasser leur propre bière sont souvent surpris d'apprendre comment facile et bon marché, il est de commencer. Un investissement initial de quelques centaines de dollars est tout ce qui est nécessaire pour acheter l'équipement nécessaire homebrew avec les ingrédients pour le premier lot. Beaucoup de magasins de fournitures de homebrew vendent des kits qui contiennent toutes les fournitures nécessaires avec assez d'ingrédients pour commencer.
Avant de parler du processus de brassage de votre propre bière, il est nécessaire d'introduire l'équipement de base. Bien que différents kits sont livrés avec différentes fournitures, un kit complet devrait comporter au moins les pièces essentielles de l'équipement suivant. L'outil le plus fondamental requis pour homebrewing est la cuve de brassage. Ceci est une grande marmite qui est typiquement construit à partir d'acier inoxydable qui sert à créer le moût. La cuve de brassage doit être suffisamment grande pour accueillir à la fois l'eau et d'autres ingrédients, ainsi que pour tenir compte de bullage qui peut se produire pendant le processus de brassage. Une règle générale est d'acheter une cuve de brassage qui peut contenir au moins doubler la quantité de bière que vous essayez de brasser. Ensuite, tous les kits de bière doit contenir un récipient de fermentation. Ce conteneur servira à maintenir la bière tandis que la levure fait son travail. Il devrait être transparent ou semi-transparent de sorte que le brasseur peut contrôler le processus de fermentation. Le récipient de fermentation doit être accompagné d'un sas, qui est un dispositif d'écoulement d'une manière qui permet aux gaz échapper au récipient de fermentation sans laisser les impuretés d'entrer. Un autre dispositif nécessaire est un densimètre. Ceci est une petite sonde qui mesure le poids spécifique de votre moût pendant et après le processus de fermentation. Puisque le processus homebrew implique à la fois l'ébullition et les étapes de refroidissement, il est nécessaire d'avoir un bon thermomètre de liquide qui peut mesurer à partir d'environ soixante degrés Fahrenheit à deux cent douze Fahrenheit. De nombreux kits sont livrés avec des produits nettoyants spécialisés qui servent à stériliser tous les équipements homebrew. Cependant, un mélange d'eau et l'eau de Javel peut faire le travail tout aussi bien si votre kit ne fournit pas un tel nettoyant. Enfin, toute trousse homebrew complète devrait contenir une canne soutirage, tube associé, et un seau de soutirage - ces dispositifs servent à transférer la bière fermentée dans une base de mise en scène temporaire juste avant la mise en bouteille. De nombreux kits ne comprennent pas les bouteilles, les bouchons, et une capsuleuse, mais vous aurez besoin de tous ces dispositifs pour transférer vos homebrews dans le seau de soutirage à vos bouteilles.
Maintenant que vous avez une compréhension de l'équipement de base qui est nécessaire pour faire votre propre homebrew, il est temps de discuter un peu le processus de brassage. S'il vous plaît noter que cet article ne vise pas à fournir un guide complet de homebrewing - plutôt, elle sert à décrire la technique à un niveau élevé pour vous donner les connaissances de base nécessaires pour commencer à rechercher sur votre propre.
Le processus de homebrewing peut être décomposé en quatre étapes de base. La première étape est aseptisation. En effet, la désinfection est une étape nécessaire avant que les autres phases du processus de brassage peut commencer et le processus global de brassage contiendra une étape de désinfection avant tout nouveau conteneur ou le dispositif est mis en place. Comme de nombreux micro-organismes se développent sur les ingrédients qui sont dans le moût, il est nécessaire de désinfecter tout le matériel pour assurer que seule la levure fait son chemin dans l'infusion. Bien que ces autres micro-organismes ne sont pas nocifs pour votre santé, leur présence peut détruire votre bière. De nombreux kits sont livrés avec des désinfectants, mais une solution d'eau chaude et l'eau de Javel fonctionne tout aussi bien. Il est important de bien rincer l'appareil désinfectés avant utilisation puisque les agents de désinfection sont également nocifs pour la levure. La prochaine étape est le processus de brassage lui-même - ce consiste à mélanger vos extraits de malt, de houblon et d'autres ingrédients avec de l'eau dans votre cuve de brassage et apportant la solution à ébullition. Cette étape nécessite une surveillance continue depuis le moût a tendance à ébullition. L'étape suivante consiste à ajouter le moût dans le récipient de fermentation avec plus d'eau et la levure. Il est maintenant temps de laisser la levure faire leur travail, il suffit donc de stocker le récipient de fermentation dans un endroit frais et sombre pendant une semaine à dix jours. Après cette période, l'homebrew est prêt à être mis en bouteille. Après une période de vieillissement de votre homebrew sera prêt à profiter!
Homebrewing est un grand passe-temps pour le vrai amateur de bière. Rien ne bat tout à fait la satisfaction de profiter et de partager votre propre homebrew. Homebrewing est très populaire, donc il y a beaucoup d'endroits, à la fois en ligne et dans le monde réel, que vous pouvez aller pour obtenir des conseils et partager des expériences.