Matzoh Balls: Flotteurs Ou Sinkers?

"Comment je t'aime?
Permettez-moi de compter les façons ... "
À l'exception possible des meilleurs chocolats noirs européens, je pense de tout mon cœur et de l'âme il n'y a pas de nourriture plus fine que la Matzoh boule humble. Quoi ?? s la grosse affaire, vous pourriez demander? Isn ?? t une boule de pain azyme juste une boulette faite de craquelins écrasés matzoh? À un certain niveau, je suppose que le non-initié pourrait logiquement faire cette supposition. Cependant, il suffit d'un petit quartet d'une soupe au poulet imbibés azyme balle pour vos sens, avec brio, à éclater dans un kaléidoscope des furets chaudes. Bien sûr, il est un azyme donné balles doivent être servis avec une soupe tuyauterie de poulet chaud, accompagné d'une panoplie de carottes fraîches, l'oignon et les nouilles aux œufs qui nagent dans un bol de bouillon d'or.
Matzoh, un appartement, facilement émietté, pain azyme, a été autour depuis des temps immémoriaux. Il est l'un des aliments traditionnels de la Pâque, la fête juive commémorant l'exode et la liberté ultérieure des Israélites fuyant l'Egypte et le Pharaon. Tradition affirme que les Israélites étaient dans une telle précipitation à quitter l'Egypte, ils ne disposaient pas de suffisamment de temps pour permettre au pain au levain à la hausse. Matzoh est consommé comme un symbole du pain sans levain pris par les Israélites. Il est dit que puisqu'il n'y avait pas de temps à cuire régulière, pain au levain dans les fours, les femmes disposées les matzohs azymes sur des roches plates, qui dépendent du soleil pour cuire les matzohs. La loi juive exige que matzoh doit être faite uniquement de farine et d'eau.
Comme vous pouvez le voir, matzoh a un long pedigree. Matzoh fait partie de la tradition juive et la vie juive. Une partie de la tradition de la boule de pain azyme, peut-être même de sa mystique inhérente, implique deux écoles de pensée, ceux impliquant les ?? flotteurs ?? et ceux qui soutiennent les ?? lests. ?? Maintenant, vous devez penser que je suis un évadé d'une salle de bal azyme en caoutchouc. Chaque école a ses propres fervents adeptes, causant parfois des membres de la famille sont assis sur les côtés opposés de la clôture azyme de balle.
Pour expliquer cette querelle, nous devons explorer la construction de boules azyme. Ils sont traditionnellement faites de farine de pain azyme, oeufs, schmaltz, liquide, nouilles aux oeufs, ainsi que les assaisonnements, généralement le sel et le poivre - Je suis partielle à une généreuse portion de l'ail. On peut choisir le liquide utilisé: l'eau, de poulet ou de légumes, ou de bouillon, de préférence frais. Ce liquide devient la base pour votre azyme ball soupe, avec des oignons sautés, le céleri diaphanes, riches nouilles aux oeufs et lumineuses pièces de monnaie orange carotte tout en ajoutant à la saveur.
Lors de la formation des boules de matzoh, assurez-vous de garder vos mains humides tout au long du processus, ou bien vous porterez très collante pâte azyme repas partout dans vos mains, sur vos ongles, sous vos ongles, vos cils et les sourcils, et sur tout ou où a été oint avec cette ancienne goo. Croyez-moi, vous ne voulez pas l'obtenir coincé dans vos cheveux, sauf si vous envisagez de porter une variation de l'aspect elfique pendant de nombreux mois à venir.
Une fois que vous avez tous les ingrédients ensemble, il est temps d'assembler vos boules azyme. Avec les mains mouillées, tapoter les boules dans une forme à peu près sphérique, dont la taille varie allant de la taille d'une balle de golf à celle d'une orange. les déposer délicatement dans l'eau bouillante salée ou stock. Faire bouillir les billes pendant 20 minutes ou plus dans un pot couvert. Les boules de matzoh auront gonflé au cours de l'ébullition, mais ne vous inquiétez pas. Il est tout à fait normal; si vos balles ont pas augmenté, quelque chose a mal quelque part sur la ligne. À ce stade, nous sommes arrivés à la ?? floater ?? précédemment discuté - ?? sinker ?? controverse
Floaters sont légers et floconneux dans la texture, tandis que lests sont plus lourdes et ferme, un peu comme un presse-papiers. Recommandations pour la production de lests varient de refroidir le mélange pendant moins de temps, en utilisant plus d'oeufs, ce qui réduit le temps de cuisson, en augmentant la quantité de azyme repas, et retirer de temps en temps le couvercle pendant la cuisson. Conseils pour les flotteurs court le spectre de battre rapidement les oeufs, séparer les oeufs et battre les blancs, mélanger délicatement les œufs dans le repas du pain azyme, et en ajoutant Seltz ou club soda au mélange.
Je ne sais pas où je suis sur la question. Je fais comme une boule de pain azyme qui descend doucement, mais d'autre part, je ne veux pas courir des fragments de balles de matzoh autour et autour du bol de soupe; au moment où je capture les bits et des morceaux de pain azyme, ils ont tous mais totalement désintégré. Quand je suis au lycée, ma mère, mon père, mon oncle, et je serais toujours, sans faute, assister à la Seder de Pessah à la maison de mon père et ?? s oncle ?? s armée copain. Permettez-moi de vous dire, manger les boules de matzoh servis chaque année, il a été une expérience dans la terreur gustatifs. Non seulement ces boules de matzoh lests - ils étaient carrément préjudiciable à vos dents et le système digestif. En regardant en arrière après toutes ces années, ces balles auraient pu être facilement utilisé comme rondelles de hockey. Ils étaient à l'abri des flatteries de tout outil de coupe, de couteau et une fourchette de scie à métaux. En plus d'être bouilli, cuit notre hôtesse et éventuellement de les frire. Certainement un aliment à ne pas oublier.
Outre matzoh la soupe étant symbolique de la tradition juive, il est, dans toute sa gloire d'or, la nourriture de confort suprême. Que vous soyez heureux et que vous voulez célébrer votre bonne fortune, triste et besoin de boire sa chaleur réconfortante, ou malade de toute affection d'un doux froid majeur, la chirurgie complexe, azyme ball soupe est la réponse quand rien d'autre va faire.
Fress! Mangez hardy! Devour et profiter!