Martelées à la main Wok - The Perfect Pan?

Un wok est un grand pan que beaucoup seraient chefs devraient considérer lors de la recherche d'un outil utile pour mettre leur cuisine ensemble. Comme avec la poêle de base, le Wok est un dispositif simple qui est originaire d'Asie et a été utilisé pendant des centaines d'années. La plupart des gens identifient un Wok comme la casserole beaucoup se rapportent à la cuisson frite alimentaires ou sautés chinois. Le Wok peut être utilisé pour préparer de nombreux plats et est une pièce polyvalente de l'équipement et un favori dans les cuisines partout.
Le secret derrière le Wok est sa capacité à distribuer la chaleur uniformément sur toute la surface. La nourriture cuit plus efficacement et en moins de temps sans l'utilisation d'huiles lourdes pour cacher la saveur naturelle des ingrédients.
Certains woks sont fabriqués avec de l'acier au carbone, acier inoxydable, fonte, aluminium anodisé ou en cuivre. L'acier au carbone est préféré par de nombreux chefs professionnels en raison de sa capacité naturelle à chauffer rapidement et uniformément. Il est également très léger et assez pour gérer l'utilisation nocturne robuste. wok en acier au carbone sont aussi relativement peu coûteux à fabriquer, en raison du matériau utilisé.
Martelées à la main woks sont créés par martelage sur un morceau plat de l'acier dans un motif en forme de bol. Le fond peut être martelé à plat ou complété. Le WOK fond plat est principalement adapté pour les poêles électriques où le fond rond est meilleur pour la cuisine de style de gaz.
L'utilisation d'un anneau de Wok peut également être utilisé en conjonction avec un wok martelé à la main pour distribuer la chaleur sur toute la surface de cuisson. anneaux Wok peuvent être en métal fermé ou ventilé pour cuisinière à gaz cooking.If vous choisissez un wok en acier au carbone, il faudra une certaine préparation et mais peut durer longtemps. Cette préparation est connue comme l'assaisonnement, et consiste à nettoyer le wok pour enlever tout d'un revêtement de protection du fabricant.
S'il vous plaît garder à l'esprit que ce processus ne soit pas recommandé pour les non-adhérents woks enduits et peut endommager la surface.
1. Utilisation de l'eau chaude et un peu de savon liquide, laver le wok avec un tampon à récurer en acier inoxydable.
2. Si l'extérieur du Wok a besoin de travail supplémentaire, utilisez un nettoyant plus abrasif et un tampon. Ne pas appliquer un matériau abrasif à l'intérieur de la casserole.
3. Rincer à l'eau chaude et séchez soigneusement.
4. Placez le wok sur le feu sous un réglage de température élevée.
5. Manœuvrer le wok, au cours de la chaleur ou de flammes en arrière de manière à ce que les côtés du wok sont chauffés et le métal se transforme une teinte bleuâtre-jaune.
6. Retirez le wok de la source de chaleur et d'ajuster la chaleur vers le bas pour un réglage bas.
7. Ajouter une petite quantité d'huile à l'intérieur du bol et frotter l'huile dans la surface avec un papier ou un chiffon serviette. Faites attention que le Wok est encore très chaud. Il peut être nécessaire de traiter avec un four mit pour ne pas être brûlé.
8. Placez le wok dans la chaleur au moyen pendant environ 10-12 minutes.
9. Essuyer l'excès d'huile avec une autre serviette. Il peut y avoir une substance noire à gauche sur la serviette que vous essuyez l'intérieur.
10. Poursuivre le processus jusqu'à ce qu'il n'y a pas de vernis plus noire provenant de l'intérieur lors de l'essuyage l'excès d'huile dans le wok. Cela peut prendre quelques fois pour obtenir tous les résidus de la cuvette.
Une fois que le wok revient propre, il devrait être prêt à use.Once l'assaisonnement est terminée, vous aurez de nombreuses années sur le wok de marteau à la main. Que ce soit sautés, légumes à la vapeur ou fajitas de poulet, vous pourrez profiter de quelques grands plats en utilisant ce morceau simple mais polyvalent d'ustensiles de cuisine.