Manipulation sécuritaire des aliments pour les vacances

Saviez-vous que la dinde décongelée vous sur le comptoir de la cuisine, plutôt que dans le réfrigérateur, pourrait désormais contenir des niveaux suffisamment élevés pour nuire à la vie humaine de bactéries, même si vous pouvez ?? t voir, sentir ou goûter?
Il ?? s rien de mieux qu'un repas cuisiné à la maison pendant les vacances. Mais, avec tout l'effort particulier qui va en faire un, tout sera pour rien si la nourriture n'a pas été conservé, préparé, ou cuits correctement.
experts alimentaires conviennent que la manipulation sécuritaire des aliments devrait être l'ingrédient top dans toutes les recettes.
Alors qu'ils ne peuvent pas vous transformer en un chef gastronomique, suivant ces conseils de manipulation des aliments simples gardera votre famille et vos invités à l'abri de désagréable, et parfois, les maladies d'origine alimentaire née la vie en danger.
Lors de l'achat de la viande crue, garder les jus, qui peuvent contenir des bactéries, de contaminer vos mains ou quoi que ce soit dans votre panier d'épicerie. Les sacs en plastique grand travail à cette fin.
La viande doit également être pris en charge à la fin de vos courses et ne doit pas être placé dans le même sac que les fruits et légumes.
Si vous prévoyez de stocker votre viande pendant 2 à 3 mois au congélateur, assurez-vous d'acheter un certain congélateur wrap preuve. L'enveloppe que le magasin utilise est conçu pour permettre à l'air dans le produit de viande et est, par conséquent, pas bon pour la congélation. En effet, les produits du boeuf tournent à partir d'une couleur pourpre à un rouge vif lorsqu'il est exposé à l'air, ce qui les rend un aspect frais, mais si on les laisse trop longtemps favoriseront la croissance des bactéries.
Décongeler doit être fait dans le réfrigérateur ou dans un évier rempli d'eau, en changeant l'eau toutes les 45 minutes. Un réfrigérateur permet à la viande à décongeler dans une atmosphère contrôlée, ce qui ralentit la croissance des bactéries. Ne décongelez jamais votre viande sur le dessus du comptoir à la température ambiante. Cela peut rapidement devenir une bactérie terreau. Le taux de croissance des bactéries se multiplie rapidement entre 40F et 140F.
Une fois que la viande a été décongelé, il doit être cuit immédiatement ou placé dans le réfrigérateur, puis cuit dans les 24 heures. Ne jamais recongeler de la viande. La plupart des viandes et volailles ont seulement un réfrigérateur vie sûre de 2 jours, que ce soit stocké après décongélation ou achetés frais.
Lors de la manipulation de la viande crue, lavez-vous les mains avant et après. Aussi, lavez les compteurs ou les plaques que vous prévoyez de réutiliser dans le processus de préparation si elles ont eu la viande crue sur eux, car ils seront également contenir des niveaux nocifs de bactéries.
En tant qu'êtres humains, nous réalisons aussi des organismes nuisibles sur notre peau qui, lorsqu'elle est étendue à la nourriture, produisent une toxine que la cuisson normale ne peut pas détruire. Par conséquent, il est essentiel de se laver les mains à fond avec couvercle coupures de l'eau avant de manipuler des aliments et du savon, ainsi que.
Alors que beefsteak peut être cuit à des degrés de rougeur variable, la dinde doit être complètement cuit. Dans la partie la plus interne de la cuisse, la température doit atteindre 180F pour une dinde farcie et 170F farce. Farce dans la cavité devrait lire 165F. temps de cuisson varient en fonction du poids de l'oiseau.
Il est important de ne pas garder le thermomètre à l'intérieur du four avec l'oiseau comme il pourrait être affecté par l'air chaud du four ?? s et de fournir une fausse lecture.
Planifiez votre cuisine à l'avance. Ne pas cuire partiellement l'oiseau, réfrigérer, puis terminer le processus de cuisson, car cela va produire des niveaux dangereusement élevés de bactéries.
Les aliments cuits doivent être réfrigérés dans les 2 heures, ce qui signifie que vous avez besoin pour planifier votre repas de sorte qu'il peut être consommé peu de temps après avoir été cuit.
les restes réfrigérés doivent être consommés dans les deux jours, qui comprend la dinde sauce, le poisson et les œufs. ragoûts de viande et les tartes, le riz, les pommes de terre, et les nouilles cuites vont durer 2 à 3 jours, tandis que la viande cuite, poulet, dinde, dinde farce, et beaucoup de soupes peut durer jusqu'à 4 jours avant que les niveaux de bactéries atteignent des points critiques.
En utilisant les pratiques de manipulation des aliments sécuritaires permet une alimentation saine. Le reste est une question de goût.