Living On The Wild Side Of alimentaire

Dès que le printemps arrive sur nous la nature commence à délivrer son abondance. Mais lorsque l'on pense d'aliments sauvages la plupart des gens ont tendance à être rappelé de l'automne et les fruits et les champignons sauvages récolte disponibles alors.
Ceci est probablement parce que beaucoup de gens sont presque entièrement ignorants de plantes sauvages. Les plantes sauvages qui peuvent être récoltés et consommés.
En effet, dès que se Avril en mai des plantes sauvages comestibles printemps en profusion. Si vous savez ce qu'il faut chercher alors vous pouvez probablement repérer six espèces comestibles dans votre propre jardin. Si vous vous aventurez plus loin, dans une ruelle, par exemple, alors avec un peu de pratique, vous verrez trente ou plusieurs plantes sauvages qui sont à la fois comestible et, plus important encore, bon à manger.
En fait, il y a plus d'une centaine de plantes communes que vous pouvez recueillir et ajouter à vos propres recettes. Il y a autant de plantes rares à nouveau de sorte que toute personne ayant suffisamment de connaissances sera en mesure de recueillir une plante sauvage ou un autre tour toute l'année. Même dans les profondeurs de l'hiver, il y a assez de plantes sauvages en abondance pour vous d'être en mesure de créer une salade hedgerow.
Je présente ici deux recettes conçues autour et incorporant verts de printemps sauvages.
Early Salade de printemps Avec crémeuse au citron Dressing
Ingrédients:
600g de toute la salade sauvage, y compris la bourse à pasteur, jeunes feuilles d'aubépine, feuilles de pissenlit, l'ail moutarde, jeunes feuilles de sureau au sol et d'autres herbes sauvages que vous avez recueillies
huile d'olive 360ml
l'eau 240ml
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais
1/2 petit onionjuice de
1 citron
petite poignée de persil ou de coriandre
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe miso
100g tout cuit les légumes-racines.
Méthode:
Commencez par laver les greens. Ceci est plus facile fait si vous les placez dans une passoire avant de placer la passoire dans un bol, puis Ryn l'eau froide dans la passoire. Cela signifie que l'eau circule à travers la passoire et sur les côtés de la cuvette, prenant toute la saleté avec elle. Mais les verts ne peuvent pas échapper.
Une fois lavés, séchez les verts dans les serviettes. Pour ce faire, à fond, comme la vinaigrette ne sera pas accrocher aux verts humides. Hacher les feuilles en morceaux bouchées. Pendant ce temps, placer tous les ingrédients liquides dans le mélangeur et mélanger jusqu'à incorporer. Maintenant, ajoutez tous les ingrédients restants. Rendu à une purée lisse. Maintenant, ajoutez les légumes-racines et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez juste assez pour obtenir la consistance souhaitée.
Mélanger la salade avec la vinaigrette et servir immédiatement.
Hedgerow Salad
Ingrédients:
Les feuilles d'oseille de mouton cueillies et hachées grossièrement
Ramson feuilles déchiquetées
gaillet haché
jeunes feuilles aubépine
jeunes feuilles de pissenlit
fleurs de primevère
fleurs d'ajoncs
fleurs violettes
quelques feuilles de violette
feuilles de moutarde haies.
Une poignée de noisettes, hachées ou vous pouvez utiliser des noix de hêtre.
Méthode:
La préparation est simplement un cas de laver les feuilles et les fleurs, en ajoutant un bol et remuer pour les mélanger soigneusement. Saupoudrer avec les noisettes puis servir.