Les repas peuvent être facile, saine et budget-sage

Court de temps? Vous avez une taille épaisse ou un portefeuille mince? Laissez les œufs viennent à la rescousse.
La plupart des plats d'œufs sont rapides et assez facile pour les novices de la cuisine pour se préparer. Et, pour vous aider à mincir, les œufs sont riches en nutriments. Ils contiennent une bonne proportion de nutriments nécessaires par rapport à leur nombre de calories -; 75 dans un Grand œuf. En plus de leurs protéines de haute qualité et une grande variété d'autres éléments nutritifs, les œufs sont bonnes à excellentes sources de choline et de riboflavine. La lutéine et la zéaxanthine dans les jaunes d'oeufs aident à réduire le risque de maladies cécitantes oculaires.
Les œufs sont également l'un des meilleurs achats entre aliments riches en protéines. Pour comparer le prix des œufs avec ceux d'autres sources de protéines, gardez à l'esprit qu'un livre de grands oeufs est de deux tiers d'une douzaine. Depuis un œuf équivaut à une once de viande maigre, vous pouvez utiliser des oeufs à étirer aliments riches en protéines plus coûteuses ou par eux-mêmes pour fournir la valeur d'un repas de protéines.
Réconfortant pour le petit déjeuner et pratique pour le déjeuner, simple à préparer les œufs sont également un bon choix pour le dîner. Il suffit de choisir un plat et, en quelques minutes, vous pouvez servir, un repas peu coûteux nutritifs tout moment de la journée.
Facile Herb et Veggie Poach
4 portions
3 tasses frais haché
fleurettes de brocoli (environ 10
oz) OU 1 pkg.
brocoli hachés surgelés
1/2 tasse haché rouge doux
poivre
1/2 tasse d'oignon haché
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'ail et aux fines herbes
sauce pour pâtes assaisonnement
mélanger
4 fines tranches de tomate
2 muffins anglais, split
et grillées
4 œufs pochés *
1/2 à 1 tasse
faible humidité râpé
mozzarella partiellement écrémé
fromage
Dans une petite casserole, mélanger le brocoli, le poivron, l'oignon, l'eau et le mélange à sauce. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que tendres mais encore croquants, environ 5 à 8 minutes. Placer 1 tranche de tomate sur chaque moitié de muffin. Top avec environ 1/2 tasse de légumes cuits, 1 œuf poché et 2 cuillères à soupe de 1/4 tasse de fromage.
* Pour pocher: Dans une casserole ou une poêle à omelette profonde, mettre 2 à 3 pouces d'eau à ébullition. Réduire le feu pour garder l'eau frémissante. Casser les œufs froids, 1 à la fois, dans la tasse de crème anglaise ou une soucoupe ou casser plusieurs dans un bol. Tenir plat près de la surface de l'eau, glisser les oeufs, 1 par 1, dans de l'eau. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient complètement réglés et jaunes commencent à épaissir, mais ne sont pas difficiles, environ 3 à 5 minutes. Avec une cuillère trouée, sortir les œufs. Égoutter dans une cuillère ou sur des serviettes en papier et couper les bords rugueux, si on le souhaite.
Information nutritionnelle par portion de 1/4 de la recette: 242 calories,
10 g de graisse totale, 223 mg de cholestérol, 520 mg de sodium, 427 mg de potassium, 21 g de glucides, 17 g de protéines et 10% de l'AJR pour les vitamines A et C, la riboflavine, le calcium, le phosphore, le fer, les fibres alimentaires.