Les recettes et les aliments de l"Allemagne

Il faut admettre que la cuisine allemande est généralement pas compté parmi de grandes cuisines du monde. Cela est en partie parce qu'une grande partie de la cuisine allemande est basée régional et bien qu'il existe de nombreux points communs dans tout le pays les aliments ne varient grandement d'une région à. En tant que tel il est difficile de pointer vers un plat national allemand comme tel.
Bien sûr, certains plats ne surgissent à travers le pays, mais même dans ces plats il y a des variations considérables. Gâteaux et gateaux sont communs dans le Sud et l'Est, tarif heartier dans le Nord et l'Ouest.
À bien des égards la cuisine allemande reflète les origines et le patrimoine du pays. Ceci est un pays de travailleurs et la nourriture est à la fois rapide et relativement facile à préparer. La plupart des magasins d'aliments bien et il fournit beaucoup d'énergie au moyen de protéines et de graisses pour garder ce qui était autrefois une population essentiellement agraire va. Voilà pourquoi, lorsque les immigrants allemands ont apporté leur nourriture pour les Amériques, il a été rapidement adopté et adapté par les pionniers américains.
En effet, une grande partie de ce que nous pensons des plats américains comme classique a ses origines en Allemagne. Il suffit de penser des hamburgers, des saucisses et même la tarte aux pommes a ses origines en Allemagne la cuisine.
cuisine allemande et son influence sur les aliments du monde devraient être célébrés et de commencer ce processus, voici deux recettes allemandes classiques:
Sauerbraten est un plat de viande allemande classique. Typiquement, le boeuf est mariné pendant 3 jours dans une sauce au vin aigre. Cependant, cette recette ne nécessite qu'une courte marinage et peut aussi facilement être adapté pour la mijoteuse.
Schneller Sauerbraten
Ingrédients:
1,8 kg de bifteck de surlonge, cubed
vin rouge 120ml
60ml jus de citron
1 cuillère à café de sel
1/2 c fraîchement poivre noir moulu
1 gousse d'ail, hachées
huile 2 c
1 petit oignon, haché
Méthode:
Combiner le vin et le jus de citron dans un bol, assaisonner avec le sel, le poivre noir et l'ail puis ajouter le boeuf et mélanger. Couvrir et laisser mariner pendant 60 minutes, en les retournant fréquemment.
A la fin de ce temps, sortez le boeuf. Ajouter l'huile dans une casserole et lorsque l'utilisation chaude pour frire l'oignon pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que doux. Ajouter le boeuf et les faire frire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Verser la marinade restante sur le boeuf, porter à ébullition et faire cuire, à couvert, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Servir chaud, accompagné de riz, pommes de terre ou des nouilles allemandes.
Gâteau au chocolat rempli
Ingrédients:
1 sachet de levure sèche active
eau 60ml, chaud
lait 180ml, ébouillanté
beurre 65g, ramolli
50g de sucre
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
1/2 c extrait de vanille
490g de farine
180g de chocolat noir, haché finement
noix 75g, hachées
1 oeuf battu
Méthode:
Fouetter ensemble la levure et de l'eau chaude dans un bol, puis mis de côté pour l'activer. En attendant mélanger le lait, le beurre, le sucre et le sel ébouillanté dans un bol séparé. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis battre dans les œufs et l'extrait de vanille.
Incorporer la levure dans le mélange d'oeufs puis incorporer graduellement la farine un peu à la fois, en battant bien après chaque addition. Amener le mélange ensemble comme une pâte et tourner ce sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir bien pendant 8 minutes. Transférer la pâte dans un grand bol, légèrement graissé puis couvrir avec clingfilm et mettre de côté dans un endroit chaud à monter pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que doublé en volume.
Frappez la pâte arrière puis tourner sur une surface légèrement farinée et rouler dans un rectangle d'environ 55 x 35cm en taille. Saupoudrer le chocolat haché et les noix sur le dessus puis rouler la pâte jusqu'à style suisse-roll, à partir de l'un des longs bords. Sceller la couture ouverte puis tordre à partir d'un anneau et sceller les extrémités.
Transfert à une plaque de cuisson légèrement graissée, placer la pâte avec le côté couture vers le bas. Avec un couteau tranchant, couper 2/3 du chemin à travers l'anneau à 2.5cm intervalles. Tourner doucement chaque section de sorte qu'il se trouve à un léger angle à la base puis couvrir avec un torchon et mis de côté dans un endroit chaud à monter pendant environ 60 minutes.
Badigeonner le dessus du gâteau avec l'œuf battu puis dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que cuit et légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir puis découper et servir chaud ou à la température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir en saupoudrant avec un mélange de cannelle moulue, poudre de cacao et de sucre glace avant de servir.