Les recettes de l"Ethiopie

Éthiopie, officiellement la République fédérale démocratique d'Ethiopie, est l'une des plus anciennes nations du monde. Il est également le deuxième pays le plus vieux pour devenir officiellement chrétien et 61% de la population sont chrétiens aujourd'hui. Sa capitale, Addis Abeba est également le siège de l'Union africaine.
Le pays est également très diversifié en termes de terrain allant des hautes chaînes de montagnes du Simien et Bale à l'une des régions les plus faibles sur le continent, la dépression de Danakil. Il y a aussi des déserts le long de la frontière orientale et les forêts tropicales du sud.
cuisine éthiopienne, comme la population du pays est très diversifié. Pourtant, presque uniquement à l'Afrique, il est aussi presque entièrement native. En effet, la cuisine éthiopienne est l'un des plus uniques de toutes les cuisines internationales et le mélange d'épices locales, berbere, prédomine et est utilisé dans presque tous les plats.
La plupart des repas sont basés sur le pain plat local, Indera qui est généralement déchiré et utilisé pour ramasser le plat principal de ragoût d'un navire communal.
Voici une recette pour Injera et un ragoût éthiopien classique pour l'accompagner.
Injera Recette
Ingrédients:
380g non blanchie tout en farine
100g de farine de self-raising
50g farine de blé entier à pain
1 sachet de levure sèche
eau chaude 600ml
1/2 c de bicarbonate de soude
1/2 de sel
Méthode:
Combinez tout la farine et la levure dans un grand bol. Ajouter l'eau chaude et mélanger jusqu'à ce que vous avez une surface lisse, assez mince, la pâte. Laissez reposer le mélange pendant trois jours complets à la température ambiante en remuant une fois par jour.
Lorsque vous êtes prêt à faire le Injera ajouter le bicarbonate de soude et le sel et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Faire chauffer une petite poêle anti-adhésive au point où une chute de rebonds de l'eau sur la surface de la poêle. Puis prendre environ 160ml de la pâte et verser rapidement dans la casserole. Agiter le bac, de sorte que l'ensemble du fond est uniformément recouvert. Retour immédiatement à la chaleur.
Lorsque toute l'humidité est évaporée et beaucoup de «yeux» sont apparus sur la surface retirer le injera. . Laisser le injera refroidir puis les empiler comme vous allez le long.
Si le premier pain est cuit, ajouter un peu moins mélange dans la casserole et faire cuire un peu plus longtemps. Assurez-vous que, cependant, que vous ne le faites pas trop cuire comme vous devriez être capable de rouler jusqu'à injera.
Siga Wot
Ingrédients
3 gros oignons, hachés
l'huile de maïs 3 c
3 cuillères à soupe de piment chow-chow
pâte de tomate 3 cuillères à soupe
1 cuillère à café de sel
500ml d'eau
650g étuvée steak, coupé en cubes 1.5cm
Méthode:
Faire frire les oignons dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils se ramollissent, puis ajouter l'huile et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le chow-chow et la pâte de tomate et continuer à frire pendant une minute. Ajouter un quart de l'eau et le sel. Bien mélanger puis ajouter les cubes de boeuf et l'eau restante. Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes. Servir chaud cueillie sur du riz blanc ou avec injera.
J'espère que vous apprécierez ces recettes éthiopiennes, une partie d'un repas traditionnel éthiopien, et que vous voulez maintenant en savoir plus sur la cuisine éthiopienne.