Les différentes façons de faire au chocolat

Vous vous demandez comment le chocolat est fait? La courte histoire est que ceux-ci sont fabriqués à partir de fèves de cacao amer et ensuite moulé dans des barres de chocolat. Si vous étiez une compagnie de chocolat comme Hershey, vous auriez besoin de beaucoup d'entre eux et pour vous donner une idée de comment il est fait, voici un guide dans le processus de production.
La première chose qui doit être fait est de récolter les fèves de cacao. Les grandes entreprises achètent ces des agriculteurs ou d'acheter la ferme et la récolte de ces eux-mêmes. Ils ont ensuite mis ces derniers dans un four à une température comprise entre 120-163 ° C qui est d'environ 250 à 325 degrés Fahrenheit pendant 5 à 35 minutes.
Naturellement, vous pourrez progressivement baisser la température et de cesser de les rôtir quand les haricots commencent à se fissurer.
Il y a deux raisons pour lesquelles les fèves de cacao restent dans un four à différents moments.
La première est de les empêcher de brûler. Naturellement, vous pourrez progressivement baisser la température et de cesser de les rôtir quand les haricots commencent à se fissurer. Naturellement, vous pourrez progressivement baisser la température et de cesser de les rôtir quand les haricots commencent à se fissurer.
En second lieu, le temps de cuisson des fèves de cacao varie en fonction du type de haricot qui est utilisé.
Puisque les entreprises produisent des chocolats en grandes quantités, les fèves de cacao sont stockés dans des fûts, puis une rotation sur un gril à gaz. Après qu'ils sont torréfiés, les grains doivent être craquées en mieux connu sous le grué tandis que ceux qui ne peuvent pas sont éliminés de petits morceaux.
La prochaine étape consiste à broyer les fèves dans une liqueur de cacao. Pour cela, vous aurez besoin d'une machine pour liquéfier cela et en même temps, séparer les balles restantes qui ne sont pas supprimés après la torréfaction.
Vous avez ensuite la conque et d'affiner le chocolat si vous êtes capable de donner au chocolat son goût distinct. Voilà ce qui rend les chocolats Hershey différent que par exemple M u0026 M qui peut être réalisé en utilisant un broyeur puissant humide.
Vous devez d'abord faire fondre le chocolat et le beurre de cacao dans le cours à environ 120 degrés Fahrenheit. Vous devez ensuite mélanger non gras du lait sec en poudre, le sucre, la lécithine et une gousse de vanille pendant environ une heure. Ce mélange est ensuite versé dans un broyeur conjointement avec un peu de chaleur pour maintenir le chocolat sous forme liquide. Cela devrait être affiné pendant au moins 10 heures, mais pas plus de 36 heures.
Quand il est prêt, vous avez alors tempérer le chocolat de sorte qu'il semble brillant et assez souple pour faire fondre facilement dans votre main.
La deuxième à la dernière partie de la fabrication du chocolat est de mouler cela en quelque forme que ce soit que vous souhaitez. Pour produire ces en grandes quantités, les sociétés de chocolat mais des moules sur mesure. Le chocolat est ensuite versé là et après cela est refroidi, c'est ensuite emballé et prêt pour la livraison aux magasins.
Certaines entreprises vendent même ces sous la forme de blocs afin que les gens peuvent les acheter, faire fondre et mouler ceci quelle que soit la forme qu'ils désirent.
est la fabrication du chocolat facile aussi longtemps que vous avez l'équipement et tous les ingrédients nécessaires. Il n'a pas d'importance si elle est produite en grandes quantités ou en petites quantités, car le principe est le même. Si vous voulez en savoir plus sur la fabrication du chocolat, inscrivez-vous pour certaines classes.