Le Secret Derrière levure de riz rouge

levure de riz rouge fait référence au riz rouge violet lumineux obtenu par la fermentation du riz avec le rouge de levure Monascus purpureus. Les Chinois ont été en utilisant la levure de riz rouge pendant des siècles à des fins culinaires et médicinales. Les utilisations comprennent des colorants alimentaires, des épices et de conservation des aliments, et l'amélioration de la fonction de la rate de la circulation sanguine et la digestion.
Des études récentes
Des études récentes montrent que la levure de riz rouge contient des composés collectivement connus sous le nom monacolins. Monacolins sont semblables dans la structure et les propriétés de la classe la plus couramment utilisée de médicaments d'ordonnance anti-cholestérol, les statines.
Par exemple, la levure de riz rouge fermentée en utilisant la souche «Allé» de Monascus purpureus contient de grandes quantités de monacolin-K. Ceci est la HMG-CoA réductase lovastatine, une statine, d'origine naturelle et de l'ingrédient actif dans le médicament de type statine populaire, Mevacor ??.
De solides preuves scientifiques suggère l'efficacité de la levure de riz rouge à abaisser le taux de cholestérol total et de LDL. Les taux de triglycérides bénéficient également de ce riz.
Dans une étude menée sur les personnes atteintes légères à modérément élevé de cholestérol, la levure de riz rouge a réduit les niveaux de cholestérol total de 16%. les niveaux de LDL ont diminué de 21%.
Les taux de triglycérides ont également diminué de 24% tandis que les niveaux de HDL ont augmenté de 24%. les chiffres correspondants chez les personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol étaient de 23%, 31%, 34% et 20%, respectivement.
la FDA
Cependant, les États-Unis Food and Drug Administration a classé la levure de riz rouge comme un supplément diététique, non pas comme un médicament d'ordonnance. Cela signifie que la FDA n'a pas encore testé levure de riz rouge pour les normes de sécurité, d'efficacité, et de pureté.
Par conséquent, vous savez peut-être pas tous les risques et les avantages de la levure de riz rouge potentiels. Comme il n'y a pas de normes de fabrication réglementés en place, vous devez tenir compte de la qualité de ces suppléments.
Aux Etats-Unis, levure de riz rouge est disponible en tant que complément alimentaire hypocholestérolémiant. Il existe de nombreuses marques, mais aucun des ingrédients sont purifiés et concentrés. Ces compléments contiennent un mélange de 8 monacolines de levure produites, les acides gras insaturés et des antioxydants.
Certains scientifiques pensent que tous ceux-ci peuvent travailler favorablement avec la lovastatine pour augmenter encore ses triglycérides et de cholestérol-abaissement, et les propriétés de HDL-levant.
sécurité
Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de prendre ces suppléments. En outre, puisque le rouge fait de la levure de riz plus ou moins la même manière que les médicaments d'ordonnance anti-cholestérol, vous devez faire preuve de la même prudence en prenant la levure de riz rouge comme les statines.
Cela signifie éviter le jus de pamplemousse et de l'alcool tout en prenant la levure de riz rouge. En outre, les personnes à risque de maladie du foie et les personnes qui prennent déjà des statines devraient éviter la levure de riz rouge.
Parfois, la levure de riz rouge peut présenter des effets secondaires similaires à la lovastatine, tels que des maux de tête légère, l'acidité, le gaz, des ballonnements et des étourdissements. Si ces effets secondaires persistent, vous devriez cesser de le prendre et consultez votre médecin.
Certaines personnes appellent également levure de riz rouge par d'autres noms tels que le riz rouge fermenté, riz koji rouge, ang-kak, koji beni et hong qu mi. Sur les marchés asiatiques comme la Chine, le Japon et la Corée, les vendeurs offrent levure de riz rouge dans des bocaux comme grain séché, pâte humide ou poudre broyée. La Chine a la distinction d'être le plus grand producteur.