Le Delight de vin comme Hobby

Moins intense que le golf ou le jardinage, meilleur goût que le dos des vieux timbres-poste, et un peu plus parfumé que d'un autre chef de détournement ?? pêche ?? est le passe-temps de vin.
Peu d'autres occupations offrent autant de types très différents de plaisir. Celui-ci va de cultiver votre propre vignoble pour faire votre propre vin; vous pouvez visiter les terres du monde du vin; construire une cave à vin; recueillir les anciennes étiquettes, verres de fantaisie; tester votre palais en goûtant ?? vous pouvez même trouver des ensembles de sous-verres en céramique ou en pierre coasters qui correspondent à vos verres de boissons et harmoniser avec votre choix de vin.
Vin se marie aussi avec gastronomie. Tous les cuisiniers amateurs notés sont également amateurs de vin, parce que la haute cuisine exige du vin à la fois comme un assaisonnement et comme un accompagnement à la table. Quant à la littérature, quelques types de lecture offrent plus de plaisir aux sens que des souvenirs de repas mémorables astucieusement mélangés avec de grands millésimes. bibliothèques de vin contiennent toute l'histoire de la civilisation.
L'amateur de vin éprouve les joies subtiles. Il voit dans son vin éclatant du ciel au-dessus des coteaux viticoles; il inhale de lui l'essence de la campagne; il savoure son bouquet, admire comme une œuvre d'art, et le laisse infuser le soleil dans ses veines. Il accorde une attention aux plus petits détails, tels que l'utilisation des bons accessoires de bar, caboteurs de boissons, et les verres de boissons pour l'occasion.
Rien dans le présent article vise à déprécier les arts supérieurs de l'appréciation du vin. L'espoir est que cela va attirer plus d'amateurs authentiques au sujet, parce que contrairement à la surpopulation des trous de pêche préférés, les plus dévots de vin, on est de fous. Laissez-nous d'abord, par conséquent, d'élargir les références faites dans les chapitres précédents au vieillissement des vins; car voici la joie principale dans toute cette sphère.
Bien que la plupart des vins du monde atteignent leur pic de qualité au début, et diminuer par la suite, certains vins de table rouges, très peu de blancs, et une proportion importante des xérès et des vins de dessert développer la qualité superlative avec de longues années dans leurs bouteilles.
L'étendue de leur amélioration dans le verre ?? après leur préliminaire de maturation en fûts ?? peut être comparé à la différence entre grès dessous de verres simplement rabotées et la même pierre poncé, ou à la différence entre un rosebud et la fleur entière.
Mais la sélection de ces vins nécessite une étude. Bon nombre des principaux producteurs de Bordeaux, une fois connue pour la longévité de leurs vins ?? millésimes réputés pour vivre un demi-siècle ou plus ?? ont changé leur production au cours des dernières années à plus légers vins, plus tôt à maturité.
Même les Napa Valley Cabernet Sauvignon, dont il existe de magnifiques exemples anciens près de cinquante ans, sont faits plus légers et à maturité plus précoce qu'autrefois, en tirant le vin hors des peaux de raisin avant la fermentation est terminée.
Une raison à cela est goût apparent du consommateur moderne pour plus fraîche dégustation, les vins plus légers valides qu'autrefois. Une autre est que les vignerons ont pris conscience que les commerçants ne peuvent pas se permettre de conserver des stocks de nombreuses années avant la vente.
Les producteurs de primes Californie stockent habituellement leurs vins dans les bacs dans les caves pendant quelques mois à un an après la mise en bouteille ?? juste pour décoller les bords rugueux, disent-ils. Mais binning est coûteux en termes d'espace, de manutention et d'attente pour les produits de la vente. Seul le propriétaire peut raisonnablement attendre d'acheter des vins dans le but spécial de vieillissement en bouteille.