La Guilde Wine

La Guilde a été gouvernée par un conseil de six: deux ecclésiastiques, deux représentants municipaux et deux viticulteurs. Ceux-ci se sont réunis avant et après le millésime de fixer le prix du raisin et du nouveau must; dans la mesure où il est possible de calculer de telles choses, sur la base du coût relatif de la vie alors et maintenant, ces prix étaient plus du double de ceux d'aujourd'hui. Quand la flotte West Indies a été approvisionnée avec du vin, cela a été organisé par un système de quotas, plutôt que par la libre concurrence.
Le pire de tout, les commerçants ont été interdits d'accumuler des stocks importants; vin n'a donc pas mûri assez longtemps, et le commerce a été perdue parce que le manque de stock a causé de retard dans la préparation des mélanges et des sous-verres pour l'expédition. L'idée derrière ce règlement extraordinaire est que ces magasins de vin détourneraient les bénéfices des mains des producteurs dans celles des marchands, et qu'il encouragerait la spéculation. Les seuls grands magasins de vin vieux étaient en la possession de l'Eglise et dans quelques caves privées.
Ces restrictions visant à rendre facile le commerce et rentable avec un minimum d'effort et de la concurrence, mais en fait, ils ont eu l'effet inverse, et les expéditeurs de sherry étaient incapables de rivaliser avec les vins cultivés ailleurs. Malaga, par exemple, a exporté un riche vin de dessert pas à la différence de xérès, et il est devenu populaire en Grande-Bretagne sous le nom de Mountain. Ce capturé une grande partie du marché disponible pour les vins espagnols, et les exportations de Malaga étaient supérieures à celles de l'une ou l'autre Cadiz ou Sanlucar.
Les restrictions du Grêmio se sont opposés par un certain nombre de marchands, notamment par Juan Haurie. Il y avait un procès, et beaucoup disputes acrimonieuses, pas tous qui a été préoccupé par le vin: les députés ont été accusés de dépenser trop sur les feux d'artifice pour la fête annuelle de San Gines, et sur les cadeaux de chocolat et de cocktails. Mais en dépit de tous les efforts de ses adversaires, la Guilde a continué jusqu'à ce qu'il a été dissous par proclamation royale en 1834, après 101 ans d'existence désastreuse.
En 1754, en raison du mauvais état du commerce, il y avait seulement neuf expéditeurs de sherry laissés à Jerez, et il est douteux que plus d'un d'entre eux était l'anglais. L'Anglais solitaire était John Brickdale, qui a été dit être un franc-maçon, malgré qu'il était apparemment en bons termes avec les ecclésiastiques locaux. Il était aussi un partisan de l'église de St George à Sanlucar, bien que cela ne signifie pas nécessairement qu'il était catholique: peut-être qu'il soutenait simplement parce qu'il était l'anglais.
D'autres marchands anglais, cependant, se négociaient à Cadix et l'un d'entre eux au moins ?? Henry Pickering ?? était également intéressé à exporter du vin. En 1785, une famille catholique de Gordons est arrivé d'Ecosse et, au tournant du siècle, ils étaient devenus de premier plan dans le frade du vin. Haurie a accumulé un certain nombre d'assistants britanniques à la même époque.
Haurie était lui-même un réfugié de France, et il a été rejoint par parents et compatriotes tels que Pemartín, Domecq, et Lacoste, dont le travail était de faire beaucoup pour faire revivre le sherry et la table coaster commerce. D'autres familles d'origine française encore en activité dans le commerce Sherry comprennent Lustau, Lacave et Delage. Il y avait aussi un afflux de capitaux en provenance des Indes, ramené à l'Andalousie en raison de l'agitation politique dans les colonies.
Ces marchands anglais car il y avait vécu à Sanlucar, et le plus important d'entre eux était Henry Stonor. Comme un fils plus jeune, il pouvait espérer aucun héritage et, en tant que catholique, sans grande carrière était ouverte pour lui en Grande-Bretagne. Comme beaucoup d'autres cadets de sa famille, il a choisi de tenter sa chance dans un pays catholique. Après avoir terminé ses études à Douai en 1760, il se fixa à Cadix, emportant avec lui une copie officielle de son pedigree et les bras, obtenu à partir de l'Ordre des hérauts.
Après quelques années, il a épousé une femme anglaise, Elizabeth Gardiner-Brown, et ils se sont installés à Sanlucar où Stonor construit une entreprise vaste comme marchand général. Il a exporté les orangers et les citronniers pour stocker les orangeries mode, avec couvées de perdreaux espagnol et, bien sûr, le sherry. En retour, il a importé bourrellerie et sportives chiens britanniques, spécialisée dans les lévriers. L'un de ses quatre fils ont pris une commission temporaire dans l'armée espagnole et a créé une sensation en visitant ses relations anglaises resplendissant dans son uniforme de frappe.
D'autres résidents anglais à Sanlucar à cette époque comprenait un capitaine David Ferrier, dont l'occupation précise est incertaine, mais il avait un greffier nommé Gaspar Muclek et un majordome nommé Joseph Colisons. En 1754, trente-deux résidents anglais ont signé une pétition au pape, concernant la nomination d'un visiteur à l'église de St George. Probablement que quelques-uns d'entre eux étaient liés au commerce du vin.