La cuisine bien équipée commence avec des couteaux de pointe

Préparer les repas qui sont un cran au-dessus de l'ordinaire peut être plus facile si vous commencez avec les bons outils de coupe.
outils de coupe bien conçus sont conçus avec style, de sécurité et de performance à l'esprit. Un couteau intelligemment construit est façonné en acier inoxydable de haute carbone forgé et de chrome pour la rouille optimale et la résistance aux taches.
Par exemple, Insignia2 couverts a des bords de lame entièrement coniques qui sont conçus avec la signature de Chicago Cutlery Cône Grind ™ bord pour une netteté extrême, la performance, la rétention de pointe et facilité réaffûtage.
Lors du choix d'un couteau, chercher des mitres forgées lourdes entre la lame et le manche. Ces traversins offrent un meilleur équilibre et la sécurité en empêchant les doigts de remonter sur la lame. Une lame pleine saveur, allant de la pointe du couteau à l'extrémité de la poignée, fournit une force supplémentaire, l'équilibre et le contrôle.
Une bonne collection de couteau dispose polymère ergonomique breveté poignées pour une durabilité et une maniabilité exceptionnelle. compression Triple rivets en acier inoxydable devraient fixer les poignées pour les lames.
Disponible en 18 pièces et 12 pièces inclinées ensembles de blocs de bois, la collection Insignia2 contient quatre pièces ensemble couteau à steak forgé, trois pièces avec d'office, des services publics et de chef des couteaux, et un ensemble asiatique en deux parties, avec sept -inch Granton-bord Santoku et un couteau à éplucher de 3,5 pouces.
Un nouveau concept de couverts est de la collection Partoku ™, un couteau de cinq pouces qui offre la polyvalence d'un Granton-bord Santoku avec la commodité d'un couteau à éplucher facile la manipulation. Il est conçu pour hacher, couper en dés, trancher et hacher et fonctionne bien comme un couperet, trancheuse et couteau de chef. La version de cinq pouces peut accomplir des tâches de cuisine qui seraient difficiles à manier avec un couteau plus grand.
Après le stockage de votre cuisine avec les meilleurs, la plupart des couteaux ergonomiques, vous voudrez peut-être de les utiliser pour vous récompenser en préparant ces délicieuses recettes:
poulet braisé
en sauce au vin
Pour 4 personnes
5 tranches de bacon, coupées en dés
1 tasse d'oignon, haché grossièrement
1 31/2-lb. poulet coupé en huitièmes
1/4 lb de champignons, en dés
8 petites pommes de terre nouvelles, coupées en gros morceaux
1 gousse d'ail émincée
sel et poivre au goût
1/2 c. Thym séché
bouillon de poulet 1 tasse
3 tasses de vin de Bourgogne
persil haché
Avec un Chicago Cutlery Insignia ™ Partoku, dés bacon et des champignons non cuits; hacher grossièrement les oignons et couper les pommes de terre et le poulet en morceaux. Dans une grande poêle, faire revenir le lard en dés avec la moitié des oignons jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Retirer et égoutter. Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et dorer de tous côtés. Retirer le poulet et mettre de côté.
Mettez en restant les oignons, les champignons, les pommes de terre et l'ail haché dans la poêle. Ajouter les morceaux de poulet brunis, du bacon et le mélange d'oignon. Ajouter le sel et le poivre, le thym et le bouillon de poulet et le vin assez pour couvrir près de poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair quand on le pique. Servir saupoudré de persil haché.
Facile festonné Aubergine
Pour 4 personnes
1 aubergine moyenne, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe. persil, haché finement
12 onces de fromage cheddar râpé; réserver quelques cuillères à soupe pour la garniture
2 oeufs
1 oignon moyen, haché
1 tasse de chapelure de biscuits
Sel et poivre au goût
Beurre
Peler et cube aubergine. Dans une casserole moyenne, faire bouillir l'aubergine jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Bien égoutter. Dans un plat à gratin légèrement beurré, mélanger l'aubergine, le persil, le fromage, les œufs, l'oignon et la chapelure de biscuits. Saupoudrer avec le reste du fromage, le sel et le poivre et parsemer de beurre. Cuire au four à 350º F pendant 25 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Sers immédiatement.