La bonne façon de gérer Shellfish

Fruits de mer a une multitude de fans en raison de sa polyvalence et goût délicieux. Ses bienfaits pour la santé sont nombreux et beaucoup de maisons servent du poisson ou des fruits de mer au moins une fois par semaine. En dépit de tous les aspects positifs que les fruits de mer a, il y a la peur d'être empoisonné la nourriture. Les mollusques sont un type très courant de fruits de mer qui comporte un risque d'intoxication alimentaire en raison de sa capacité périssent. Par conséquent, il est nécessaire pour les personnes à pratiquer un soin méticuleux et de prudence lorsqu'ils traitent avec elle.
Où l'acheter.
crustacés frais sont normalement difficiles à trouver, car ce qui peut sembler être frais peut se révéler pleine de bactérie dangereuse et toutes sortes de germes nuisibles nus aux yeux. Si vous essayez de chercher la plus propre et la plus sûre crustacés, vous devriez aller visiter vos autorités locales de pêche et de recueillir leurs commentaires sur les allées et venues de la zone de pêche qui sont considérés comme sûrs par eux. Sinon, vous aurez besoin d'obtenir votre approvisionnement en coquillages sur le marché local. Une note avant tout achat du marché est de veiller à ce que le chiffre d'affaires des stocks sont rapides de sorte que les chances de vos fruits de mer étant fraîchement pêchés est plus élevé à la suite.
Comment vérifier la fraîcheur des mollusques et crustacés
Il y a quelques indicateurs qui sont considérés comme essentiels lors de l'achat de crustacés. Le premier signe est l'apparition des coquillages. Les coquillages doivent l'air frais et la coque doit être clammed fermée ou clam fermée quand on tape. Ceci est principalement pour les pétoncles, les palourdes, les huîtres et les moules. Crevettes doit être ferme et capable de rebondir lorsque pressé. Le deuxième facteur qui devrait être considéré est l'odeur du poisson. Une odeur d'ammoniaque forte signifie généralement qu'ils sont bien au-delà de leur date de vente par. L'arôme doit être celle de l'océan; l'eau de mer claire et distincte. Ces signes sont des lignes directrices essentielles qui va certainement aider à repérer les mollusques qui ne sont pas frais.
Espace de rangement
Bactérie ou les micro-organismes peuvent aussi contaminer les mollusques pendant leur période de stockage lorsque le bateau de pêche ou d'un navire se dirige vers le rivage. Vous devez choisir la méthode de stockage de coquillages en fonction de leur type et la variété. La règle générale avec le stockage de fruits de mer est qu'il ne devrait pas être conservé pendant plus d'un ou deux jours avant qu'il ne soit cuit. Ceci afin d'éviter les conditions qui permettent aux bactéries et germes de croissance. La condition de stockage idéale utilise un contenant hermétique et remplir complètement avec de la glace pour que la température reste à l'intérieur froid pendant le voyage de retour. Un environnement qui est chaud avec une température élevée ne fera que favoriser la propagation de la bactérie nocive, il est donc important de contrôler la température du récipient. Si vous avez les moules, les palourdes et les huîtres qui sont en vie, puis les stocker dans un récipient qui est bien ventilé et à l'aide d'un chiffon humide pour couvrir le couvercle supérieur du récipient.
La préparation et la cuisson des fruits de mer
Si le dégivrage est nécessaire avant la cuisson, puis le faire en plaçant les coquillages sous un robinet en cours d'exécution. Assurez-vous que vous faites cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'il n'y a pas de pièces brutes gauche de sorte que vous ne faites pas face risque vaste d'intoxication alimentaire. Démarrer le processus de préparation en nettoyant d'abord l'enveloppe extérieure de la mer. Frotter la saleté, de gravier et de pierres à l'aide d'une petite brosse ou la partie émoussée du couteau et le laver à fond après. Lorsque la cuisson des aliments, assurez-vous que vous regardez le processus de cuisson des coquillages avec soin. Lorsque la coquille de l'crustacés commence à ouvrir, cela signifie qu'il est presque cuit si juste laisser les coquillages là pour encore deux à trois minutes pour toutes les bactéries qui restent sont tués au large. Si vous faites cuire les fruits de mer en utilisant la méthode à la vapeur, essayer de la vapeur pour aussi longtemps que possible sans ruiner la nourriture de sorte que la température extrême peut tuer toute bactérie vivant dans les coquillages.
Si vous envisagez de cuisiner des plats de fruits de mer pour votre prochain dîner de famille, alors il est nécessaire de désinfecter et nettoyer la cuisine elle-même et aussi la cuisine et des ustensiles de cuisine que vous allez utiliser. Différencier les ustensiles que vous allez utiliser pour la préparation des aliments crus et quand vous manipulez les aliments cuits pour prévenir les problèmes de santé. Si les fruits de mer cuits est destiné à pique-nique, puis séparer la nourriture chaude et froide et utiliser différents récipients et le stockage afin qu'ils puissent maintenir leur propre température. Ne laissez pas les femmes enceintes ou les personnes âgées entrent en contact avec le matériau de fruits de mer crus, car ils sont plus susceptibles d'être touchés par les bactéries de la nourriture crue. La meilleure façon de savourer le goût de fruits de mer est quand il est consommé dans un environnement propre et non contaminée.