Korean Food et la cuisine

barbecue coréen, ou gogi gui, se réfère à plat grillé qui comprend plusieurs plats différents à base de boeuf, de porc et de poulet sont parmi les aliments les plus populaires coréens.
Attends quoi?
Ces morceaux marinés de côtes courtes et surlonge peuvent être cuits sur un gril de charbon de bois, mais que gril est sur votre table et la viande de gestion avec des baguettes. Cette «cue est pas américain, il est coréen, et il est fait grand bruit dans les villes partout dans le pays. Ce qui a commencé comme un plat de niche du parti dans les districts coréens et les maisons est devenue une tendance gastronomique, et même des bars à vin comme un vol de Chicagoland servir maintenant une certaine permutation de barbecue style coréen.
La forme la plus populaire de barbecue coréen, connu sous le nom "gal bi" ou "kalbi," se compose de boeuf côtes courtes? Souvent couper l'os, mais traditionnellement servi sur elle? Préparée dans une marinade complexe pour un maximum de 2 jours, puis servi brut aux convives qui cuisinent juste là et le manger sur place. Il est un plat populaire de pique-nique en Corée, un appareil aussi régulier que la cuisine italienne au Japon, et une expérience sociale grandiose où que vous soyez. Amis jockey bientôt pour voir qui peut faire cuire la viande plus rapide, la cuisine de groupe favorise la conversation, et les récompenses? Succulently grillés, juteux morceaux, umami riche de viande fraîche de la grille? Valent bien l'effort supplémentaire. Souvent, ces bouts de shortrib sont enveloppés dans la laitue fraîche, trempé dans la sauce, et dévoré; on pense hamburgers Atkins-friendly, mais croyez-nous, ce genre de choses est beaucoup mieux.
La viande est sans aucun doute la star du spectacle, mais l'expérience complète de barbecue coréen offre une grande variété de goûts, via le banchan accompagne ou plats d'accompagnement. Si la viande est une nouvelle torsion sur un vieux favori, puis banchan sont de nouvelles expériences dont les résultats peuvent varier: il est un mélange de légumes-feuilles, des cornichons, et l'agrafe coréenne "kimchi". Kimchi en particulier peut prendre un certain temps pour s'y habituer; préparé par le salage, le décapage ou la fermentation de divers légumes, sa saveur varie de doux à épicé et est toujours un choc agréable à la langue. Bien que considéré comme un plat d'accompagnement, banchan ne vise pas à être combiné avec la viande, mais plutôt la complète. Chaque ingrédient doit être savourée séparément.
Selon les bonnes personnes à la Section des aliments, vous devriez également éviter d'utiliser la laitue mentionnée ci-dessus pour créer un burrito de verdure? Gal bonne consommation bi implique arrachant de petits lambeaux de laitue, envelopper chaque morceau individuellement et ingurgitant cette façon. Il est un peu moins copieux que une énorme enveloppe de boeuf, peut-être, mais beaucoup plus poli.
Politesse peut être un gros problème, surtout si vous êtes à une réunion formelle coréenne ou de la famille. Règles vont de placement correct de baguettes à rythme idéal de manger. Mais barbecue coréen, en particulier en Amérique, est généralement une occasion très informelle, sauf si vous êtes prévenus autrement, ne vous inquiétez pas l'étiquette.
Si vous souhaitez traquer un restaurant barbecue coréen, chercher votre plus proche Koreatown; vous trouverez certainement quelques-uns. Ou vous pourriez essayer la cuisine de fusion; si le restaurant a des influences coréennes, vous allez probablement voir gal bi sur le menu. Et si vous voulez faire vous-même, vous pouvez donner cette recette un coup de feu. Il utilise des steaks, mais si vous êtes concernés par l'authenticité, vous pouvez facilement trouver "gal coupe bi" côtes courtes à votre magasin coréenne locale d'épicerie.
barbecue coréen est non seulement populaire auprès des consommateurs coréens, mais aussi chez les consommateurs internationaux. Dans les restaurants coréens, ces plats sont souvent cuits sur un réchaud par les convives eux-mêmes.