J"aime le vin et la nourriture italiens - La Région Ombrie

Ombrie se trouve dab en plein milieu de l'Italie. La campagne est intacte et parsemée d'églises médiévales. Son relief assez doux est composé de collines, de vallées et de petites montagnes. Ombrie est la seule région de l'Italie avec ni seacoast, ni une frontière étrangère. Mais il possède des lacs, des rivières, et même une chute d'eau. Il est connu comme la vallée verdoyante de l'Italie. En dépit de ce nom, jusqu'à il y a quelques décennies Umbria continuait à perdre la population vers le nord plus fortement industrielle. Sa population totale est d'environ 830 000.
Ombrie a été réglée par le Umbri, peut-être les premiers habitants de l'Italie. Ils ont été forcés dans les montagnes par les Etrusques, qui ont été conquis par les Romains, puis les Lombards. Le poète Dante considéré comme la partie la plus violente de l'Italie.
Ombrie est particulièrement connu pour le porc, les pâtes sèches, et des truffes à la fois en noir et blanc. Elle produit également des pains spéciaux et une grande variété de légumes et de viandes. Le poisson et les anguilles du Tibre et le lac Trasimène abondent. Fromages comprennent Pecorino Toscano, examiné ci-dessous.
la capitale de l'Ombrie ?? est Perugia, une belle ville médiévale avec une population de 150.000. Entre autres choses Pérouse est connue pour les chocolats et l'italien comme deuxième cours de langue. Un autre célèbre ville ombrienne est Assise, la maison de saint François d'Assise.
Umbria consacre environ 41 mille acres de vignes, il se classe au 15e rang parmi les 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est environ 19,5 millions de gallons, lui donnant une 16ème place. Environ 58% de la production de vin est blanc, ce qui laisse 42% pour le rouge. La région produit 11 vins DOC. DOC signifie Denominazione di Origine Contrôlée, qui peut être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité, et 2 vins rouges DOCG, Montefalco Sagrantino et Torgiano Rosso. Le G en DOCG signifie Garantita, mais il n'y a en fait aucune garantie que ces vins sont vraiment supérieurs.
Environ 30% du vin ombrien porte l'appellation DOC ou DOCG. Ombrie abrite une trentaine de grandes et secondaires cépages, environ les deux tiers blancs.
Largement cultivées cépages blancs internationaux comprennent Chardonnay et Trebbiano. Le plus connu variété blanche strictement italienne est Grechetto, utilisé dans les phares de ses vins DOC Orvieto.
Largement cultivées de raisins rouges internationaux comprennent Cabernet Sauvignon, Gamay et Merlot. La variété rouge italien le plus connu est Sangiovese, maintenant cultivé ailleurs, comme en Californie.
Avant de revoir le vin ombrien et le fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez par Zuppa di Lenticchie di Castelluccio, Soupe aux lentilles de Castelluccio, qui avec du pain local peut être un repas en soi.
essayez plus tard Porchetta alla Perugina, cochon de lait rôti au fenouil sauvage, romarin et ail.
Pour le dessert, laissez vous aller avec Serpentone delle Monache di Perugia, noix et fruits ?? Serpent ?? des Sœurs Capucin.
NOTRE VIN POLITIQUE D'EXAMEN Nous avons communiqué avec plus d'un millier italiens producteurs de vin et les commerçants pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
Lungaraotti Pinot Grigio 2004 12% environ 12 $
Je n ?? t toujours été heureux avec l'italien Pinot Grigio, ou pour cette matière avec des non-italien Pinot Gris. Ces vins sont souvent faibles. Cependant, je pensais que ce particulier Pinot Grigio était un bon vin pour son prix quand il a accompagné la bonne nourriture. La documentation commerciale a suggéré que ce vin peu corsé, vif et équilibré serait un grand match pour antipasti. Mon erreur a été l'appariement avec antipasti non-importés, vraiment plus d'un goût médiocre, qui accablèrent le vin. J'ai essayé plus tard, ce vin avec du poulet grillé froid dans une sauce thaïlandaise modérément épicé et été très heureux. Ses arômes d'agrumes vraiment brillé. Je pouvais goûter subtile complexité de ce vin ??.
Pecorino Toscano est un fromage de lait de brebis ?? qui a été fait en Toscane et Ombrie voisine pour des milliers d'années. Doux Pecorino Toscano est blanc avec une teinte de jaune, tandis que semi-dur Pecorino Toscano est jaune pâle. Il est modérément forte odeur et a un goût de noisette complexe. Je pensais que ce mélange très bien dans le vin.