J"aime le vin et la nourriture italiens - La Région Latium

Latium est situé dans la partie centre-ouest de l'Italie sur la côte de la mer Tyrrhénienne. Il comprend les montagnes des Apennins, collines et vallées fertiles. Il y a quatre groupes de volcans anciens, chacun avec des lacs de cratère. Cette zone était autrefois le centre du monde, et reste un centre international d'art, la politique, la religion, et le commerce. Sa population est de 5,2 millions, ce qui en fait la troisième région la plus peuplée de l'Italie.
Latium, également appelé Lazio, a été réglée par des tribus indo-européennes au cours du 2ème millénaire B. C. Plus tard, il est devenu Etruscran. Lorsque les Étrusques ont été chassés par les Romains, la région est devenue pauvre et le resta pendant des siècles.
Alimentation abonde, vous le nom et il ?? s probablement grandi dans la région. légume le plus spécial La région ?? est de l'artichaut. Cela peut vous surprendre d'apprendre que le Latium est un centre de production de kiwi. Il est également connu pour les fruits de mer, les poissons, et le requin. Viande soulevée ici comprend le bœuf, l'agneau, le porc et le veau. Les régions les plus fameux fromage est Mozzarella di Bufala Campana, Mozzarella fabriqué à partir du lait de buffle d'eau. Selon la légende populaire locale, Jules César a envoyé Marc Anthony en Egypte, où il est tombé en amour avec Cléopâtre et ce fromage. Il a envoyé le buffle d'eau à la maison et les résidents locaux ont été en appréciant ce Mozzarella depuis. Que ce soit ou non cette légende est vraie, Mozzarella di Bufala Campana fromage a été populaire pendant des siècles. Latium une fois produit Falerne, qui a été considéré comme le meilleur vin du monde Classique.
grande ville Latium ?? est de Rome, la capitale de l'Italie. Comme l'écrivain italien Silvio Negro dit ?? Roma, non basta una vita, ?? Rome, une vie ne suffit pas. Rome antique était un centre de production de vin et de amprhorae, cruches à vin en terre cuite. La région produit encore du vin. Une recherche sur Internet a révélé une courte villa du 18ème siècle à louer 35 minutes du coeur de Rome, entouré de 30 acres de vignes et d'oliviers.
Latium consacre trois cent mille acres à la vigne, il se classe au 7e rang des 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est d'environ 78 millions de gallons, lui donnant également une 7ème place. Environ 16% de la production de vin est rouge ou rosé, laissant 84% pour le blanc. La région produit 25 vins DOC. DOC signifie Denominazione di Origine Contrôlée, qui peut être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité. Seulement 6,5% de vin Latium porte l'appellation DOC. Latium abrite trois douzaines de grands et secondaires cépages, moitié blanc et moitié rouge.
Largement cultivées cépages blancs internationaux comprennent Malvasia, Chardonnay, Trebbiano, et. Sauvignon Blanc. Les cépages blancs strictement italiens les plus connus sont des sous-variétés de Trebbiano, le jaune Trebbiano Giallo, le vert Trebbiano Verde et Trebbiano Toscano.
Largement cultivées de raisins rouges internationaux comprennent Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. et Merlot. Le plus connu variété rouge strictement italienne est Cesane. Aussi populaire est Sangiovese, un cépage italien maintenant trouvé ailleurs, y compris en Californie.
Avant l'examen du vin Latium et du fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez avec Spaghetti alla Carbonara, Spaghetti à la crème, de pancetta et Egg.
Ensuite, essayez Luccio Brodettato alla Romana, Pike dans une sauce oeuf-citron.
Pour le dessert, laissez vous aller avec Pizza di Polenta e Ricotta, pas une pizza, mais doux Polenta Ricotta gâteau.
NOTRE VIN POLITIQUE D'EXAMEN Nous avons communiqué avec plus d'un millier italiens producteurs de vin et les commerçants pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
Tenuta Gasperini ?? Castelli Romani DOC Rosso 2002 13,5% de l'alcool de Vigneti VillaFranca environ 13 $
Ce vin a été produit à environ 20 kilomètres au sud de Rome. Il est un mélange 50/50 de Sangiovese et Montepulciano, deux variétés rouges populaires italiennes. Je l'ai trouvé un peu acide et relativement insipide au premier abord. Je l'ai essayé avec kube aussi appelé kibbe, une spécialité du Moyen-Orient, des boules de riz moulu rempli de viande hachée. Ils ont été cuits pendant la nuit avec des pommes de terre dans une sauce tomate légèrement épicée. Le vin goûté un peu de cerises et de tabac. Dans un repas de hamburgers de poulet et les courgettes dans une sauce tomate et l'oignon doux, le goût du tabac était plus forte que précédemment. Les documents de marketing pour ce vin mentionné framboise, confiture de prune, de cuir, d'épices douces et de feuille de tomate. Lorsque l'on regarde pour eux, je trouvai la confiture de prune et de cuir, mais pas les autres éléments. Le distributeur recommande ce vin avec des pâtes ou de veau médaillons cuits dans une sauce au vin rouge. Peut être.
Pecorino Toscano est un fromage au lait de brebis ?? faite en Toscane et Ombrie voisine pour des milliers d'années. Il est également produit dans le Latium. Doux Pecorino Toscano est blanc avec une teinte de jaune, tandis que semi-dur Pecorino Toscano est jaune pâle. Ce fromage est modérément forte odeur et a un goût de noisette complexe. J'ai essayé ce vin avec des tranches doux Pecorino Toscano sur des toasts avec une trempette à base de tomates marocaines et pimento peu épicée. Les arômes bien mélangés, et le vin WASN ?? t mince. Cependant, dans l'analyse finale, je ne voudrais pas acheter ce vin nouveau. Il semble trop cher et ne peut pas rivaliser avec beaucoup d'autres vins que j'ai goûté dans cette série.