J"aime le vin et la nourriture italiens - La région Emilia-Romagna

Emilie-Romagne étend de la frontière ligure en Italie du nord de la mer Adriatique. Comme son nom l'indique, historiquement, elle était composée de deux régions, Emilie et la Romagne. Il peut être la seule région de l'Italie du nom d'une route, on construit par les Romains il y a près de 2200 années. Il est l'une des régions les plus prospères de l'Italie avec, et une forte activité agricole, industrielle tourisme économique. Sa population totale est d'environ 3,9 millions.
Emilia-Romagna produit une très grande variété de pâtes, fruits et légumes, huile d'olive, vinaigre balsamique, fromage, et frais et charcuterie. Deux de ses plus grandes stars sont un fromage, Parmigiano Regianno, et un jambon, Prosciutto di Parma. fromage parmesan comme il ?? s connu en anglais, a été mentionné par le célèbre auteur italien du XIVe siècle, Giovanni Boccaccio. Nous examinons ci-dessous. Jambon de Parme, comme il ?? s connu en anglais, est un jambon cru qui est sec durci pendant au moins dix mois. Habituellement, il est servi en tranches très fines, souvent comme apéritif au melon.
Bologne dont la population est d'environ 375.000 est le centre administratif de l'Emilie-Romagne. Il est le foyer de la première université dans le monde occidental, fondée au 11ème siècle. Bologne est également considérée comme la capitale de la gastronomie italienne, en dépit de son association malheureuse avec un sandwich de viande à faible qualité. Une autre ville d'intérêt est Rimini, un centre de villégiature sur la mer Adriatique avec une population de 135.000.
Emilia-Romagna consacre environ 178,000 acres à la vigne, il se classe au 5e rang des 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est d'environ 125 millions de gallons, lui donnant une 4e place. Environ 57% de la production de vin est rouge, en laissant 43% pour le blanc. La région produit 18 vins DOC. DOC signifie Denominazione di Origine Contrôlée, qui peut être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité et le vin blanc 1 DOCG, Albana di Romagna. Le G en DOCG signifie Garantita, mais il n'y a en fait aucune garantie que ces vins sont vraiment supérieurs. En fait, alors que ce vin a été le premier vin blanc à accorder la désignation DOCG en Italie, beaucoup estiment que Albana di Romagna ne mérite pas un tel prix. Environ 21% des vins Emilia-Romagna porte l'appellation DOC ou DOCG. Emilia-Romagna abrite plus de quatre cépages douzaine principaux et secondaires, un peu plus rouge que le blanc.
Largement cultivées cépages blancs internationaux comprennent Malvasia et Trebbiano. Les variétés blanches strictement italiennes les plus connues sont Albana et Pignoletto.
Cabernet Sauvignon est le cépage rouge internationale que largement cultivé. Le plus connu variété rouge strictement italienne est Bonarda. Les variétés rouges italiennes Barbera et Sangiovese se trouvent ailleurs, notamment en Californie.
Avant l'examen du vin Emilie-Romagne et du fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez avec Gelato di Parmigiano, Ice Cream Parmigiano ??, qui comprend la crème et le fromage râpé Parmigiano-Reggiano, a suggéré comme un apéritif.
Un plat plus traditionnel est Scaloppine di Vitello alla Bolognese, Veau Escalopes tout Bolognese, qui comprend également le fromage Parmigiano-Reggiano, ainsi que d'autres spécialités locales Prosciutto di Parma et le vinaigre balsamique.
Pour le dessert, essayez Torta Bonissima, un miel et noix Pie.
NOTRE VIN POLITIQUE D'EXAMEN Nous avons communiqué avec plus d'un millier italiens producteurs de vin et les commerçants pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
Donini Lamberti Trebbiano-Chardonnay IGT 2005 12% d'alcool environ 8 $
Tout le monde a des préjugés. Je me suis approché cette bouteille avec plusieurs d'entre eux. Il me semble qu'un litre de vin est généralement trop grande, accentuant la quantité au détriment de la qualité. Compte tenu de l'économie de l'industrie du vin, je suis habituellement réticent à acheter une bouteille pour 8 $, ce qui serait de 6 $ pour une bouteille de taille normale. Et enfin en Emilie-Romagne est souvent connu pour ses vins rouges, il est pas particulièrement connu pour ses vins blancs, avec une exception malheureuse, la DOCG Albana di Romagna, discuté ci-dessus. Et maintenant au vin réelle.
La première fois que je buvais ce vin je trouve que son goût était l'une des pommes vertes, dominant tout le reste, mais encore la lumière sur la saveur sinon désagréable. Il ?? didn t vraiment accompagner la nourriture, une escalope de poulet pané à la sauce aigre-douce avec des pommes de terre cuites dans la graisse de poulet. Comme le vin vieilli un peu, il est allé mieux au lieu de pire. J'ai lu que 3,5 millions de bouteilles de ce vin de type sont produites chaque année. Je comprends qu'il est populaire dans les restaurants de poissons le long de la mer Adriatique. Je ?? aimerais bien savoir à coup sûr. verdict final, pas mal pour le prix.
Parmigiano-Reggiano est un cuit, fromage à pâte dure demi-gras unpressed fabriqué à partir de lait de vache cru ?? s. Il est enfermé dans une fine croûte jaune. Ce fromage est finement grainée et très squameuse. Son goût est délicat et parfumé, et franchement perdu avec un vin de cette qualité.