J"aime le vin et la nourriture italiens - La région de la Sardaigne

Si vous êtes à la recherche de vin italien et de la nourriture, considèrent la région Sardaigne du sud de l'Italie. Vous pouvez trouver une bonne affaire, et j'espère que vous ?? aurez du plaisir sur ce tournée d'éducation vin fait-remplie.
La Sardaigne est la deuxième plus grande île de la Méditerranée, situé dans la mer Tyrrhénienne à l'ouest de l'Italie continentale. Le terrain de la Sardaigne ?? est montagneuse, et ses plages sont excellentes. La Sardaigne est connue pour les ruines archéologiques et est devenue une destination touristique pour la jet set internationale. En raison de sa situation exceptionnelle Sardaigne a toujours populaire, Invaders comprennent les Phéniciens, les Carthaginois, les Romains, les Byzantins, les Arabes, et les Espagnols, sans mentionner de nombreux peuples italiens. Pendant une partie du siècle 18 et 19, il a été uni à la région du nord du Piémont, dans le royaume de Piémont-Sardaigne. La population est d'environ 1,6 million.
centre administratif Sardaigne ?? est de Cagliari, une ancienne ville universitaire sur la côte sud de l'île. Sa population est d'environ cent soixante mille. Le célèbre auteur D. H. Lawrence a comparé cette belle ville à un ?? blanc Jérusalem. ?? Une autre ville d'intérêt est Sassari, qui a la meilleure collection d'art sarde.
La Sardaigne est l'Italie ?? de la principale source de produits biologiques, et comprend près d'un tiers des terres ?? s Italie cultivé biologiquement. Le climat est subtropical et plus de la moitié du territoire est consacré aux pâturages. La nourriture est abondante, il est dit qu'il ya plus de 500 sortes de pain, peut-être un pour chaque village. L'arrière-pays est plein de viande, y compris l'agneau, la chèvre, le porc et le gibier, tandis que la côte regorge de poissons, homard, et l'anguille.
Sardaigne consacre environ 107 mille acres de vignes, il se classe au 8e rang des 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est d'environ 28 millions de gallons, lui donnant une 12e place. Environ 57% de la production de vin est rouge ou rosé, laissant 43% pour le blanc. La région produit 19 vins DOC et un vin DOCG, Vermentino di Gallura, l'un des deux vins DOCG produits dans le sud de l'Italie. DOC signifie Denominazione di Origine Contrôlée, qui peut être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité. Le G en DOCG signifie Garantita, mais il n'y a en fait aucune garantie que ces vins sont vraiment supérieurs. Environ 15% du vin sarde porte l'appellation DOC ou DOCG. La Sardaigne est la maison à presque douzaine de quatre cépages principaux et secondaires, au sujet du rouge à moitié blanc et moitié.
Il n'y a pas de cépages largement cultivées internationales blanches en Sardaigne. Les cépages blancs italiens les plus connus sont Vermentino, Nuragus et Vernaccia.
Largement cultivées de raisins rouges internationaux comprennent Cannonau, connu sous le nom Garnacha en Espagne, et Grenache en France et ailleurs, et Carignano, connu sous le nom de Carignan en France. La variété rouge italien le plus connu est Monica, qui est probablement originaire d'Espagne, et peut être liée à la variété Mission de raisin de la Californie ??.
Avant de revoir le vin sarde et le fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez avec Melanzane en Pinzimonio, fumé Aubergines Mint-huile de basilic.
En tant que deuxième cours essayer Aragosta Arrosto, Homard rôti avec le persil et la chapelure.
Pour le dessert, laissez vous aller avec Seadas, pâtisserie au fromage et Bitter Honey.
NOTRE VIN POLITIQUE D'EXAMEN Nous avons communiqué avec plus d'un millier italiens producteurs de vin et les commerçants pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
Sella et Mosca Cannonau di Sardegna DOC Reserva 2003 13,5% d'alcool environ 12,50 $
vin de Cannonau peut être considéré comme la mère de tous les vins européens. Il est fait à partir du cépage Grenache, originaire d'Espagne. Le producteur, Sella et Mosca, est le deuxième plus grand vignoble contigu en Italie. Plus de 6 millions de bouteilles sont produites l'année sont sur une propriété de plus de 1500 acres. Certains diront qu'une telle succession gigantesque est peu susceptible de produire un vin exceptionnel. Une telle demande peut être incorrect, mais ce vin était loin d'être exceptionnelle.
Les documents de marketing ont déclaré que ce vin est plus ou moins de couleur rubis, tendant à l'orange sur le vieillissement, avec un léger parfum de raisin avec une saveur caractéristique allant du sec au douceâtre. Il était âgé de trois ans en fûts de chêne avant sa sortie et peut se garder pendant une décennie ou plus. Le vin est dit être particulièrement adaptée pour accompagner les viandes rouges et des fromages affinés. Débouchez au moins une heure avant de servir.
Je trouve qu'il avait une couleur assez léger pour un vin rouge. À mon avis, il était mince mais agréable avec très peu de nez. J'ai d'abord goûté avec une entrecôte marinée dans une sauce épicée. Cette association a fait sortir le fruit, et le vin a été agréablement acide, mais j'aurait préféré un vin plus robuste pour équilibrer la viande. Je finis la bouteille withy hamburgers au barbecue, et il didn ?? t aller tout aussi bien. Le vin était faible, peut-être affectée par de rester trop longtemps dans la bouteille.
Pecorino Sardo est le lait, mi-cuit dur fromage de ?? mouton traditionnel qui vient dans un «doux» ou de la variété "mûri". La variété douce est douce, et la variété mûrie est difficile. Mon fromage a été affiné et traitée avec du vinaigre balsamique. Une aubergine grillée commercial avec poivrons rouges accompagné du vin et du fromage. Tout allait bien ensemble, les saveurs de noisette du fromage équilibré de fruits du vin ??. En conclusion, j'aimé le meilleur vin avec le fromage. Je ne ?? plan de t sur l'achat de ce vin nouveau, je l'ai trouvé un peu trop cher. Même si elle ?? didn t coûtent beaucoup, on aurait pu croire qu'un vin produit en masse de la Sardaigne serait un peu moins cher.