J"aime le vin et la nourriture italiens - La région de la Calabre

La Calabre est la pointe de la botte italienne. Il est situé dans le coin sud-ouest de l'Italie, avec 500 miles de côtes sur la mer Ionienne, de la Méditerranée et la mer Tyrrhénienne. Sa population totale est d'environ 2 millions d'euros. La campagne est montagneuse, et sujette à des tremblements de terre. Pendant des siècles, les paysans ont travaillé très dur pour gagner leur vie à partir de son sol pauvre. Au cours du siècle dernier, plus d'un million de personnes ont quitté la Calabre pour chercher une vie meilleure dans le Nord ou l'Italie centrale ou à l'étranger.
Historiquement, la région ?? s prénom était Italia, probablement des tribus italiques qui habitaient la région. Au fil du temps, la Calabre a appartenu aux Grecs, les Romains et les Byzantins. D'autres, qui vivaient dans la région comprennent les Arméniens, les Bulgares, les Catalans, les Goths, les Espagnols, les Normands, et Bourbons. Parler au sujet du multiculturalisme.
Alors que la Calabre a été médiocre, sa production agricole est importante. Par exemple, il est à l'origine d'environ 25% d'huile d'olive italienne. D'autres produits agricoles comprennent les légumes, en particulier les aubergines, les poivrons, les tomates, les artichauts, les asperges et les champignons. Ses fruits et les figues agrumes sont spéciaux. Il y a beaucoup de blé pour les pâtes, pain de campagne, focaccia et pizza. La viande principale est le porc, et certains salami calabrais est célèbre. D'autres viandes comprennent l'agneau et de chèvre. Les mers donnent les anchois, le cabillaud, la sardine, l'espadon et le thon. Cheeses comprennent Caciocavallo Silano et Crotonese, examinés ci-dessous. Noël et Pâques sont accompagnés de desserts traditionnels. Vous avez gagné ?? t ont faim en Calabre.
Peut-être vous havre ?? t entendu parler des villes de la Calabre ?? dont Cosenza, Reggio di Calabria, et la capitale régionale, Catanzaro. Le plus grand des trois, Reggio di Calabria, a moins de 200 mille personnes. Mais les grandes villes ne sont guère une exigence pour le bon vin. Rares sont ceux qui jamais prétendre que les meilleurs vins ?? s Italie viennent de Rome, ou dans les environs. Collines et les montagnes, les journées ensoleillées et des nuits fraîches, les brises maritimes, de faibles précipitations et des sols pauvres sont autant de facteurs qui peuvent conduire à d'excellents vins. Calabria a certainement le potentiel viticole.
Calabria consacre environ soixante mille acres à la vigne, il se classe au 13e rang parmi les 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est légèrement inférieure à vingt millions de gallons, lui donnant une 15e place. Environ 91% de la production de vin est rouge ou rosé, laissant 9% pour le blanc. La région produit 12 vins DOC. DOC signifie Denominazione di Origine Contrôlée, qui peut être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité. Seulement 2,4% de vin de Calabre porte l'appellation DOC. La région abrite près de trois douzaines de grands et secondaires cépages, la moitié blanc et moitié.
Largement cultivées cépages blancs internationaux comprennent Chardonnay, Trebbiano et Malvasia. La plus connue, la variété blanche strictement italienne est Greco Bianco, qui fait un excellent vin doux qui est très difficile à trouver en dehors de la région. En général, les vins blancs calabrais sont difficiles à trouver en Amérique du Nord.
Largement cultivées de raisins rouges internationaux comprennent Cabernet Sauvignon et Merlot. Le plus connu variété blanche strictement italienne est Gaglioppo, dont le phare du vin, CIRO nous passons en revue ci-dessous. Gardez vos yeux ouverts pour les vins faits à partir du cépage rouge Magliocco indigène.
Avant d'examiner le vin de Calabre et de fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez avec Pitta Chicculiata, Pizza au thon, tomates, anchois, olives noires, et câpres.
Ensuite, essayez La Carne ?? Ncantarata dei Fratelli Alia, Longe de porc au miel Chili Glaze. Pour le dessert, laissez vous aller avec Fichi al Cioccolato, chocolat-couvert grillés figures.
NOTRE VIN POLITIQUE D'EXAMEN Nous avons communiqué avec plus d'un millier italiens producteurs de vin et les commerçants pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
Librandi ?? Duce San Felice ?? CIRO Reserva 2001 13,5% d'alcool environ 15 $
Certains prétendent que CIRO est le plus vieux vin existant. Il est dit venir d'un vin consommé par les athlètes calabrais victorieux à leur retour des Jeux Olympiques il y a plus de 2500 ans. Ce vin DOC pousse dans les basses collines près de la mer Ionienne dans l'est de la Calabre, non loin du plateau de Sila Massif. Si vous me demandez, les caractéristiques géographiques a très bien fonctionné pour ce vin.
CIRO est fabriqué à partir du Gaglioppo cépage rouge indigène, qui a une pâte de couleur claire et de la peau très épaisse. En dépit des peaux de raisin, ce vin contient des tanins légers. Personnellement, je trouve les tanins excellent, ils ont fondu dans la nourriture et je le dis comme quelqu'un qui est pas trop friands de tanins. J'ai essayé ce CIRO avec le barbecue côtes de boeuf désossés marinés dans une sauce tomate légèrement épicée et aimé la façon dont les arômes de fruits accompagnés de la nourriture. Quelque temps après le repas que je relise examen du magasin de vin ?? s et convenu avec leur devis ???? Cette Librandi a la texture acidulée avec le complexe, fruits rouges juteux, et dans l'ensemble il ?? s très attractif. Il ?? s tout simplement génial pour les viandes grillées ????
Crotonese est un fromage de lait de brebis pur ?? trouvé en Calabre. Il est fabriqué en 4 roues livre avec une croûte très léger. Ses gammes de couleurs allant du jaune pâle au jaune crème. Crotonese est un excellent fromage grille. Une autre recommandation est de trancher finement et de l'huile d'olive bruine, huile d'olive Crotonese surtout calabraise, au-dessus. Sa saveur est à la fois salé et sucré, et est légèrement pointu. Je l'ai essayé pour le déjeuner avec un mélange d'humus et de légumes transformés, pain grillé, et la CIRO Reserva. Les saveurs de vins et de fromages bien mélangés. Un autre vin recommandé pour le fromage Crotonese est le classique toscan Brunello di Montalcino à environ trois fois le coût de cette CIRO.