J"aime le vin et la gastronomie française - Lancement de la série A

Cet article va lancer notre nouvelle série, j'aime le vin et la gastronomie française. Vous savez peut-être que nous avons écrit plus de deux douzaines d'articles dans notre première série I Love Italian Wine and Food. Cette série se poursuivra ce travail d'amour, mais pour le vin français et de la nourriture. Bien que cet article lance la série française, il est en fait pas notre tout premier décrivant le vin français et de la nourriture. Nous avons affiché l'article que j'aime le vin et la gastronomie française ?? Beaujolais Nouveau à temps pour l'ouverture de la saison du Beaujolais Nouveau à la mi-Novembre. Nous allons bientôt jeter un oeil à d'autres vins de la région Beaujolais du sud-est France.
Laissez le début de ?? avec quelques statistiques pour l'industrie du vin français dans son ensemble. France se bat constamment avec l'Italie pour le titre de ?? s du monde le plus grand producteur de vin. Comme dans de nombreux autres pays européens, les Français boivent moins de vin, mais il vaut mieux le vin. La France a plus de 2 millions d'acres consacrées à la vigne de raisin, et produit plus de 600 millions de caisses de vin par an. La France exporte plus d'un tiers de sa production de vin partout dans le monde, y compris une partie considérable aux États-Unis.
Nous allons regarder à onze régions viticoles françaises: par ordre alphabétique, ils sont l'Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Jura et Savoie, Languedoc-Roussillon, la vallée de la Loire, Provence et Corisca, la vallée du Rhône, et Sud-Ouest France. Chaque article discutera de la région et son caractère distinctif. Nous parlons ?? ll sur les vins et les aliments qui caractérisent la région. Nous allons essayer d'avoir au moins deux articles par région. Tous les articles de la série donnera notre rapport de dégustation impartiale sur un vin. Nous allons déguster le vin avec de la nourriture, y compris plusieurs plats principaux et au moins un fromage importé habituellement le français, et parfois d'ailleurs en Europe. Dans notre série italienne les vins que nous dégustés coûtent entre 6 $ et 38 $, mais étaient pour la plupart dans la gamme de 10 $ à 20 $. Nous nous attendons à payer plus pour les vins français mais a l'intention de travailler dans approximativement la même gamme de prix. Don ?? t attendre un rapport sur trois beaux Champagnes français. Nous allons faire preuve de souplesse dans notre dégustation de vin. Mais il y a deux règles que nous suivons. Première règle, tous les vins que nous avons le goût et l'examen ont été achetés au prix de détail. Deuxième règle, si nous sommes malheureux avec un vin que nous vous le ferons savoir. Si vous avez suivi notre série précédente, vous savez que nous weren ?? t toujours heureux avec les vins italiens nous avons goûté et je ?? ai eu la drôle de sensation que la même chose se produira avec les vins français.
Revenons maintenant au sujet des vins français.
Classification de vin.
La France a légalement défini quatre classifications nationales de vin qui aident sans doute le consommateur à faire un choix lorsqu'ils sont confrontés des dizaines de choix inconnus. Certaines régions comme Bordeaux définissent les classifications supplémentaires qui seront abordés dans les articles appropriés. Les classifications nationales françaises ont été introduits en 1935 dans le but de réguler la production de vin dans des zones géographiques données et aider les régions à développer leur propre identité spécifique. En commençant par le niveau le plus bas, ces quatre catégories sont vin de table, vin de pays, appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure-VDQS et Appellation d ?? Origine Contrôlée-AOC.
Vin de table peut être traduit comme vin de table. la production de vin de table a été fortement réduit au cours de la dernière décennie. À l'heure actuelle, seulement environ 12% des vins français porte cette classification plébéien. Presque tous les vins de table sont rouges. Les vins de table suivent quelques règles, sauf que leurs étiquettes ne peuvent pas indiquer les cépages utilisés, l'année de récolte, ou le domaine spécifique que les raisins sont venus. Vous avez gagné ?? t trouver de nombreux vins de table français en vente en Amérique du Nord.
Vin de pays peut être traduit comme vin de pays. Cette catégorie a été créée en 1968. À l'heure actuelle, la production annuelle de vin de pays est plus de deux fois celle de la table de vin. L'étiquette doit indiquer l'endroit où les raisins ont été récoltés. De temps en temps un exceptionnel vin de pays est produit, qui ne devrait pas être surprenant si l'on considère que presque une bouteille de vin français en trois porte cette classification. Let ?? s vous inquiétez pas vin de pays des règles spécifiques de ?? qui peut être compliqué. Tôt ou tard, nous allons probablement revoir ces vins. Avec un peu de chance nous ?? ll trouver une bonne affaire ou deux.
Appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure - VDQS peut être traduit comme vin de qualité supérieure. Ceci est une classification très petite, comprenant seulement 30 vins français. Vous pouvez penser à elle comme une salle d'attente pour les AOC, le classement le plus élevé du vin français. Bien sûr, pas tous les vins VDQS est promu. On ne va pas faire un effort particulier pour trouver des vins VDQS.
Appellation d Origine Contrôlée de ?? AOC peut être traduit comme origine appellation contrôlée. Environ la moitié de tout le vin français est accordé cette classification de niveau supérieur. Je ne sais ?? t vous, mais un tel pourcentage élevé me fait me demander comment utile cette classification peut être. Pour parvenir à la classification AOC, un vin doit répondre à des lois définissant les cépages utilisés, le raisin méthodes de culture et les méthodes de vinification utilisés, le rendement maximal produit, et la teneur en alcool minimum. En outre, le vin doit passer un test de goût. Quand vous considérez que seulement environ 3% de vin dégusté échoue au test de goût, don ?? t être surpris que le classement AOC est loin d'être une garantie de qualité. La plupart des vins que nous serons dégustation portent la classification AOC.