J"aime le vin et la gastronomie allemande - A Mosel Riesling

Si vous êtes à la recherche pour le vin et la nourriture allemande raffinée, considérer la région de la Moselle de l'Allemagne centrale ouest, à la frontière du Luxembourg. Vous pouvez trouver une bonne affaire, et j'espère que vous ?? aurez du plaisir sur ce tournée d'éducation vin fait-remplie dans lequel nous passons en revue un Riesling blanc local goûté avec plusieurs repas et appariés avec des fromages importés.
La vallée de la Moselle a longtemps été considéré comme l'une des plus belles vallées de la rivière dans le monde. Cette région, autrefois connu sous le nom Mosel-Saar-Ruwer pour ses trois rivières, est fier de son vin de Riesling. Certains des plus grands rieslings en Allemagne et en fait dans le monde entier viennent de la vallée de la Moselle. Les experts peuvent souvent identifier Mosel Riesling en raison de l'ardoise dans le sol local, ce qui peut donner un goût de silex. Mosel coteaux sont parmi les plus raides du monde viticole, atteignant parfois 70 degrés. Le sol est si précieux que chaque printemps les travailleurs locaux lug seaux de sol jusqu'à ces pentes, inversant temporairement l'effet des pluies qui lavent le sol vers le bas chaque hiver.
Mosel est le cinquième parmi les treize régions viticoles allemandes en ce qui concerne à la fois vignoble superficie et la production totale de vin. Un peu plus de trois quarts du vin produit ici est QbA et un peu moins d'un quart est de meilleure qualité QmP vin. Seulement un pour cent est le vin de table. Plus de la moitié de l'ensemble des vins de la Moselle est Riesling. L'hybride allemand Müller-Thurgau représente environ 20% de la production de vin. En troisième place est la Elbing variété historique qui remonte à l'époque romaine et est la principale variété de raisin dans le pays voisin du Luxembourg. Seulement 2% des vins de Moselle est rouge.
Fondamentalement, la vallée de la Moselle va de Koblenz, non loin de l'ancienne capitale ?? s Allemagne Bonn à la ville de Trèves qui se trouve très près de la frontière. Ces deux villes sont reliées par la Weinstrasse Mosel, qui est d'environ 140 miles de long sur le côté est de la rivière et un peu moins sur le côté ouest. Bien sûr, vous pouvez prendre l'autoroute pour obtenir entre Coblence et Trèves à une vitesse vertigineuse. Si vous le faites, vous ?? ll manquez les petites villes et les vignobles intéressants le long du chemin.
Bernkastel-Kues est une ville d'environ huit mille qui se trouve à cheval sur la rivière Moselle avec Bernkastel sur la rive est et Kues sur la rive ouest. Bernkastel est âgé d'environ sept cent ans, mais la région elle-même a été habité il y a des milliers d'années. place de la ville médiévale ?? s Bernkastel est très agréable avec de nombreuses maisons à colombages, dont certaines ont été construites au XVe siècle. St. Michaelsbrunnen est situé sur les fontaines historiques carrés et d'autres sont à proximité. Assurez-vous de voir les ruines de Burgruine Landshut pour une excellente vue sur la ville et les vignobles environnants. Le premier week-end de Septembre marque le Weinfest der Mittelmosel annuel qui comprend une procession festive et un grand feu d'artifice.
Bernkastel abrite le vignoble Bernkasteler Doctor produisant l'un des vins les plus chers de l'Allemagne ??. Selon la légende populaire un siècle archevêque Quatorzième de Trèves était trop malade pour être aidé par la médecine traditionnelle. Il a goûté un peu de vin local, récupéré, et dit ?? Le meilleur médecin pousse dans ce vignoble de Bernkastel. ?? En raison des changements discutables dans les bouteilles de vin des lois viticoles allemandes étiquetés Bernkasteler Doctor peut maintenant être fait par treize producteurs au lieu de trois comme précédemment. Que l'acheteur prenne garde.
Kues était à la maison au théologien quinzième siècle et philosophe Nikolaus Casanus qui a fondé le-Nikolaus-Hospital St. qui exploite un domaine viticole et la Moselle-Weinmuseum. La bibliothèque du musée ?? est ouvert pour des visites et sa cave à vin est ouvert pour des dégustations. Plusieurs vignerons locaux détiennent der offenen Tage Weinkeller dans lequel ils présentent et vendent leur vin dans leurs propres caves.
Avant d'examiner le vin Mosel et les fromages importés que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de quoi manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région.
Commencez par Gaensestopfleher.
Pour votre deuxième cours profiter Entenbrust un Brombeerjus.
Comme dessert vous faire plaisir avec Schokoladencreme.
NOTRE POLITIQUE VINS D'EXAMEN Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont achetés au prix de détail.
Wine Critiques
St. Urbans-Hof Riesling Kabinett 2005 8,6% d'alcool environ 20,00 $
Laissez le début de ?? en citant les documents de marketing. En 2005 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett - parvient toujours à montrer vraie délicatesse Kabinett sur le palais, qui Weis attribue en partie à la récolte plus tôt et franchement en partie à la compatibilité de ce site avec des rendements plus élevés. Contact avec la peau et la clarification minimale dans la cave aident à compenser tout risque de dilution. Ananas, de pamplemousse, de cassis et de pomme Golden Delicious dominent la procédure, nimbés d'une aura de fumée, la pierre concassée, et l'acidité appétissante. Ceci est encore une fois un «petit» archétype Moselle et un excellent rapport qualité ... Et maintenant, pour l'examen.
Avant le repas, je pensais à goûter ce vin sur son propre. Il était délicatement acide et le palais de nettoyage avec des bulles légères. Puis j'ai commencé avec achetés ailes de poulet au barbecue aigre-doux. Le vin était très bien avec une légère acidité. Maintenant, je suis prêt à commencer, pour ainsi dire. Mon premier couplage était avec une jambe commerciale de poulet grillé avec la peau de paprika enduit, les pommes de terre frites dans la graisse de poulet, et quelques tranches de cornichon décevants. Le fruit du vin ?? intensifiée pour répondre à la graisse ?? s de poulet. Ce Riesling était tout à fait rond lorsqu'ils traitent avec les pommes de terre à l'état fondu dans votre bouche.
Le prochain repas était une omelette avec un fromage provolone locale et salade turque. Le vin était rond, épais, et agréablement doux. Le mot plumeux est venu à l'esprit. Il sorte de flotter surtout après la salade turque. Ensuite, je savourais une haute qualité, barre de crème glacée à la vanille enrobées de chocolat. Le vin a conservé son acidité; il était presque un bon match.
Le dernier repas était plus d'une collation. J'ai mangé des beignets de maïs Texas emballés avec de généreuses cuillerées de 14% de crème sure. Le vin était audacieux, doux, et agréablement acide, mais franchement perdu sur un tel prix plébéien. Je l'ai fait finir la bouteille avec fait maison au barbecue de poulet à laquelle le vin a fait honneur. Même si la sauce barbecue wasn ?? la combinaison t douce était excellent.
L'appariement de fromage initial était avec un Edam néerlandais qui était de noisette, un peu grassouillet, et un peu aigre. la douceur du Riesling ?? semblait à l'étape d'un cran et il affiche des picotements acidité. Il ?? s été longtemps que j'ai apprécié un vin et fromage appariement autant. Puis je suis allé à une légère dégustation italienne Friulano. Le vin est acide avec du sucre en arrière-plan.
verdict final. Ce Riesling est un gagnant. Je wouldn ?? t hésiter à le coupler avec un haut du plat de volaille allemande de ligne, le genre que vous payez beaucoup d'argent pour là-bas. A 8,9% c'est l'un des vins les moins alcoolisées que j'ai goûté dans un temps long, long. Et vous savez quoi, je ?? n ai pas manquer un peu.