J"aime Apalachicola Bay Shrimp

La plupart des crevettes que nous mangeons aux États-Unis parlent une langue étrangère. Comme la plupart des gens, je ne l'avais jamais vraiment donné beaucoup de pensée à l'endroit où les crevettes je mange viens. Lors de mon dernier voyage à mes lieux de pêche préférés, Apalachicola Bay et St. George Island, Floride, j'ai appris beaucoup de choses sur les crevettes! Avant cela, je suis juste heureux de pouvoir manger tous les crevettes que je voulais et pas de soins où ils avaient passé la nuit avant!
Ma famille et moi préparaient un énorme pot de crevettes que nous avions acheté à l'arrière d'une camionnette sur le côté de la route; à côté du long pont de l'île de St. George à East Point sur le continent. Nous avons utilisé quelques recettes que nous avions juste pris de l'homme qui nous avait vendu nos crevettes.
Le nom de notre vendeur de poisson était Ernest, le capitaine de son propre bateau de crevettes, le "Mary Nelle". Il avait vécu à East Point, en Floride, pour la plupart de sa vie; crevette pour les 12 dernières années. Il vend la plupart de ce qu'il attrape aux distributeurs de fruits de mer locaux et ramasse la vente de crevettes fraîches de son camion pick-up de l'argent de poche supplémentaire. Il est aussi une source de connaissances sur l'industrie de la crevette, dont la plupart est pas bon si vous êtes un des pêcheurs de crevettes américains!
Bragging sur son produit, je l'ai mentionné que la dernière fois que je suis sur l'île les crevettes je l'ai acheté de lui puis était délicieux. Il a répondu en disant que les crevettes qui vivait dans les eaux au large de Apalachicola et St. George Island était le meilleur que vous la dégustation peut acheter partout. Probablement Texas et de la Louisiane pêcheurs de crevettes seraient en contradiction avec cette affirmation.
Il m'a alors dit que 85% de toutes les crevettes consommées dans l'Amérique provenaient de pays étrangers tels que la Chine, Taiwan et le Viet Nam. Selon certaines estimations, il est plus comme 90%.
Je ne sais pas pour vous, mais je veux que mon crevettes dégustation comme la dernière fois que je plongeais dans le golfe du Mexique! Je sais maintenant que certains des crevettes j'ai mangé dans le passé qui avait l'air lacets durs étaient en fait des crevettes étrangères. En outre, environ la moitié de c'est cultivé élevé, ne jamais avoir à se battre pour son existence dans l'océan entouré par des prédateurs féroces. Je pense que ce qui donne les crevettes son goût unique; peur! Vous ne recevez pas le même goût avec la ferme a soulevé la crevette.
La raison de cette énorme importation de crevettes est bien sûr de l'argent. Nations partout dans le monde nous fournissent les crevettes, la plupart à un coût inférieur à celui de nos propres pêcheurs nationaux peuvent fournir. Les pêcheurs ici aux États-Unis cependant, n'ont pas pris cette affaire à la légère. Avec des slogans tels que "la crevette sauvage américain!" et "Savez-vous où votre Shrimp est From?" sont l'éducation des consommateurs en Amérique à ce que la bonne dégustation de crevettes est tout!
Ernest, le crevettier, a admis que, même après toutes ces années sur l'eau, il alambics aime le goût de la crevette. Il était ravi de nous donner un couple de ses recettes pour les crevettes. Voici comment un vrai shrimper aime son crevettes!
Shrimp Scampi ERNEST:
La moitié du beurre de livre
2 livres de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
5 médiums gousses d'ail écrasées et émincé
4 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce Tabasco
PRÉPARATION:
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre cesse moussant, habituellement de 30 à 40 secondes. Ajouter les crevettes, l'ail, la sauce Tabasco, le jus de citron et le persil. Cuire jusqu'à ce que les crevettes sont simplement en train de rose, de 4 à 5 minutes, en tournant souvent. Sers immédiatement.
Pour votre propre plaisir culinaire, essayez d'obtenir la crevette américaine chaque fois que possible. Ils ont meilleur goût et en prime, ils parlent notre langue.