Is My Barbecue Ready Yet?

Ok, nous avons fait notre frotter. Maintenant que nous avons notre dégustation barbecue bon, nous voulons nous assurer que nous cuisinons correctement. BBQ qui est cuit correctement sera effectivement se démarquer mieux que BBQ qui peuvent effectivement avoir un meilleur goût assaisonnement et sauce. Ceci est où beaucoup de nouvelles équipes de compétition barbecue manquer le bateau, et en particulier ceux de l'arrière-cour essayant de faire cuire un barbecue pour leurs amis et la famille.
Laissez le début de ?? avec les outils dont vous aurez besoin pour vous rapprocher de votre objectif tendre barbecue. Tout d'abord, laissez-le parler de ?? votre cuisinière, ou bbq fumeur. Laissez le visage ??, vous pouvez faire cuire un barbecue sur quoi que ce soit, fumeur de style de puce, offset feu boîte fumeur, fumeur céramique, fumeur électrique, granulés gril, charbon de bois, et même un gril à gaz. L'aspect le plus important pour la cuisson barbecue sur l'une de ces pièces d'équipement est le contrôle de la température. Vous devez être en mesure de maintenir une température constante, sur ce que vous faites cuire, cela signifie contrôler le carburant, et en particulier le débit d'air. Le plus d'air que vous avez coule à travers votre cuisinière bbq, le plus chaud, il sera. Si vous ralentissez ce tirage de l'air, vous pouvez contrôler votre température.
Afin de savoir quelle température vous ?? re la cuisson de votre barbecue à, vous avez besoin d'un thermomètre intérieur de votre cuisinière. Le moins cher des moyens de le faire est un thermomètre de four, placez ce au même niveau votre viande est la cuisson à. Un thermomètre de four ne se règle pas rapidement à la température ambiante, donc un coup d'œil rapide vous donnera une lecture assez précise de ce que la température est. Un meilleur moyen de vérifier la température à l'intérieur de votre four barbecue est à l'aide d'un thermomètre à sonde électronique insérée dans le puits, au niveau de la grille de cuisson. En utilisant ce moyen, vous pouvez garder un œil sur votre température de cuisson sans ouvrir la cuisinière pour le vérifier. Cependant, vous devez vous assurer que ce que vous ?? re en utilisant pour ce faire est fait pour être précis à des températures supérieures à 180 degrés F. thermomètres Beaucoup de sonde commencent à perdre leur précision assez considérablement au-dessus de cette température. La plupart des cuiseurs sont livrés avec un thermomètre intégré dans la porte ou le couvercle. Vous pouvez certainement utiliser, mais gardez cela à l'esprit, vous aurez besoin pour vous assurer qu'il ?? s étalonné, et qui est situé à proximité de l'endroit où la viande est, dans votre four barbecue.
Le prochain outil dans votre arsenal, et sans doute le plus important, est un thermomètre à lecture instantanée. Le cadran instantanée simple, lu que vous pouvez acheter presque partout, ne fonctionnera sûrement, aussi longtemps que vous le garder calibré. Ceci est généralement effectué en utilisant un bain de glace, ce qui est un récipient rempli de glace, et une petite quantité d'eau ajoutée pour remplir les interstices entre les cubes de glace. Cela devrait lire 32 degrés F; vous pouvez alors régler le contre-écrou sur le dos pour vous assurer que votre thermomètre indique correctement. Vous pouvez également utiliser l'eau bouillante; Cependant, l'eau bout à des températures différentes, en fonction de la façon dont vous êtes proche du niveau de la mer. Encore une fois, vous pouvez acheter des thermomètres à sondes électroniques, et les placer dans votre coupe de viande, et de regarder la température interne dans votre cuisinier, mais comme mentionné précédemment, vous devez vous assurer qu'ils sont exacts au-dessus de 180 degrés F. Comme la plupart des coupes utilisées pour barbecue, sont des coupes plus grandes et plus fibreux, et le but est de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, leur température finie sera bien au-delà de 180 degrés F.