Griller Sécurité - Healthy Cuisine de plein air

L'odeur de souvenirs
La semaine dernière, nous étions sortis pour une promenade sur une de ces belles soirées de printemps que nous savourons ici dans les Northwoods après un long hiver. Transportant la brise, nous avons détecté le parfum d'une cuisson du charbon de bois de feu et de quelque chose, apportant avec elle des rappels de jours d'été heureux et occasions festives.
Je sais que les choses ont changé, et de nos jours, beaucoup de gens ont un gril à gaz dans leur arrière-cour, et griller est plus banal, mais pour nous, de plus en plus dans les années soixante, la cuisson sur a été un événement très spécial, que ce soit est-rôtissait ?? wienies ?? et guimauves sur un feu de camp sur des vacances en famille ou des hamburgers et des steaks sur le grill à une réunion de famille d'arrière-cour.
la viande Griller fabrique des produits chimiques toxiques
En dépit des associations heureuses, et avec la popularité croissante de la cuisine dehors, il est important de comprendre qu'il ya des risques pour la santé associés à cette méthode de cuisson. En effet, la combinaison de protéines animales et de haute chaleur produit certains produits chimiques qui peuvent causer l'inflammation, les dommages à l'ADN et donc, un risque plus élevé de développer un cancer et d'autres maladies. Ces risques semblent augmenter avec l'âge, puisque nos corps sont moins en mesure de faire face à ces toxines.
Conseils pour réduire les risques pour la santé
Il serait naturellement impopulaire de suggérer que vous abandonnez griller tout à fait, mais il y a certaines choses que vous pouvez faire pour réduire au minimum le risque pour la santé.
* Grill à des températures plus basses en attendant que votre charbon de bois est un lit de braises chaudes ou en tournant le gaz vers le bas.
* Cuire partiellement la viande dans le four ou sur la cuisinière, pour raccourcir le temps sur le gril à produire moins de substances cancérigènes.
* Viande de mariner avant de les griller pour diminuer le temps de cuisson et réduire la formation de produits chimiques toxiques, en particulier avec des marinades acides, tels que ceux avec du jus de citron ou de vinaigre.
* Mettez la viande souvent sur le gril en utilisant une pince plutôt que d'une fourchette, piquer car la viande peut causer des éclaboussures de graisse et les poussées, qui peuvent déposer des substances cancérogènes sur la viande.
* Utilisez une planche de cèdre ou une étagère élevée pour déplacer la viande plus loin du feu.
* Utilisez un thermomètre à viande pour savoir quand la viande est bien cuite, mais pas trop cuit, car plus vous faites cuire la viande, les plus de toxines formeront.
* Grill des coupes de viande maigres qui goutter moins et causer moins de carbonisation, et don ?? t manger les parties carbonisées de la viande grillée, car ils contiennent un agent cancérigène connu.
* Grill plus de légumes et même des fruits, avec votre viande, car ils ne ?? t produisent les mêmes produits chimiques toxiques que la viande griller fait. En prime, les fruits et légumes contiennent des composés phytochimiques, qui aident à réduire les effets de ces toxines.
* Gardez votre grill propre, car les résidus cancérigènes peut accumuler et être déposé sur la nourriture.
* Limite griller à des occasions spéciales comme les pique-niques ou les parties barbecue dans la cour, plutôt que d'en faire une méthode de cuisson régulière.
Pas tant à propos de la nourriture
Comme nous marchions en appréciant l'odeur évocatrice de la grille de notre voisin, nous avons essayé de se rappeler la première fois que nous avions jamais mangé la nourriture cuite à l'extérieur. Nous avons réalisé que le plaisir que nous rappelions était aussi, à propos de la configuration, l'occasion et les gens que nous étions avec, comme il était sur la façon dont la nourriture était cuit.
En intégrant ces conseils de griller plus sûrs, vous pouvez toujours faire vos occasions de cuisson en plein air spécial, tout en protégeant en même temps la santé de votre famille et vos amis.