Gourmet Coffee Island Joe Of Key West, Floride

Key West, la Floride a une ambiance qui lui est propre comme tout voyageur sait. Ajouté à l'attraction du mode de vie lent et facile est le beau et venteux atmosphère que de nombreux résidents décrivent comme le paradis. Pour Joe Wells, que le paradis lui a apporté un mode de vie qui a ajouté à sa connaissance et a changé ses perspectives.
Sa famille a changé aussi, et a donc son niveau de vie. torréfaction de café a apporté Joe Wells et sa famille en un lieu non seulement connu comme le paradis, mais le 21ème siècle.
Voici ce que Joe a à dire sur le commerce du café à Key West, en Floride, et à ce que la ligne de travail de torréfaction du café a signifié pour lui.
abs) Combien de temps a l'île de Joe en affaires? Qu'est-ce que vous a donné l'idée de commencer l'entreprise?
Joe) Nous avons été la torréfaction commerciale passe 5 ans. Notre devise est «né de la nécessité et Fabriqué avec passion." Permet donc regarder "né de la nécessité" Vivre dans les Florida Keys on apprend à faire pour les soi-même, de sorte que nous voulions une tasse fraîche rôtie de gourmet préparer le café tous les jours! Nous avions la maison rôtir pendant un certain temps et a commencé à demander certains clients à notre station de gaz à Marathon, en Floride ce qu'ils pensaient de notre café. Eh bien, ils où très impressionné et bientôt commencé à nous demander pour certains à ramener à la maison, nos visiteurs d'hiver, qui se déplacent au nord pour l'été, commencer à appeler et nous envoyer un courriel, demandant notre café. Ainsi l'île Joes Coffee est né.
Nous sommes une entreprise familiale, moi-même, mes deux fils et ma fille. Cette entreprise nous a vraiment rapprochés, comme nous arrivons à interagir avec les gens de partout dans le monde grâce à notre café à savoir Nous avons des clients en Chine, en Angleterre, au Canada et partout américaine. Le café et les maisons ont toujours créé un à-dire artiste sconce sociale, écrivain, etc. "Fabriqué avec Passion" Chaque rôti est fait par un membre de la famille et nous avons tous assurez-vous que l'autre fait le droit, comme nous soucions de notre produit qui nous nous sentons conduit à la dernière partie de notre devise «la preuve est dans la Coupe"
ABS) Quelle serait votre produit de café préféré? Et pourquoi? -
JOE) WOW, bonne question. Lorsque nous commençons à développer notre Signature Gourmet Blends, nous avons essayé de couvrir la palette de nombreux clients à partir d'un rôti de lumière pour un rôti français, y compris tous les points entre les deux. Comme, comme le vin, nous pensons que vous devriez boire choisir un mélange de café gourmet à boire selon votre humeur, le moment de la journée, est-ce matin, après-midi ou la nuit. Parr votre café avec votre humeur, votre nourriture et / ou votre dessert. Ne vous laissez pas penser coincé leur est seulement un type de café.
Je bois épluchette Français Deep Blue dans l'après-midi quand je suis sur la course, car il est riche, tout le corps et une tasse de café lisse qui semble me donner un peu de remplissage quand je n'ai pas le temps d'arrêter de manger. Notre Smugglers Brew est un grand café avec quoi que ce soit doux, à tout moment de la journée ou de la nuit, parce que nous avons ajouté un peu de café torréfié guatémaltèque français, qui donne à nos conseils et les tons de tons chocolat mi-sucré Smugglers Brew. Sur le côté plus léger, nous avons créé notre Misty Morning qui est une torréfaction moyenne avec un corps entier, mais surtout il est faible acide, parfois noté que le Key West Hangover Coffee. Alors l'un des mieux notés café est Breakfast Blend notre Beemer, qui offrent une tasse nettes et lumineuses de café, juste pour le matin. Donc, nous espérons avoir répondu à votre question, en disant que cela dépend quand je dis ce qui est mon préféré. Je suggère les gens essaient différents mélanges pour différents moments de leur vie.
Je voudrais toucher notre notre Espresso Blends, deux dont le taux dans le top 5% dans le monde 90 Mile stretch Espresso, Noir Drapeau Espresso, nous offrons notre Shark Bite Espresso et notre mélange gourmet expresso, que l'on pourrait trouver dans les magasins locaux dans le nord de l'Italie, Villa Espresso. Pourquoi, parce qu'encore une fois, nous aimons les options. Tant de fois, vous aller au supermarché ou un restaurant, commander un expresso et vous avez une option. Nous offrons quatre, croire à nouveau les gens devraient avoir le choix dans la vie.
ABS) Comment voyez-vous l'industrie du café? Indépendant par opposition à l'entreprise. Pensez-vous que certaines parties du pays sont plus "en" maisons de café, que d'autres?
JOE) maison de café ont été autour depuis de nombreuses années et partout dans le monde. Parfois, comme une mode, peut-être, le Seattle engouement il y a quelques années, mais là encore, je pense que l'aide petit torréfacteur comme l'île Joes Coffee. Même les grandes chaînes ont été bons pour nous petits gars, comme il a enseigné le consommateur, ils ont plus d'une option dans la vie, donc nous sommes recherchés par beaucoup, qui sont à la recherche pour la coupe ultime du café et qui ne souhaitent plus à été dit ce qu'ils ont à apprécier. Donc, en général des sociétés a toujours bons et mauvais points, tout comme l'être petit.
Il utilise à été l'Ouest américain profiter le rôti français foncé avec des nuances brûlées, puis la côte est était plus dans les profils de torréfaction moyenne, mais au cours des 10 dernières années ou moins, nous avons vu ce changement que les gens sur la côte ouest voulaient essayer quelque chose de différent, alors la même chose avec les buveurs de café de la côte est, donc je suppose que comme la plupart des choses dans la vie, être toujours prêt pour des choses à changer, puis aussi loin que l'histoire se répète, eh bien, je ne pense pas que nous ayons été cycle complet, donc nous devons tous attendre et voir ce qui se passe dans le futur.
ABS) Quels sont vos plans pour l'avenir de l'île de Joe ?? s?
JOE) Notre objectif est de toujours se développer lentement, ne pas perdre notre passion pour la torréfaction du café. La croissance est bonne, parce que nous pensons que la croissance est le contrôle, puis leur est une courbe d'apprentissage, donc nous souhaitons continuer à apprendre, car cela nous aidera à maintenir notre contrôle de qualité et de produire une véritable tasse de café gourmet pour de nombreuses années à venir.
ABS) Beaucoup de gens ne ?? t savent vraiment ce bombement café est, pouvez-vous l'expliquer à eux? Est-ce la même chose que la dégustation de vins
JOE) Oui, votre pourrait comparer le café à ventouses une dégustation de vin, mais ajouter quelques grinds dans vos dents, chercher un endroit privé à cracher, alors vous avez le café bombement. Fondamentalement, nous allons faire rôtir notre café à un profil de torréfaction moyenne, car cela tend à vous donne un goût plus arrondi du café torréfié. Prenez quelques moutures de café, placez-les dans une tasse, ajouter de l'eau chaude, puis prendre une cuillère, remplir avec le café, puis la partie amusante et sucer le café de la cuillère dur dans votre bouche, en essayant d'obtenir le café pour vous couvrir toute la bouche en une seule fois, de cette façon vous serez en mesure de dit qui les papilles sont affectés d'abord et le plus. Puis commençant cuppers de café ont parfois des fruits différents sur la main, comme un moyen, pour juger de l'acidité et le goût. Le café est à partir d'un fruit, une banane pourrait avoir une acidité de 3 à partir d'un 1 à 10, puis une orange pourrait être un 7. Vous obtenez en niveaux de pH ici. Mais fondamentalement, vous devez former votre palette afin d'être en mesure de décrire correctement un café et tout cela vient des années de bombement. Sur la formation professionnelle est le meilleur moyen d'aller ici, comme nous coupe tous les temps, ce qui, à son tour, nous aide également à maintenir le contrôle de la qualité.
torréfacteurs individuels comme Joe et sa famille constituent la base d'une source de plaisir qui est unique à de nombreuses palettes individuelles. Comme on le voit dans les snowbirds de l'histoire de Joe en Floride a commencé demandant Joe au sujet de ses mélanges merveilleux et puis il a commencé une entreprise pour satisfaire leurs demandes. Comme il est également évident Joe a poursuivi ces clients partout dans le monde.
Aujourd'hui, les torréfacteurs individuels, comme l'île de Joe, forment la source d'un nombre croissant de personnes à travers le monde qui recherchent un type de café différent tout au long de la journée. Coffeehouses trouver de l'île de Joe la place pour atteindre des mélanges uniques à offrir leur clientèle sans cesse croissante.
Et tout cela sur une tasse de joe.