Go Lean Avec boeuf haché

Le boeuf haché que vous aimez est bon pour vous et les bonnes nouvelles sont que le boeuf haché maigre est plus facile de trouver aussi! Le boeuf haché, la façon la plus courante de consommer naturellement riche en éléments nutritifs du bœuf aux États-Unis, est unique car il peut varier dans le contenu maigre et du gras quand il est vendu dans les magasins d'épicerie. Maintenant, 95 pour cent des épiceries vendent du bœuf haché qui est de 90 pour cent maigre ou maigre, il est donc plus facile que jamais à «aller maigre avec la protéine" tel que recommandé dans le département de MyPyramid de l'Agriculture des États-Unis.
Selon les directives du gouvernement, une portion se qualifie comme «maigre» si elle a moins de 10 grammes de matières grasses, 4,5 grammes ou moins de gras saturés et moins de 95 milligrammes de cholestérol par portion et par 100 grammes ou boeuf haché qui est étiqueté comme 91 pour cent maigre ou plus.
En entrant quelques facteurs clés dans l'outil interactif, vous pouvez déterminer le contenu nutritionnel complet, y compris les calories, les vitamines et les nutriments, pour le boeuf haché jusqu'à 95 pour cent maigre.
boeuf haché maigre est une option saine qui peut facilement être incorporé dans une variété de délicieuses recettes. Le livre de recettes de boeuf sain, créé par le checkoff de boeuf et de l'American Dietetic Association, avec le chef Richard Chamberlain et diététiste Betsy Hornick, propose plus de 25 recettes mettant en vedette le bœuf haché maigre et 100 recettes supplémentaires qui utilisent des coupes de muscle maigre.
"Le calculateur de boeuf haché, avec des recettes de Le livre de recettes de boeuf sain, offre des solutions simples pour le choix du bœuf haché maigre dans le cadre d'un mode de vie sain», explique le co-auteur Betsy Hornick, M.S., R.D.
Le hamburger champignons merlot est un bœuf haché maigre recette riche en éléments nutritifs qui ajoute une touche délicieuse à votre hamburger préféré. Et, les saveurs de bistrot classiques de champignons et vin améliorent vraiment la saveur de ce burger face ouverte.
BURGERS CHAMPIGNONS MERLOT
préparation et de cuisson Temps total: 55 minutes
1 livre de boeuf haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
sel 1/8 cuillère à café de
1/8 cuillère à café de poivre
4 gros champignons portobello
4 tranches de pain français, coupés en diagonale 1/2 pouce d'épaisseur
2 onces de fromage de chèvre
4 feuilles de laitue romaine de
persil frais haché
Sauce:
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1 tasse Merlot ou autre vin rouge sec
1/4 tasse à servir prêt-bouillon de boeuf
2 cuillères à café de thym frais haché
beurre 1 cuillère à soupe
2 cuillères à café de farine tout usage
sel 1/4 cuillère à café de
1/4 cuillère à café de poivre
1. Pour préparer la sauce, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter les échalotes; cuire en remuant 6 à 8 minutes ou jusqu'à caramélisation. Incorporer le vin, le bouillon et le thym. Cuire à feu moyen-élevé 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse. Mélanger le beurre et la farine; fouetter dans la sauce. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Couverture; Garder au chaud.
2. Mélanger le bœuf haché, 2 cuillères à soupe de persil, sel 1/8 cuillère à café et 1/8 cuillère à café de poivre dans un grand bol, mélanger légèrement mais complètement. forme légèrement en quatre galettes 1/2-pouce d'épaisseur. Mettre de côté.
3. Placer les champignons sur la grille à feu moyen, charbons de cendres couvertes; grill, découvert de 16 à 18 minutes ou jusqu'à tendreté, en tournant de temps. Environ 10 minutes avant les champignons sont faites, déplacer les champignons au bord extérieur de la grille. Placez les galettes dans le centre de la grille; grill 11 à 13 minutes à cuisson moyenne, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose dans le centre et les jus montrent pas de couleur rose, en tournant une fois. Placer les tranches de pain sur la grille; gril jusqu'à grillé, en tournant une fois.
4. sauce Réchauffer, si nécessaire. Étaler 1/2 de fromage sur les tranches de pain grillé. Garnir chaque feuille de laitue, champignons et hamburger; arroser uniformément avec la sauce. Émietter le reste du fromage de chèvre sur sommets; saupoudrer de persil, comme désiré.
Donne 4 portions.
Information nutritionnelle par portion: 454 calories; graisse de 15 g; 79 mg de cholestérol; 557 mg de sodium; 40 g de glucides; 3,5 g de fibres; protéine 33 g; 11,5 mg de niacine; 0,5 mg de vitamine B6; 2.2 mcg de vitamine B12; 5,2 mg de fer; 50,6 sélénium mcg; 6,7 mg de zinc.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, vitamine B6, vitamine B12, le fer, le sélénium et le zinc, et une bonne source de fibres.
Recette et photo comme on le voit dans le livre de recettes de bœuf sain, publié par John Wiley u0026 Sons, Inc.