Glorious Gourmet Food In Paris - Partie I

S'il y a une chose que les Français savent bien faire, il est de la nourriture. La nourriture est plus un art en France, et je savais que je manquerais à mes devoirs à mes lecteurs si je ne suis pas allé et de chercher des plus belles gloires gastronomiques de Paris pour vous. L'échantillonnage de la suivante est pas une option ?? c'est un impératif!!!
Dites "cheese!
A côté du vin, ce que les autres sont obsédés les Français? Fromage! La passion française pour le fromage et la prolifération des choses dans leur pays est franchement inégalée. Une citation célèbre de Charles de Gaulle va, "Comment pouvez-vous attendre à gouverner un pays qui a 246 sortes de fromage?"
Les Français sont aussi sérieux au sujet de leur fromage comme ils sont sur leur vin, et donc il est pas surprenant que, comme le vin, le fromage français est protégé par les lois AOC. Ces lois permettent seulement certaines quantités limitées d'un fromage particulier à produire afin d'éviter la production de masse ruiner les variations subtiles dans les fromages régionaux français.
Donc, à la recherche du repas de fromage ultime, je demandais à mes amis parisiens où la crème de fromage de la crème se trouvait dans la capitale de la France. La réponse a été unanime: "Androuet!"
Et Androuet il était. Je me promenais sur leur fromagerie à 37, rue de Verneuil et a été accueilli avec les expositions les plus alléchantes de fromages ?? Tu dois le voir pour le croire! Les fromages regardent un spectacle bien différent de ce qu'ils appellent en riant le fromage dans les supermarchés ?? c'est la vraie enchilada.
Entreprise familiale run, Androuet a été fondée en 1909 par le grand-père du propriétaire actuel, et depuis lors, ses habitants ont cultivé l'art de l'affineur de maître fromager. Le nom est célèbre dans le monde entier. Aujourd'hui, et au grand bénéfice de la population parisienne, la maison de Androuet comprend en réalité 5 boutiques de fromages fins à Paris seul et prévoit d'en ouvrir un autre dans le nouvel aéroport de Roissy! Ils ont même une succursale à Stockholm, la capitale suédoise.
Les fromages de Androuet proviennent de plus de 200 endroits différents et sont tous fabriqués exclusivement avec du lait cru. Chaque fromage est unique, durci et mûri sous la supervision des Maîtres affineurs, et vieilli ou préparés à guérir caves. Vous trouverez des boutiques de Androuet dans tous les guides touristiques parisiens, et on m'a dit que leur clientèle provient de partout dans le monde ?? des États-Unis au Japon.
Le fromage est mieux accompagné avec du pain et du vin, et Androuet est spécialisé dans le meilleur. Ils fournissent une large gamme de vins, de Sancerre rouge au Château Neuf du Pape, et de travailler avec deux boulangeries parisiennes pour vous fournir un peu de pain très décent pour aller avec votre fromage.
Ainsi, vous pouvez obtenir votre fromage, votre vin et votre pain tout en un seul coup, ainsi que d'excellents conseils sur les trois gratuitement. Le personnel parle anglais, et une variété d'autres langues, donc la communication ne devrait pas être un gros problème ... à défaut, gesticulations animées ponctuées par l'utilisation bizarre de mots étrangers aléatoires ont toujours fait des merveilles pour moi à l'étranger ...
Pour ceux qui veulent prendre une partie de ce butin inestimable à la maison, Androuet fournit étanche à l'air et les paquets scellés sous vide.
Pour les Américains, vous pouvez consulter le site Web Protection Customs u0026 Border Etats-Unis pour la dernière sur les règles importateurs de nourriture à help.cbp.gov, ou le département américain du site Web de l'agriculture. À l'heure actuelle, ils confirment que les fromages affinés sont généralement admissibles si importé pour un usage personnel, même si cela est susceptible de changer en fonction des éclosions de maladies. Gardez à l'esprit que vous devez les déclarer. Demandez des conseils de personnel de Androuet ?? ils seront au courant à ce sujet.
Un assortiment buffet de taille va de 35 à 70 euros, et ils le font sur le thème cadeaux gourmets paniers, boîtes et coffres aussi. Ils accueillent même pour les buffets privés ou d'affaires fromage thème avec tous les neuf yards: fruits frais et secs, Poilâne ou Poujauran pains, du vin, des bougies, des décorations florales, etc.
Androuet à Paris:
37, rue de Verneuil - 75007 Paris
Métro: Rue du Bac, Solférino.
134, rue Mouffetard - 75005 Paris
Métro: Censier Daubenton.
1, rue Bois le Vent - 75016 Paris
Métro: La Muette, Passy.
17, rue des Belles-Feuilles - 75016 Paris
Métro: Victor Hugo, Trocadéro.
23, rue de la Terrasse - 75017 Paris
Métro: Villiers.
Réel pain français
En France, presque tout le monde vous dira que le pain Poilane est le summum de la cuisson parisienne. Tout d'abord créé il y a 75 ans, Poilane est aujourd'hui dirigée par Lionel Poilâne, qui a repris l'entreprise de son père il y a environ 30 ans et en plein essor: le magasin vend 15.000 pains par jour, soit 2,5% de tous les pains vendus à Paris, par poids.
Le secret de pain Poilâne est ancrée dans la tradition. Lionel lui-même a mené une vaste projet de recherche sur la «ethnographiques», comme il le disait lui-même, de son métier. pain Poilane est fabriqué à partir de blé cultivé uniquement sur les fermes qui emploient des techniques durables avec du sel de mer de la côte atlantique française. Il est cuit pendant plus d'une heure spécialement conçus fours à bois de Poilâne, et facilement garder pendant une semaine dans son sac blanc et vert d'origine papier.
pain Poilane retrace son patrimoine retour à l'authentique pain français régional, mais l'entreprise est remarquablement moderne. Aujourd'hui, la famille gère une nouvelle boutique à Londres et une «fabrication» à la périphérie de Paris pour produire les marchandises qui sont vendus dans plus de 2500 restaurants et magasins à Paris seulement, et environ 20 pays à travers le monde. Poilane est l'un des aujourd'hui les quelques «boulangers mondiaux, en tirant parti de l'Internet et le grand hub de FedEx près de l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle pour expédier le pain dans le monde entier. Les produits atterrissent sur les tables dans les 48 heures suivant leur cuisson.
Le pain lui-même est décidément vieille école: épaisse, moelleuse et riche avec une saveur teinté-feu sombre. Pain de tradition française est pas le pain blanc omniprésent utilisé dans des baguettes. Il sert à être, une étoffe saine sombre mangés par les pauvres quand ils ne pouvaient pas se permettre autre chose. Il a presque disparu des tables françaises en raison de son histoire même. Tant et si bien que le vieux dicton «Il a mangé son pain blanc ..." signifie qu'il réfléchit et dupé autour au lieu de travailler avec diligence, et maintenant il est dans des moments difficiles.
Après la Seconde Guerre mondiale, le comble du chic était le pain blanc, importé d'Autriche. Poilane est tout à fait unique en ce que dans une ville où vous ne pouvez pas marcher deux blocs sans se heurter à une baguette, il refuse de produire tout!
le pain Poilane lui a valu les fans célèbres au fil des ans: Frank Sinatra et Lauren Bacall utilisés pour profiter d'une miche de temps à autre, et Robert De Niro est un client.
Il y a une seule personne dans le magasin qui parle anglais, qui a confirmé en prenant le pain de retour aux États-Unis est sans aucun problème.
célèbre pain Poilâne se trouve à 8, rue Cherche Midi, 75006 Paris. La station de métro la plus proche est Sevres-Babylone.