Glenmorangie Scotish Whisky

Glenmorangie
Simple Highland Malt Rare Scotch Whisky
Peu de distilleries ont été aussi transformé, je l'explosion de malt Glenmorangie. «Dans til des années 1970, il y avait deux alambics et nous vendions cinq cas de malt par an», explique le directeur Graham Eunson. Maintenant, nous avons aller (huit alambics, nous sommes le plus grand malt de vente dans peu de chance que le succès se reproduisent la complaisance ici sur la côte nord-est;. pour cela est une entreprise qui est toujours demande pourquoi essayer de nouvelles idées, en essayant de saisir le secret insaisissable de Scotch vous pourriez attendre des panneaux de contrôle de l'ère spatiale, mais vous ne trouverez pas.
«Je n'ai pas encore être convaincu des avantages) l'informatisation dans une distillerie, dit Graha 'Et je suis toujours pas convaincue que les dépenses de capit nécessaires pour installer l'informatisation justifie la pose d'un homme hors tension. vous remplacer un mashman avec le matériel informatique, alors vous devez utiliser un EVEI ingénieur plus coûteux à résoudre tous les problèmes ». Ce fut la musique aux oreilles de Brian Gilmour, qui a été écrasant que nous avons bavardé. Il tournait valves, poussant la température de cette façon et que, et toujours à l'écoute; car, comme il l'explique, une partie de son jol est de savoir la signification de chaque son -Que c'est le changement de hauteur de la pompe ou les switchers girning loin. «Le fait qu'il est manuel vous permet de rester impliqué, dit-il. «Il giv u003cil touche personnelle! - Et il y a toujours quelque chose à faire»
Cela signifie que de longue durée 16 hommes Glenmorangie de campagne Tain est pas PR brillant. Ni sont ces vieux gars regardant en arrière avec des lunettes teintées de rose. Ceci est une équipe youni bien conscient des besoins de l'industrie de J d'aujourd'hui, mais fidèle à la tradition. «Je suis un traditionaliste, mais réaliste aussi bien, dit Graham. T ne croient pas dans le changement pour le plaisir de changer et de modifier la production de cu la main-d'œuvre est au-delà de moi. Pouvez-vous imaginer si Glenmorangie était les 16 mégaoctets de Tain?
La main-d'œuvre ici comprend petites manies de leur distillerie - de l'utilisation de l'eau ha aux, alambics de grande taille mince qui se dressent comme des piliers élégants de la cathédrale comme stillhou Leur hauteur et l'étroitesse des moyens non seulement cela, il y a interaction considérable entre la vapeur et le cuivre, mais seul le Vti léger verse peut se frayer un chemin vers le haut. Mais l'exécution de quatre lavage et quatre spirit stills at-the ?? temps mme prend une grande habileté, d'autant plus que certains d'entre eux se comportent différemment. La plus longue portion homme ici, Kenny McDonald, a eu 0,1 bataille en cours d'exécution avec le numéro deux lavage encore des années tor », dit Graham. «Vous pouvez venir et il est criant à elle. Cela ne se comporte pas '.
L'eau et les images fixes jouent chacun leur rôle dans la création épicée, poire-goutte et la pomme caractère de Glenmorangie, mais il est complété et compte tenu de la complexité ajoutée par une politique de bois, orchestré par Bill Lumsden, qui est parmi les plus serrés dans l'industrie. Non seulement l'entreprise insistent maintenant sur l'utilisation de seulement fûts ex-Bourbon fabriqués à partir de bois séché à l'air de certaines pentes dans les Ozarks, mais il contrôle également ce type d'entrepôts sont utilisés pour vieillir les stocks de Glenmorangie.
Les 10 ans, par exemple, a une recette pour la première et la deuxième bois de remplissage, de sorte que certains types de fûts sont placés dans certains types et zones d'entrepôts. Ils placent vers le bas pour le microclimat dans chaque entrepôt. Avec une gamme toujours plus large de finitions et de plans pour libérer un malt d'orge cultivé sur sa propre ferme, la gamme ne cesse de croître. Graham croit que c'est la différence entre une société de malt dirigée et un mélange dirigé.
Je travaillais pour un cabinet d'assemblage dirigé avant cela et vous étiez un certain nombre. Les personnes qui ont pris les décisions quant à savoir si vous sont ouverts ou fermés ne savaient pas qui ils affectaient ou comment leurs décisions impactés sur les personnes et les communautés. Les gars ici ont des sentiments forts sur le succès de Glenmorangie. Ils sont les gardiens de la distillerie et le fait qu'ils font quelque chose qui est connu dans le monde entier leur donne une immense fierté.
NOTES DE DÉGUSTATION
Glenmorangie 10 ans
Le style de la distillerie de référence: gouttes de poire, orange clair et d'agrumes, d'épices lumière et une note croquante. Délicat mais avec un bon corps, lisse et douce.
Glenmorangie 15 ans
fini en bois neuf 43% ABV Crème brulée, le zeste d'orange et la vanille. épices Lumière et un soupçon de bois charbonneux. Un mélange de l'air pur et la vanille en finale.
Glenmorangie Cave 13
vieilli en fûts de premier remplissage Un nez parfumé à la pomme fleur, poire fraîche, l'ozone et le glaçage de citron. Doux et long, avec un grand mélange de notes de tête de fleur ressemblant à une bouche crémeuse et un salé tang sur la fin. Brillant. Finitions tous les 43% ABV
Port Le bois a des touches d'anis, de fruits rouges, d'épices et une finition de sirop long églantier; Sherry bois a plein sur les notes de Oloroso, tendant à l'écrou et d'épices avec un certain mélange à gâteau et de poire; et Madère Le bois est un fascinant mélange de champignons séchés, d'épices et de bois carbonisé se terminant par une queue salée.