Galicien Pies plat avec un remplissage de porc

D'une certaine manière quand vous faites un peu de recherche sur la cuisine d'un pays individuel, il est assez facile de trouver presque avec un thème commun, un nom commun pour la nourriture pour ce pays. Tels que la nourriture anglaise, la nourriture allemande mais quand vous considérez un plat espagnol ou si vous souhaitez être un peu plus précis sur la façon dont vous le regardez, la nourriture et les recettes qui proviennent de l'Espagne il y a un argument très convaincant que ce serait dire qu'il est pas si simple .
La raison pour cela est que vous pouvez facilement faire valoir que techniquement il n'y a pas une telle chose comme la cuisine espagnole et la raison d'être est que l'Espagne est un amalgame de ses éléments constitutifs qui est de dire que ce pourrait être décrit comme une construction politique qui est constitué de groupes disparates avec leurs propres langues, cultures, cuisines, etc. Ces régions autonomes ont été fusionnées lentement à travers un certain nombre de différents processus tout au long de l'histoire, mais ont tous gardé leurs propres caractéristiques.
Le nombre de régions autonomes différentes qui forment ce que nous aujourd'hui se référer à l'Espagne est de 17; ils ont tous leurs propres variations linguistiques de la langue, dans certains cas, il est une langue secondaire entièrement différente et aussi bien que leurs propres cultures ont certainement leurs propres cuisines individuelles.
L'une de ces régions autonomes comprend la province du nord-ouest de la Galice. La Galice est entourée sur deux côtés par l'Océan Atlantique et il est assez compréhensible de penser que pour une région qui a une telle participation à la mer, sa cuisine serait également fortement influencée par la mer.
Ce qui précède étant dit pas toutes meilleures recettes Galice ?? de base sont tous les fruits de mer et la région peut se targuer d'une assez grande variété de plats qui sont tous très certainement mérite d'être étudié plus loin.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons!
Ainsi, les ingrédients que nous aurions besoin serait la suivante:
20 g de levure fraîche ou 1 cuillère à café de mélange facile séchées levure.
350 g de farine blanche forte.
125 g de farine de maïs ,, ?? masa harina ?? ou finement broyés ?? polenta ??.
½ cuillère à soupe de sel
Généreux 1/3 tasse de vin blanc.
50 g de saindoux ou de la graisse végétale.
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf moyen, légèrement battus
L'eau pour lier la pâte
1 oeuf moyen, légèrement battu pour sceller et glacer le Empanada.
Encore une fois le nom du jeu ici est la préparation. Prenez la levure avec environ trois cuillères à soupe d'eau chaude à la main et mélanger le tout pour obtenir une pâte. Prendre la farine et le maïs et verser dans un grand bol et ajouter le sel, le vin, le lard de l'huile d'olive, l'œuf et la pâte de levure et ajouter suffisamment d'eau pour que tout se réunissent en une pâte molle mais pas trop collante .
Encore ce mélange bien et puis commencer à tirer avec vos mains. S'il y a une fleur séchée à gauche dans le bol et ajouter une touche plus à mettre tous ensemble. La chose à retenir ici est que si la pâte est trop sèche, il serait trop difficile de déployer à peine plus tard.
Prendre la pâte et la pétrir ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien mélangé. Prendre ensuite la pâte le remettre dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique ou de pellicule plastique. Le bit important ici est que vous devriez laisser lever la pâte pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Décidez de ce que le remplissage que vous souhaitez inclure dans le empanada et tout rassembler. Prenez la moitié de votre pâte et roulez-le jusqu'à ce qu'il se trouve à environ environ 5 mm d'épaisseur. Huile votre plaque de cuisson et de jeter cette pâte sur le dessus de celui-ci.
Maintenant, nous nous tournons sur l'attention pour obtenir le remplissage et dans ce cas particulier qui cherchent à prendre un remplissage assez basique de porc. Pour nos besoins ici, nous allons avoir besoin des ingrédients suivants:
150 ml d'huile d'olive
450 g de porc longe de coupes en fines lanières
4 oignons finement tranchés
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail ?? écrasé
1 cuillère à soupe paprika doux fumé
½ cuillère à café d'origan séché
purée de tomates 2 c
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
Comme avec toutes ces recettes chose que vous faites est chauffer votre huile d'olive et de prendre cela et ajouter vos lanières de porc. Maintenant, être raisonnable ici et don ?? t ajouter tous à la fois et leur permettre de brun légèrement, puis lorsque vous êtes prêt les prendre et les retirer de la poêle.
De la même manière que vous faites cuire les lanières de porc cuire l'oignon de la même manière; à-dire doucement jusqu'à ce que l'oignon est lui-même presque transparent ou a une légère touche dorée à elle.
Ensuite est d'ajouter les poivrons à l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ceux-ci aussi sont aussi doux. Re présenter les lanières de porc et de prendre le paprika et l'ail et les ajouter au mélange et faire cuire pendant un certain temps pour que les ingrédients commencent à se fondre dans l'autre, puis ajoutez l'origan et la purée de tomate.
Enfin assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
Prenez ensuite votre remplissage et étaler le remplissage laissant uniformément sur une marge de 2 cm autour de l'âge de la pâte. Brosser le bord de la pâte avec un peu d'oeuf battu.
Prenez le reste d'entre vous sur la route à environ la même taille que votre pièce d'origine et de jeter cela sur le dessus de votre remplissage. Prenez le dessus et les pièces inférieures de pâte et commencer à pincer les bords ensemble puis tourner la pâte pour faire une corde comme la texture autour du bord.
Prenez le reste de votre œuf battu et brosser tout cela au cours de la empanada et ensuite prendre une fourchette et percer le haut de la empanada partout dans de petits trous.
Laissez le empanada se reposer pendant environ 10 minutes, puis fuir ceci dans un arrêt souvent entre 20 à 30 minutes ou selon votre four la croûte est vraiment croustillante et dorée.