Frais Cuire la viande Ingrédients-Vie saine Partie 4

Dans les maladies dégénératives du cœur et des vaisseaux sanguins, l'alimentation est la clé. régime alimentaire faible en gras peut offrir une certaine protection contre les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il est la différence entre une bonne santé active et dangereuse maladie.
Il est extrêmement important d'enlever la graisse de boeuf, de veau et d'agneau comme ils sont naturellement riches en matières grasses et de cholestérol visible et «invisible». Mais puisque leur teneur en protéines est plus souhaitable pour l'énergie et la sapidité, et en raison de la coutume, ils sont des ingrédients de base dans le régime alimentaire faible en gras.
La graisse visible doit être soigneusement coupé et coupé tout cru, avant la cuisson. Pendant la cuisson, ou griller de la viande, la graisse doit être évacuée en gardant la viande ou le rôti sur des étagères.
cuire partiellement la viande le jour avant qu'il ne soit à être mangé, il est le moyen idéal d'éliminer la majeure partie de la teneur en graisse de la viande et qui rend presque sans gras. Le refroidissement de la viande et le bouillon dans le réfrigérateur et enlever la couche de graisse qui a flotté vers le haut et durci avec une cuillère sur le jour suivant.
Acheter et manger des viandes maigres. Si vous rencontrez la viande hachée, indiquer à la boucherie qu'il doit être fabriqué à partir de garni, viande maigre. Gardez à l'esprit que la teneur en matières grasses plus élevée est présente dans les premiers et choix qualités de bœuf, l'agneau et le veau, car ils proviennent d'animaux engraissés.
Il est recommandé de ne pas frire les viandes. Vous pouvez brun ou pan-cuire sans matière grasse ou de graisse, si désiré. La chaleur et le sel une poêle à sec avant de la viande est placée en elle. tourner à plusieurs reprises la viande jusqu'à ce qu'il soit brun comme désiré, cuire lentement jusqu'à ce que bien fait ou rare, celui que vous préférez.
Rappelez-vous que parmi les viandes de porc, bacon et le jambon sont les plus élevés en matières grasses et en cholestérol. Ils ne devraient pas être consommés sur le régime alimentaire faible en gras autre que de temps en temps, si cela est permis par votre médecin ou par la quasi-absence d'autres aliments contenant des matières grasses dans vos menus pour la journée. La même chose est généralement vrai de saucisses.
organes glandulaires tels que sweetbreads, le cerveau, les reins, le caviar, oeufs de poissons, et les abats sont riches en cholestérol et en matières grasses, devrait donc être évité. Le foie est une exception, il est tout à fait souhaitable en tant que source nutritionnelle précieuse de vitamines et de minéraux essentiels, et du fait de la teneur "protectrice" de phospholipides qui neutralisent l'action de la graisse et le cholestérol, il est sans danger.
Comme la sauce ajoute beaucoup de saveur à la viande, il doit être préparé libre de sa teneur en matières grasses très élevé d'habitude. Les coulures brunes régulières qui se trouvent au fond de la casserole après la viande est cuite doit avoir les jus de viande séparés des graisses fondues exceptionnellement élevées. Chilling ou de réfrigération la sauce pour séparer la graisse en elle.
Tamponnant avec du pain ou du papier absorbant pour enlever l'épaisse couche de graisse agglomérée comme décrit ci-dessus. Ou soulevant loin avec une cuillère. Il existe plusieurs livres de cuisine à faible teneur en matières grasses, vous pouvez trouver pour apprendre la cuisine sauces sans matières grasses ainsi.
Mis à part les sauces, le cresson, le persil, le céleri, les carottes, les radis, les piments, les cornichons, le paprika, les poivrons verts, les concombres, les champignons et les oignons dans différentes formes et combinaisons pourraient garnir la viande plus appétissants et des arômes.
pêches Aussi utiles sont épicés, les poires, les prunes, les abricots, les pommes à la cannelle, épicé zeste de pastèque, compote de pommes, les poires à la cannelle, morceaux d'ananas, bananes grillées, tomates assaisonnées, les herbes et les divers condiments tels que les gelées de menthe et sauces, piment, catsup , gelées de canneberges, chutney, et bien d'autres. Sont également appel certains des assaisonnements suivants: les gousses d'ail, le thym, la marjolaine, le basilic, l'origan, la baie, et de menthe poivrée.