Foods Fun: Jawbreakers

Jawbreakers. héritage L'industrie de bonbons ?? s à la profession dentaire. Il n'y a probablement pas un autre de bonbons partout qui a la dureté exceptionnelle d'un jawbreaker ou peut-être aussi élevé d'une teneur en sucre.
Assez dit. Maintenant, pour découvrir la joie sans mélange qui vient avec l'expérience de jawbreaker.
Les anciens Egyptiens utilisaient le miel, les fruits sucrés, les épices et les noix pour préparer leurs bonbons. Le sucre était pas disponible en Egypte; le premier enregistrement écrit sur son accessibilité a été trouvé autour de 500 CE, en Inde. L'Inde a adopté la pratique consistant à faire du sucre à partir du sirop bouilli de l'usine de canne à sucre pour les Arabes qui ont introduit, vers 1100 CE, le sucre en Europe. A l'origine, le sucre a été considéré comme une épice et jusqu'au 15ème siècle, a été utilisé seulement médicinal, distribuait à des doses infimes, en raison de son extrême rareté. Par le 16ème siècle, en raison de la culture du sucre de grande envergure et les méthodes de raffinage améliorées, le sucre était plus considéré comme une denrée rare. À ce stade, les bonbons bruts ont été faits en Europe, mais à la fin du 18ème siècle, les machines de bonbons fabrication produisait plus de bonbons complexes en quantités beaucoup plus importantes.
Lorsque le sucre est cuit à une température élevée, il devient totalement crystalized et devient bonbons durs. Le jawbreaker, très certainement un bonbon dur, était très semblables à plusieurs bonbons populaires en Amérique du milieu du 19e siècle. Bonbon dur a été généralement vendu par la seule pièce; le stockeur enlevé, d'un cas ou un bocal en verre, le nombre souhaité de pièces. Au milieu du 18ème siècle, il y avait près de 400 usines de bonbons produisant des bonbons penny aux États-Unis.
Le jawbreaker prit de l'importance en raison des efforts de la Ferrari Pan Candy Company à Forest Park, Illinois. Fondée en 1919, la Ferrari Pan Candy Company, l'idée originale de Salvador Ferrari et ses deux frères-frère, spécialisée dans les bonbons faits avec la poêle chaude et le processus de pan froid. Ferrari Pan se spécialise maintenant dans la production de son original Jaw Breakers, ainsi que les haricots Boston Baked et Red Hots. Bien qu'il existe de nombreux fabricants de jawbreakers maintenant au 21e siècle, tels que Willy Wonka Candy Company de Nestlé ?? et la Scones Candy Company, Ferrari Pan est toujours le fabricant le plus prolifique de bonbons panoramique à travers le monde.
Jawbreakers, aussi connu comme bouchons de gob, appartiennent à une catégorie de bonbons durs où chaque bonbon, généralement rond, taille varie d'un minuscule 1/4 ?? balle à un massif 3-3 / 8 ??. La surface, ainsi que l'intérieur, d'un jawbreaker est incroyablement dur et pas fait pour tout le monde avec une bouche sensible. Jawbreakers sont, pour la plupart, creux à l'exception du super-grand 3-3 / 8 ?? balle qui a un centre de gomme rempli.
Let ?? s obtenir aux choses sérieuses du processus de poêle chaude de fabrication de bonbons. Un jawbreaker se compose de sucre, de sucre et plus de sucre. Il faut 14 à 19 jours pour produire un seul jawbreaker, à partir d'un seul grain de sucre au produit fini. Un lot de jawbreakers tombe constamment dans d'énormes chaudrons de cuivre sphériques sur une flamme de gaz. Les bouilloires ou des casseroles tous ont une grande bouche ou ouverture.
Il y a cinq étapes de base utilisées pour créer jawbreakers.Pouring le sucre
Un panner verse de sucre en poudre dans une casserole tandis qu'une flamme de gaz préchauffe la casserole. Chaque grain de sucre deviendra un jawbreaker que le processus de cristallisation produit; d'autres grains cristallisent autour d'elle dans une configuration sphérique. Le panner Louches sucre liquide chaud dans la casserole le long de ses bords. Les jawbreakers commencent à augmenter en taille que le sucre liquide se fixe sur les grains de sucre. Dans un effort apparemment sans fin, le panner continue d'ajouter du sucre liquide supplémentaire pour les poêles à intervalles sur une période de temps de 14 à 19 jours, avec la bouilloire rotation non-stop. Il est possible pour le sucre liquide à ajouter à la casserole plus de 100 fois en ce que 14 à 19 jours. Soit le panner ou un autre travailleur visuellement examine, à intervalles, les jawbreakers pour assurer qu'il n'y a pas d'anomalies dans la forme du bonbon.
L'ajout d'autres ingrédients
Seules les couches externes de la plupart des types de coloration ont jawbreakers. Seulement quand les jawbreakers ont atteint presque leur fini, taille de la cible ne le panner ajouter de la couleur et des arômes prédéterminée au bord de la casserole. Comme la bouilloire continue à tourner, tous les jawbreakers obtiennent uniformément ?? habillé ?? avec la couleur et la saveur.
Polissage
Lorsque les jawbreakers ont atteint leur taille optimale, après environ deux semaines, ils transfèrent de la poêle chaude dans une casserole de polissage. casseroles chaudes et des casseroles de polissage se ressemblent beaucoup. À ce stade, les jawbreakers sont mis à tourner dans leur bac de polissage. Une autre panner ajoute la cire de qualité alimentaire à la casserole afin que chaque bonbon obtient poli comme la casserole tombe. Une fois poli, les jawbreakers sont finis et prêts à être emballés.
Mesure
Les jawbreakers finis sont chargés sur une rampe inclinée où les couleurs de bonbons peuvent être mélangés uniformément. De petits lots des jawbreakers roulent en bas de la rampe et tombent dans une goulotte centrale. Les jawbreakers continuent leur voyage en tombant dans des plateaux disposés sur les bras spiraux de la goulotte centrale. Chaque bac peut contenir seulement un poids prédéterminé des jawbreakers Lorsque ce poids est atteint, les balançoires de plateau sur le chemin afin que le prochain plateau peuvent charger. Lorsque les plateaux supérieurs atteignent leur charge de poids, les plateaux inférieurs laissent tomber leurs jawbreakers dans la machine d'ensachage.
ensachage
Une grande machine tenant une grande bobine de plastique mince sur un tambour rotatif est utilisé pour sac automatiquement les de jawbreakers. La machine forme de sacs en plastique, les remplit de jawbreakers, puis scelle les sacs. Les sacs remplis sont maintenant dans la phase finale de production. Tout ce qui reste à faire est de mettre ces sacs remplis dans des boîtes d'emballage et hors marché ils vont.
Un mot d'avertissement: Jawbreakers sont destinés à être aspiré lors, pas mordu, sauf si vous avez envie de le look de dent cassée.
Jawbreaker Trivia
Un jawbreaker peut être aussi grand comme une balle de golf ou petit comme une pincée de bonbons.
Quand un jawbreaker est fendu, vous verrez des dizaines et des dizaines de couches de sucre qui ressemblent beaucoup à des anneaux concentriques d'un vieil arbre vue en coupe transversale.
Un jawbreaker est pas destiné à la personne anxieuse qui est toujours dans une course. Il peut prendre des heures pour consommer de manière adéquate un jwbreaker. Rappelez-vous: sucer, lécher, quelle que soit, mais ne pas essayer de mordre à travers les couches. Jawbreakers sont faits de sucre cristallisé qui, parfois, peut être considéré comme la même dureté de la dent bouleversante que le béton. Ne soyez prudent, s'il vous plaît.
Il y a eu au moins deux occasions rapportées où jawbreaker a explosé spontanément, laissant ses consommateurs avec des brûlures graves nécessitant une hospitalisation. Une explosion impliqué une fillette de 9 ans originaire de Floride. Elle avait quitté son jawbreaker assis en plein soleil et quand elle a pris sa première lécher, la jawbreaker a explosé dans son visage, la laissant avec de graves brûlures sur plusieurs zones de son corps. L'autre explosion a eu lieu sur le site des MythBusters de programmes de télévision de la Manche ?? Discovery quand un four à micro-ondes a été utilisé pour illustrer peut provoquer différentes couches comprimées dans un jawbreaker à la chaleur à différents taux et donc éclater la jawbreaker, provoquant une pulvérisation massif de très bonbon chaud pour éclabousser dans une vaste zone. MythBusters hôte Adam Savage et un autre membre de l'équipage ont été traités pour des brûlures légères.
léchage heureux!