Food In Focus - Jude Bolton Of The Cooking Sydney Swans Talks

Q: Jude, votre saison semble vraiment avoir un coup de pied à la vitesse depuis que les performances hors concours contre Power. Comment allez-vous?
A: Nous avons eu une pré-saison un peu plus longue que l'an dernier, et bien que l'accent a été là tout au long, rien de vraiment cliqué dans la manche d'ouverture. Mais je suis revenu de la pause se sentir en meilleure forme que les années précédentes. Je ne suis pas vraiment devenir fou ce hors-saison, splurging et de se livrer comme je le fais souvent en mangeant tout ce qui bouge. Normalement, je l'aurais été à la tête de la file d'attente à Hurricanes pour une fête de la viande, l'emballage sur les kilos, ce qui bien sûr je puis avoir à travailler hors de la pré-saison.
Jude Bolton
Q: Est-ce une maturité retrouvée, ou que quelqu'un fasse une suggestion subtile que vous vous freiner?
A: Ni! J'ai simplement pris la voie facile et me suis retiré de la tentation! Ma copine et moi sommes allés au large au Laos, au Vietnam et en Thaïlande, donc la seule splurging fait était sur les légumes frais et les poissons. Ce fut une expérience incroyable. J'ai eu la famille là-bas pour nous passer des jours en tournée sur les marchés et la sélection des ingrédients frais. Il est une véritable révélation, ainsi minceur! Nous cuire ces énormes fêtes à partir des ingrédients locaux et le poids ne bougerait pas ... parfait.
Q: Vous attaquer comme un homme possédé cette saison. Pouvez-vous maintenir ce niveau d'intensité sur votre poisson et de l'alimentation végétale?
A: Vous perdez environ 2 kg par match, même avec toute la consommation de liquide. Ainsi, après le jeu, il est plus sur l'obtention des glucides dans le système - le poisson prend une banquette arrière à une plaque grave de pâtes. Normalement, il est lasagne avec des charges de sauce - la recette de maman!
Q: La recette de maman? Alors, quand il vient à la cuisine ne maman sait le mieux?
A: Sans l'ombre d'un doute! Maman est un grand cuisinier, et bien que je suis parti et Melbourne quand j'avais 18 ans, maman est toujours me envoie des recettes et des coupures de journaux de repas à essayer. Elle est un grand cuisinier - très expérimental. Elle a beaucoup voyagé alors elle essaie toujours de nouveaux plats, en particulier vietnamien. Elle m'a envoyé une recette pour osso buco l'autre jour, que je cuisinais, et il était génial!
Q: Est-ce qu'elle vous envoie des colis alimentaires ainsi?
R: Non, il est pas tout à fait que l'extrême. J'ai eu deux frères plus âgés, et bien qu'ils soient grands sportifs qu'ils ont rejoint le jeu de golf, de sorte que la maman se concentre davantage sur mon alimentation que sur les leurs, me téléphoner pour moi comment mon corps est à la recherche dire et ce que je devrais et shouldn 't être manger. Je finis par avoir à lui rappeler qu'elle est ma mère et non mon entraîneur!
Q: Donc, dans le ménage Bolton Bondi, est-il tous les repas cuisinés à la maison de maman?
A: Non, je suis parvenu à couper les cordes tablier un peu plus que cela. Mon amie, Lynette, passe par un peu d'un stade végétarien pour le moment donc nous obtenons une livraison hebdomadaire de légumes frais de Fratelli frais et faire beaucoup avec ceux avec les poissons cuits à la vapeur. Le pire est que je me suis juste eu une belle, nouvelle barbecue en acier inoxydable qui est malheureusement presque aussi propre que quand je l'ai acheté. J'espère donc que sa prochaine phase est la viande que je puisse faire le barbecue un peu de justice! Je pense qu'elle serait probablement soulagé de me sortir de la cuisine de toute façon - j'ai tendance à être un peu ?? faire mon chemin »quand elle est la cuisine, qui entraîne probablement ses noix!
Q: Etre à l'origine un garçon de Melbourne, ne vous manquez les restaurants et expérience culinaire qu'il offre?
R: Je suis vraiment heureux de Bondi. Nous avons nos favoris locaux et Sydney a une telle variété de restaurants, il est presque impossible de se plaindre ou de dessiner la comparaison. Hurricanes est un éternel favori, le sont aussi Le Paris-Go café pour un brekkie décontracté, et la boutique pour le verre occasionnel de vin - un endroit qui me rappelle probablement plus des barres Melbourne laidback que partout ailleurs ... quand le permis de la saison de golf. Mieux couvrir mon dos là-bas!
Q: Nous avons eu une conversation dans un précédent numéro avec Ryan O'Keefe, qui est un peu gourmand. Est-ce qu'il ya quelqu'un d'autre dans les cygnes qui vient à l'esprit?
R: Eh bien Woogy fait, mais pour toutes les mauvaises raisons! Je dois admettre qu'il a eu des tas mieux avec l'âge, mais il y avait un moment où il allait frapper un plat de pâtes qu'il décrirait comme ?? pâtes napoli '. Il était son aliment de base le jour de l'alimentation en jour, et ce fut un choc à chaque occasion! Aurait dû être appelé ?? pâtes stérile ».
Q: Dans un déni incroyable de la justice, vous et Goodsey sont inculpés pour la fixation de match dans la finale et à tort extradé à Rikers Island dans le États-Unis? Inexplicablement mis à mort, quelle serait votre dernier repas soit?
La lasagne de maman: A!