Figues et fromage Faire une Beginning Inspirer et une fin élégante

Figues et le fromage sont un des plaisirs les plus savoureux de la vie. Sweet, Calimyrna or humide et noir Mission Californie figues paire bien avec une grande variété de fromages délicieux, allant de grumeleux, fromage bleu pointu à Brie doux et camembert pour raffermir cheddar.
Que ce soit un plateau de fruits et du fromage mis ensemble comme des invités inattendus arrivent ou un cours de dessert servi de finale à un élégant souper avec des amis, les combinaisons délicieuses figues et fromages sont limitées que par l'imagination.
Au moment de servir les figues et le fromage, laissez toujours le temps pour les fromages à venir à la température ambiante pour plus de saveurs-environ une à trois heures. Pour un fromage et un plateau de fruits, essayez de sélectionner un fromage frais comme la chèvre ou le fromage à la crème, peut-être saupoudré de fines herbes hachées; un fromage à pâte molle ou semisoft, comme le brie ou le camembert; un fromage bleu; et un fromage à pâte ferme comme le cheddar ou Manchego espagnol. Disposer les fromages sur un plateau à partir de fromage doux ou doux et se terminant avec le fromage fort aromatisé. Les deux variétés de figues séchées, Californie Calimyrnas or et missions noires, vont bien avec la plupart des fromages.
Si vous souhaitez ajouter un vin, les vins blancs seront plus faciles à jumeler. Certains vins rouges sont bons, mais parce que les vins blancs manquent tanins, ils font de meilleurs fromages et fruits compagnons. Une bonne règle de base pourrait être de faire correspondre les fromages intensément aromatisés avec des vins gras, saveurs intenses. A Brie, par exemple, va bien avec le Chardonnay et un fromage bleu avec un zinfandel.
figues séchées Californie sont disponibles toute l'année dans deux variétés populaires, missions et Calimyrnas. Les missions noires ont une peau douce et de petites graines, tandis que les Calimyrnas ont un léger goût de noisette, une peau dorée ambre et plus grandes, les graines croquants. Savoureux et sain, les figues sèches font apéritifs, entrées et desserts sont vivants.
Fig et Gorgonzola Toasts
Donne 20 hors-d'œuvre
1 tasse de Blue Ribbon Orchard Choice ou Sun-Maid figures
1/3 tasse de Chianti *
1/4 tasse de jus d'orange
1 bande d'écorce d'orange
2 petites branches de romarin frais
20 tours de baguette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de fromage Gorgonzola
1/4 tasse de beurre, ramolli
20 minuscules ressorts de romarin
Retirer les tiges de figues; couper en 4 tranches. Apportez le vin, le jus d'orange, le zeste d'orange et de romarin à ébullition dans une petite casserole; ajouter des tranches fig. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide a été absorbée; mettre de côté. Préchauffer le four à 450 ° F. Brush baguette rondes avec de l'huile d'olive et les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées; Laisser refroidir. Mélanger le fromage et le beurre dans un petit bol. mélange Étaler sur tours grillées et garnir de tranches de figues. Garnir avec de minuscules brins de romarin, si désiré.
* Substitute jus d'orange si désiré.
Les figures se marient bien avec une grande variété de fromages.