Faut-il acheter antiadhésive?

Beaucoup de gens pensent que antiadhésive ustensiles de cuisine est un must dans une cuisine. Bien que je ne doute ?? t d'accord, je peux voir leur raisonnement. Le plus grand avantage de batteries de cuisine antiadhésives est évidente: la nourriture ne colle pas aux casseroles pendant la cuisson ce qui rend le nettoyage très facile. Vous pouvez faire cuire les aliments avec moins de gras que vous devez utiliser avec ustensiles de cuisine non. Et, bien que la plupart des poêles antiadhésives shouldn ?? t être lavés dans le lave-vaisselle parce que les produits chimiques agressifs peuvent retirer le revêtement, le lavage de ces casseroles à la main est assez facile.
Mais, il y a aussi des inconvénients à une batterie de cuisine antiadhésive. D'abord, vous pouvez ?? t utiliser des ustensiles en métal sur une batterie de cuisine antiadhésive parce que le revêtement antiadhésif peut être facilement grattée. Le revêtement peut provoquer la casserole d'être moins efficace en termes de transfert de chaleur. Et, d'un point de vue culinaire, la cuisson dans une poêle antiadhésive doesn ?? t vous laisser avec les bits merveilleux de nourriture caramélisé, appelé ?? fond ??, la base de nombreuses sauces savoureuses pan, sur le fond de la casserole.
Et puis il y a la question de la sécurité. Est-batteries de cuisine antiadhésives sûr à utiliser?
Avant de commencer, permettez-moi de dire pour le compte rendu que je ?? ne suis pas un médecin et je ne ?? t travail pour la US Food and Drug Administration. Ce que je suis ?? dis ici est juste mon opinion en tant que cuisinier et le consommateur et rien de plus que cela.
Mais, il me semble qu'il ya deux dangers possibles de revêtement antiadhésif. D'abord, il ?? s le danger impliqués lorsque les flocons de revêtement hors et pénètre dans votre nourriture. Comme la plupart d'entre nous ont probablement vu, au fil du temps, le vieillissement de batterie de cuisine antiadhésives, le revêtement commence à écailler. La logique voudrait me dire que ce doit être d'entrer dans l'aliment à cuire et finalement ingéré. Je ne ?? t sais si cela est mauvais pour nous ou pas, mais je ne ?? t comme l'idée.
Le second danger possible de revêtement antiadhésif est de l'émission de fumées qui se produit quand un récipient de cuisson antiadhésive est en surchauffe. La plupart des experts disent que si vous chauffez batteries de cuisine antiadhésives au-delà de 450-500 degrés, le revêtement antiadhésif peut dégazer, dégageant des fumées dans l'air environnant. Vous pouvez être en mesure d'obtenir la casserole que chaude sur la cuisinière, mais il ?? s plus susceptibles de se produire si vous utilisez la casserole avec le gril de votre four ?? s. Les fumées qui sont libérés peuvent vous rendre malade avec des symptômes pseudo-grippaux qui sont temporaires, mais qui sait vraiment les effets à long terme? Et, ces fumées se sont révélés mortels pour les oiseaux de compagnie.
Donc, si vous possédez déjà une batterie de cuisine antiadhésive, je ?? serais suggère pécher par excès de prudence. Don ?? t utiliser ces casseroles sous votre grilloir ou sur un brûleur vraiment chaud. Et, si vous avez des oiseaux de compagnie, garder les petits gars loin de la cuisine chaque fois que les nonsticks sortent.
En termes d'achats futurs, devriez-vous acheter ustensiles antiadhésifs?
De toute évidence, cela ?? s une décision personnelle. Mais, je peux vous dire ce que je fais. Les seuls poêles antiadhésives que je possède sont un couple de petits poêlons que j'utilise exclusivement pour la cuisson des oeufs. Et je fais cuire toujours mes oeufs à feu doux. J'achète ces poêlons dans un magasin restaurant de l'approvisionnement local ou en ligne, où ils ?? re relativement peu coûteux, et je les remplacer dès qu'ils montrent des signes d'usure.
J'ai aussi un couple de pièces en acier au carbone, une poêle et un wok, que je ?? ai expérimenté. acier au carbone bien assaisonné est très proche de antiadhésive. J'utilise la poêle pour les plats d'œufs qui vont dans le four, comme frittatas, et j'utilise le wok pour remuer la friture à haute chaleur.
A côté de ces pièces, tout ce que j'ai est non couché et qui fonctionne très bien pour moi. Je ?? ai trouvé que ustensiles de cuisine non couché est beaucoup moins susceptible d'être collant si vous préchauffez soigneusement la casserole, utilisez un peu de graisse et éviter de transformer la nourriture avant son prêt.
Mais, si vous vous sentez toujours que vous voulez antiadhésive ustensiles de cuisine, garder une ou deux choses à l'esprit. Ne jamais utiliser des ustensiles en métal avec un revêtement antiadhésif. Remplacer la casserole lorsque le revêtement présente des signes d'usure. Ne jamais utiliser ces casseroles sur un brûleur très chaud ou sous le gril. Et gardez vos oiseaux de compagnie loin de la cuisine quand vous ?? re cuisson.