Faire soupe Beignets, boules d"oeufs, et plus

BEIGNETS SOUPE .-- Si un tout autre genre de soupe accompagnement de ceux déjà mentionnés est souhaitée, des beignets de soupe trouveront sans aucun doute favorable. Ceux-ci sont réalisés en combinant certains ingrédients pour former une pâte, puis déposer de petites quantités de ce en graisse chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun. La recette d'accompagnement, à condition qu'elle soit suivie attentivement, produira de bons résultats.
BEIGNETS SOUPE
1 oeuf 2 Tb. lait 3/4 c. sel 1/2 c. farine
Battre l'œuf, et il ajouter le lait, le sel et la farine. Déposer la pâte dans de minuscules gouttes dans la graisse chaude, et faire frire jusqu'à coloration et croustillante. Égoutter sur du papier et servir avec la soupe.
BOULES D'OEUFS .-- Pour servir avec une soupe qui est bien assaisonné, mais pas très nutritif, boules d'oeufs sont très satisfaisants. En plus de fournir la nutrition, ces balles sont extrêmement appétissante, et ils améliorent grandement un cours qui est souvent inesthétique. Une attention particulière accordée aux ingrédients et les directions dans la recette d'accompagnement produira de bons résultats.
BOULES D'OEUFS
3 jaunes d'œufs cuits durs 1/2 c. fondu de beurre Sel et poivre 1 jaune crue
Écraser les jaunes cuits, et de les ajouter le beurre, le sel et le poivre, et assez du jaune crus pour rendre le mélange d'une consistance de gérer facilement. Façonner en petites boules. Rouler dans le blanc d'œuf puis dans la farine et faire revenir dans le beurre. Servir dans les assiettes individuelles de soupe.
BOULES Forcemeat .-- Une autre forme délicieuse d'accompagnement qui améliore certaines soupes en ajoutant la nutrition est boules Forcemeat. Ceux-ci contiennent divers ingrédients nutritifs combinés en petites boules, et les billes sont ensuite soit sautée ou frits dans la graisse profonde. Ils peuvent être placés dans la soupière ou dans la soupe de chaque personne.
BOULES Forcemeat
1/2 c. fines rassis-chapelure 1/2 c. lait 2 Tb. beurre blanc d'oeuf 1 1/4 c. saler quelques grains de poivre 2/3 c. poitrine de poulet cru ou poisson cru
Cuire les miettes de pain et de lait pour former une pâte, et à ce ajouter le beurre, blanc d'œuf battu, et les assaisonnements. Marteler le poulet ou le poisson à une pâte, ou le forcer à travers un hachoir, puis à travers une passoire de purée. Ajouter ce mélange au premier. Former de petites boules. Rouler dans la farine et soit faire sauter ou frire dans la graisse profonde. Servir chaud.
BOULES Forcemeat AMERICAN .-- Un simple genre de boules de hachis peuvent être faites selon la recette d'accompagnement. La viande peut être utilisée à condition de saucisse en particulier dans le but ou une qui reste d'un repas précédent. S'il est impossible d'obtenir des saucisses, une autre viande très assaisonnée, comme le jambon première terre très fine, puis pilé à une pâte, peut être substitué.
BOULES Forcemeat AMERICAN
1 Tb. beurre 1 petit oignon 1-1 / 2 c. pain, sans croûtes 1 œuf 1 c. sel 1/2 c. poivre Dash de muscade 1 Tb. persil 1/2 c haché. chair à saucisse
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon finement haché. Fry pendant plusieurs minutes sur le feu. Faire tremper le pain dans l'eau jusqu'à ce que complètement ramolli puis presser toute l'eau. Mélanger avec le pain de l'œuf, le sel, le poivre, la muscade, le persil et la viande, et ce module aussi le beurre et l'oignon frit. Former des petites boules de ce mélange et faire revenir dans la graisse superficielle, les faire frire dans la graisse profonde, ou, après les effleurant avec de la graisse, les faire cuire dans le four. Placez un peu chaque portion de soupe.