Facile à suivre les étapes pour Safe Griller - Partie 1

Cuisson à l'extérieur était une seule fois une activité d'été partagé avec la famille et les amis. Maintenant, plus de la moitié des Américains disent qu'ils sont la cuisson en plein air toute l'année. Donc, si la neige souffle ou le soleil brille, il est important de suivre les directives de sécurité sanitaire des aliments pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier et de causer des maladies d'origine alimentaire. Utilisez ces instructions simples pour griller les aliments en toute sécurité.
Du magasin: Home First
Lors de l'achat, acheter de la nourriture froide comme de la viande et de la volaille dernière, juste avant la caisse. Séparez la viande et la volaille crues des autres aliments dans votre panier. Pour se prémunir contre la contamination croisée - qui peut se produire lorsque la viande ou la volaille jus crus goutte à goutte sur les autres aliments - mettre les paquets de viande crue et de volaille dans des sacs en plastique.
Planifiez à conduire directement à la maison de l'épicerie. Vous voudrez peut-être prendre une glacière avec de la glace pour les denrées périssables. aliments périssables au réfrigérateur toujours dans les 2 heures. Réfrigérer en 1 heure lorsque la température est supérieure à 90 ° C.
À la maison, placez la viande et de la volaille au réfrigérateur immédiatement. Congeler la volaille et la viande hachée qui ne sera pas utilisé dans 1 ou 2 jours; geler les autres viandes dans les 4 à 5 jours.
Décongeler en toute sécurité
viande complètement dégel et de la volaille avant la cuisson il cuit plus uniformément. Utilisez le réfrigérateur lente, décongélation sécuritaire ou dégeler des emballages scellés dans l'eau froide. Vous pouvez micro-ondes dégivrage si la nourriture sera placée immédiatement sur le gril.
Marinade
Une marinade est, une sauce savoureuse acide dans lequel un aliment est trempé pour enrichir sa saveur ou pour l'attendrir. Laisser mariner les aliments dans le réfrigérateur, et non sur le comptoir. Volaille et cubed viande ou ragoût de viande peuvent être marinées jusqu'à 2 jours. Boeuf, veau, porc et agneau rôtis, les côtelettes et les steaks peuvent être marinées jusqu'à 5 jours. Si une partie de la marinade doit être utilisé comme une sauce sur les aliments cuits, réserver une partie de la marinade avant de mettre la viande crue et la volaille en elle. Toutefois, si la marinade utilisée sur la viande crue ou de volaille doit être réutilisée, assurez-vous de le laisser venir à ébullition d'abord détruire toutes les bactéries nocives.
transport
Lors de la nourriture à un autre endroit, le garder froid pour réduire au minimum la croissance bactérienne. Utilisez une glacière avec des packs de glace ou suffisantes pour conserver la nourriture à 40 ° F ou moins. Pack de la nourriture droite du réfrigérateur dans le refroidisseur immédiatement avant de quitter la maison.
Gardez la nourriture froide froide
Conservez la viande et de la volaille au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Prenez seulement la viande et la volaille qui sera immédiatement placé sur le gril.
Lorsque vous utilisez une glacière, gardez-le hors de la lumière directe du soleil en le plaçant à l'ombre ou un abri. Évitez d'ouvrir le couvercle trop souvent, ce qui permet à l'air froid et l'air chaud dans. Emportez des boissons dans une glacière et des denrées périssables dans une glacière séparée.
Gardez tout propre
Assurez-vous que il y a beaucoup d'ustensiles propres et plateaux. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, ne pas utiliser le même plateau et des ustensiles pour la viande crue et cuite et de la volaille. Les bactéries nocives présentes dans la viande et la volaille crues et leur jus peuvent contaminer les aliments cuits en toute sécurité.
Si vous mangez loin de la maison, savoir s'il y a une source d'eau propre. Si non, apporter de l'eau pour la préparation et le nettoyage. Ou emballer des chiffons propres et lingettes humides pour le nettoyage des surfaces et des mains.
précuisson
Précuisson aliments partiellement dans le four micro-ondes, four, ou poêle est un bon moyen de réduire le temps de griller. Assurez-vous que la nourriture va immédiatement sur le gril préchauffé pour terminer la cuisson. et que les denrées alimentaires sont bien cuits.
Dans le deuxième article sur la sécurité barbecue grillades, nous allons regarder à des températures sécuritaires internes de cuisson, le réchauffage, le tabagisme, la torréfaction et le risque de cancer de la carbonisation alimentaire.