Expressions de cuisine expliquée en termes Laymans

Il peut être très frustrant quand vous essayez de suivre une recette, mais vous ne comprenez pas les termes de cuisson utilisés. Parfois, même des instructions sur un paquet de pâtes peuvent vous confondre ?? ce qui ne cuire jusqu'à ce que ?? al dente ?? signifier? Donc, nous allons jeter un coup d'oeil à certains termes de base de cuisson et de la langue utilisée dans les recettes: -
Al dente ?? Ce terme est souvent utilisé avec des pâtes et signifie littéralement ?? à la dent / morsure ??. Faire cuire les pâtes jusqu'à ce que est soit tendre mais a encore une certaine ?? morsure ??, pas détrempé et tombaient en morceaux. Packet pâtes prend habituellement 5-10 minutes dans l'eau bouillante.
Badigeonner ?? Ce terme est souvent utilisé lors de la torréfaction de poulet ou de cuisson de la viande dans une marinade. Vous devrez régulièrement ?? badigeonner ?? la viande avec le jus ou la sauce pour le garder humide. Vous pouvez utiliser une cuillère à la cuillère le jus ou la sauce sur la viande ou vous pouvez utiliser une poire à ?? ?? qui est un peu comme une seringue ou ampoule.
Battre ?? Un terme souvent utilisé dans la cuisine ou la cuisson. Vous pouvez être invité à battre et oeuf ?? tout simplement casser un œuf dans un bol et battre avec une fourchette ou d'un fouet pour combiner le jaune et le blanc. Dans les recettes de gâteau, vous pouvez être invité à battre la margarine et le sucre ensemble ?? utiliser un fouet électrique ou batteur pour faciliter.
Blanch ?? Une recette peut appeler pour le blanchiment de légumes. Cela signifie simplement de les plonger dans l'eau bouillante pendant environ une minute.
Hacher ?? explicite, mais utiliser un bon couteau pointu et essayer de couper les légumes, etc. afin que les bits sont uniformes en taille et en épaisseur. Les oignons doivent souvent être haché finement afin hacher aussi petit que possible.
Crème ?? recettes de gâteau vous instruisent souvent crémer le beurre ou la margarine avec le sucre. Battez-les ensemble, soit avec une cuillère en bois ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et le mélange a pris une couleur plus pâle.
Dé ?? Si vous êtes invité à la viande ou des légumes dés, cela signifie que vous devez couper en carrés uniformes.
Fillet ?? Ce mot peut être utilisé soit comme un nom ou un verbe. Un filet de viande est un bon morceau de viande qui a été ?? filleted ?? de la qualité, avait les os enlevés. Si une recette vous demande de fileter un morceau de viande ou de poisson, cela signifie que vous devez retirer les os. Ceci est délicate afin d'acheter de la viande de filet ou de demander à votre boucher ou poissonnier de le faire pour vous.
Plier ?? recettes de gâteau vous disent souvent à plier dans la farine après crémage la margarine et le sucre et en ajoutant des œufs. Ajouter la farine un peu à la fois à l'aide d'une cuillère en métal et un chiffre de huit mouvements à ?? plier ?? la farine dans le mélange tout en conservant l'air ajouté par crémage ou de battre.
Julienne ?? Ce terme est utilisé avec des légumes. carottes Julienne sont les carottes qui ont été coupés en julienne ou en bandes.
Laisser mariner ?? Pour revêtir un morceau de viande ou de poisson dans une sauce généralement durant la nuit ou pendant quelques heures dans le réfrigérateur. La viande prendra les saveurs de la sauce.
Pare ?? Enlever la peau des fruits ou des légumes.
Peler ?? Enlever la peau des fruits, des légumes ou des crevettes.
Pocher ?? Pour faire cuire dans un liquide. Oeufs pochés sont cuits dans l'eau bouillante et les poissons pochés est souvent cuit dans du lait chaud.
Purée ?? Pour la purée de légumes ou de fruits est de mélanger jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que les aliments pour bébés. Utilisez un mélangeur électrique.
Saute ?? Vous pouvez faire sauter les légumes et cela signifie faire frire dans l'huile chaude sur feu vif pendant un court laps de temps.
Saison ?? Pour parfumer avec du sel et du poivre.
Simmer ?? Ce terme est souvent utilisé avec des sauces ou des recettes comme le curry ou le piment. Cela signifie d'apporter une sauce à ébullition, puis baisser à un niveau où la sauce bouillonne, mais non bouillante.
Pics fermes ?? Si vous êtes invité à battre la crème ou les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment, alors vous avez besoin de fouetter ou battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics qui ne fusionnent pas et vous pourrait même tourner le bol à l'envers sans que le mélange tombe immédiatement.
Sauté ?? Pour faire sauter est de faire cuire la viande et / ou de légumes dans un wok à haute température. Packs Sauté peuvent être trouvés dans les supermarchés et tout ce que vous avez à faire est de les faire frire brièvement dans l'huile chaude dans un wok, ajouter de la sauce ou des épices et servir avec des nouilles ou du riz.
Fouetter ?? Utilisez un fouet électrique ou un fouet à la main pour battre quelque chose comme la crème.
Espérons que ces explications vous aideront à se sentir plus confiants lors de l'utilisation des recettes.