Est-Batter Fried Chicken Better Than non Battered Chicken?

Alors que beaucoup de gens aiment leur poulet unbattered, un grand amour plus nombreux à tremper leur poulet dans une pâte de quelque sorte. Il n'a pas d'importance si le poulet est en morceaux entiers, ailes seulement ou couper les tranches de poitrine pour les lanières de poulet ou pépites, pâte de poulet est populaire dans le monde entier. Il y a presque autant de recettes pour la pâte de poulet comme il y a des poulets!
Fried Chicken Batters du monde entier
La pâte peut être faite avec de la farine de maïs, farine de blé, farine de riz, ou de la farine graham. recettes de poulet ethniques utilisent souvent différentes farines. Chaque région aura son propre mélange spécial d'épices et d'herbes ainsi, donner le poulet frit une saveur qui sera reconnaissable à partir de ce coin du monde.
Un exemple serait une recette de pâte de l'Inde qui combine la noix de muscade, de la poudre de piment rouge, gingembre, clou de girofle, et caillé avec de la farine graham. Cette pâte est utilisée sur la viande de poulet bouilli, qui est ensuite frit jusqu'à ce que croustillant.
Un bon goût de l'Asie peut être trouvée en marinage votre poulet désossé dans la sauce de soja, cinq épices en poudre, l'oignon et l'ail et l'huile de sésame. Batter le poulet dans la farine de riz, le sel, l'eau et la poudre à pâte. Le résultat est une saveur particulière de l'Asie avec un revêtement translucide croustillant.
Il y a quelques cuisiniers qui utiliseront rien, mais la bière pâte. La levure dans la bière fait une pâte légère avec un accent acidulé. Une autre façon de donner une saveur à votre poulet est de le tremper dans le babeurre avant saupoudrer légèrement de farine assaisonnée. Laissez le poulet reposer pendant quelques minutes et le mélange se tournera vers la pâte à droite sur le poulet.
Vous pouvez également trouver différentes façons d'obtenir que crunch. Certains cuisiniers préfèrent utiliser cornflakes écrasés; d'autres, comme la chapelure assaisonnée ou des craquelins écrasés. Certaines personnes préfèrent les pâtes humides qui frire croustillante sur le poulet. chapelure Panko du Japon de créer une belle lumière, un revêtement croustillant. Pour ceux qui veulent une pâte légère sans le croquant, essayez tempura.
Pour ceux qui aiment les recettes du sud de poulet frit, il y a presque autant de ceux à choisir comme il y a des gens qui aiment le poulet frit. Certains frappeurs du sud sont aussi simples que le mélange de la farine, le sel, le poivre et le lait. D'autres sont plus compliquées avec des herbes et des épices ajoutés au mélange.
Méthodes de cuisson Fried Chicken
Il y a un débat en cours sur l'opportunité il est préférable de frire battues poulet, cuire dans une poêle en fonte ou utiliser une cocotte-minute. Il y a des cuisiniers qui se consacrent à leurs propres préférences, chacun sûr que leur méthode est le meilleur. Le camp de friture va essayer de vous convaincre avec le temps de cuisson rapide et le manque d'éclaboussure.
Le camp de fonte sera cire éloquent au sujet même le chauffage et le parfait croustillant à la peau. Le camp de cocotte minute ne sont pas vraiment frire leur poulet ... ils doivent dorer d'abord, puis le faire cuire dans la cocotte-minute pendant environ 15 minutes pour obtenir le poulet juteux. Vous devez être prudent avec une cocotte-minute ... ne pas l'ouvrir jusqu'à ce que toute la pression a été supprimée.
Avec tous ces choix de pâte à frire, vous serez occupé pendant plusieurs années à essayer de nouvelles recettes. Profitez des saveurs de poulet battues; il y a tellement de différents ceux à essayer!