Essayez Certains Pulpo A Feira, Octopus galicien

D'une certaine manière quand vous faites un peu de recherche sur la cuisine d'un pays individuel, il est assez facile de trouver presque avec un thème commun, un nom commun pour la nourriture pour ce pays. Tels que la nourriture anglaise, la nourriture allemande mais quand vous considérez un plat espagnol ou si vous souhaitez être un peu plus précis sur la façon dont vous le regardez, la nourriture et les recettes qui proviennent de l'Espagne il y a un argument très convaincant que ce serait dire qu'il est pas si simple .
La raison pour cela est que vous pouvez facilement faire valoir que techniquement il n'y a pas une telle chose comme la cuisine espagnole et la raison d'être est que l'Espagne est un amalgame de ses éléments constitutifs qui est de dire que ce pourrait être décrit comme une construction politique qui est constitué de groupes disparates avec leurs propres langues, cultures, cuisines, etc. Ces régions autonomes ont été fusionnées lentement à travers un certain nombre de différents processus tout au long de l'histoire, mais ont tous gardé leurs propres caractéristiques.
Le nombre de régions autonomes différentes qui forment ce que nous aujourd'hui se référer à l'Espagne est de 17; ils ont tous leurs propres variations linguistiques de la langue, dans certains cas, il est une langue secondaire entièrement différente et aussi bien que leurs propres cultures ont certainement leurs propres cuisines individuelles.
L'une de ces régions autonomes comprend la province du nord-ouest de la Galice. La Galice est entourée sur deux côtés par l'Océan Atlantique et il est assez compréhensible de penser que pour une région qui a une telle participation à la mer, sa cuisine serait également fortement influencée par la mer.
Ce qui précède étant dit pas toutes meilleures recettes Galice ?? de base sont tous les fruits de mer et la région peut se targuer d'une assez grande variété de plats qui sont tous très certainement mérite d'être étudié plus loin.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons!
Cette recette particulière dessert huit personnes et en tant que tel les ingrédients nécessaires serait la suivante;
1 poulpe, d'un poids d'environ 1 - 1,8 kg
½ oignon gauche en une seule pièce.
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe paprika doux
Sel.
Encore une fois et comme avec toutes ces recettes la partie la plus vitale de l'ensemble du processus est la préparation. Commencez par nettoyer le poulpe soigneusement et cela signifie tourner le dos les tentacules et les couper à travers les muscles qui maintiennent les entrailles à l'intérieur de la tête. Je dois avouer que cette partie de la recette est pas nécessairement pour les timides ou ceux qui sont peut-être dégoûté mais à côté de ce que vous avez à faire est de tourner la tête à l'envers et laver à fond.
Maintenant, je sais que cette partie du processus pourrait être brut et fondamentalement ce que vous avez alors à faire est de faire un saut de la tête dans le bon sens et le travail initial est fait.
La partie suivante du processus est que vous devez prendre le reste de la pieuvre et le congeler pendant 48 heures. La raison pour cela est que ça va vous faire économiser beaucoup de temps et de battage autour de marteler qu'il a utilisé pour faire ce qui était nécessaire pour attendrir la chair de poulpe.
Prenez l'oignon et le placer dans une grande casserole et puis remplir cette casserole avec l'eau, puis l'amener lentement à ébullition.
Le moment que l'eau commence à bouillir, en prenant une paire de pinces, vous avez maintenant plonger le poulpe dans et hors de l'eau entre trois et quatre revendications jusqu'à ce que les tentacules commencent à se recourber. La raison en est qu'il garde la peau de la pieuvre intacte et que vous donnerait un résultat délicieusement tendres. À ce stade, il est essentiel que le poulpe est placé dans l'eau bouillante et est ensuite cuit pour entre 30 à 45 minutes. Une bonne façon de vérifier si le poulpe est cuit est de prendre une brochette et percer le poulpe, puis voir si le poulpe ?? la tête glisse la tête de la brochette avec facilité.
À ce stade, prendre le poulpe et laisser ce pour se reposer dans l'eau restante pendant environ 10 minutes.
Prenez les poulpes tentacules et coupez-les en rondelles et de prendre ces disques et les mettre sur une planche de bois. Prenez ces morceaux de poulpe tentacule et de l'huile d'olive bruine sur le dessus et saupoudrer de sel et assaisonner de paprika au goût.
Prenez les morceaux de poulpe et brochette avec un bâton de cocktail tandis que le poulpe est encore chaud. Vous pouvez garder le poulpe cuit pour quelques jours dans un réfrigérateur assurez-vous que vous laissez le poulpe revenir à la température ambiante et souvenez-vous de la saison à la dernière minute.