Économie de café

L'économie du café et des chiffres et des détails relatifs à la production et la consommation de café est extrêmement fascinant pour les commerçants. Un aperçu de certains des faits est donnée ci-dessous
- La consommation de café en Amérique du Nord et en Europe est à environ un tiers de l'eau du robinet consommée.
- Partout dans le monde, près de 25 millions de petits producteurs tirent leur subsistance de café.
- Dans le seul Brésil, qui est le plus grand producteur mondial de café, environ 5 millions de personnes sont impliquées dans l'activité à forte intensité de main-d'œuvre de la culture et la récolte de 5 milliards de plants de café avec peu d'automatisation disponibles.
- 6,7 millions de tonnes de café ont été produites chaque année en 1998-2000, ce qui est prévu pour toucher un chiffre de 7 millions de tonnes d'ici 2010.
- Aux États-Unis, le nombre de points de vente de détail spécialisés, y compris des cafés, des kiosques, des chariots de café et torréfacteurs touché 17.400 vente de café vaut 8,96 milliards $ en 2003.
- Selon SCAA, 16% des adultes aux Etats-Unis a bu du café tous les jours à l'un de ces points de vente de café de spécialité.
Compte tenu de ces portée de ces chiffres, il est normal que les buveurs de café seraient préoccupés par le prix qu'ils doivent payer pour leur tasse de café quotidienne.
Le prix du café comme une marchandise a vu d'énormes fluctuations dans le passé récent, surtout après l'échec de l'Accord international sur le café de 1975-1989 et de la levée de l'embargo américain a imposé des échanges sur le Vietnam. L'inondation des fèves de Robusta du Vietnam, qui sont moins chers et donc préféré par les grandes entreprises, a entraîné une chute du prix des produits de base de café. En 2001, les prix avaient atteint des niveaux extrêmement bas. Comme il est devenu financièrement viable, il a entraîné la perte de moyens de subsistance pour de nombreux producteurs de café en Afrique, en Indonésie, et du Sud et en Amérique centrale
Les producteurs de café ont riposté en formant des coopératives et ont pu obtenir un meilleur prix. Les grandes entreprises de café ont été contraints de payer près de 3 à 4 fois le prix qu'ils ont payé aux agriculteurs individuels. La marque hollandaise ?? Max Havelaar ?? également en pente avec un concept de commerce équitable qui a essayé de garantir un prix pré-récolte négociée aux producteurs. Aujourd'hui, le prix du café est également touché par la négociation fait à terme et options sur les marchés des produits de base. Ce sont des actifs financiers basés sur un contrat standardisé pour la vente future ou l'achat à un prix réglé.
La perspective correcte de l'économie de ce que vous payez pour une tasse de café est révélé par ce qui transpire après le café atteint les locaux ?? s du fabricant. fèves brutes sont torréfiés, broyés et conditionnés pour la distribution. Cela ajoute au coût, mais ne serait toujours pas équivalent à ce genre de prix que vous payez. Une tasse de café serait encore vous coûter presque rien au-dessus de quelques centimes à faire à la maison et un peu plus à un petit café. Toujours clients sont prêts à payer beaucoup plus dans les bars expresso à des endroits haut de gamme.
Le consommateur qui visite un café se préoccupe non seulement de la qualité du café, mais aussi le service qui vient avec elle. Ce besoin des consommateurs avertis est rencontré par les entreprises qui ouvrent points de vente qui vendent des cafés de spécialité au sein d'une ambiance.
Le café de spécialité n'a pas été acheté sur les marchés des produits de base et est un produit économique tout à fait différent que le café de gros qui est échangé dans ces échanges. Les grandes entreprises entrent généralement dans des contrats privés pluriannuelles à des prix doubles parfois le prix que l'on arrive à voir dans les journaux ?? colonnes des produits de base. Quand vous allez à une prise de détail spécialisé, vous obtenez non seulement votre café comme vous le savourer, mais aussi le service et l'ambiance qui l'accompagne.
Le consommateur averti cherche une expérience qui peut être relaxant, amusant, somptueux ou se faire dorloter. Un coup d'oeil autour de la décoration, l'éclairage, et l'ambiance dans les spécialités points de vente comme Starbucks, Le Hard Rock Cafe, FAO Schwarz, Niketown, et The Geek Squad donnera une idée sur la manière dont le marketing expérientiel prend le monde par la tempête .