Différentes façons de faire cuire vos Ham

BACON COMBINÉ AVEC D'AUTRES ALIMENTS .-- Beaucoup d'autres aliments peut être frit de la même manière que les œufs et servi avec du bacon. Par exemple, les pommes en tranches ou en tranches de tomates frites dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, mais pas pâteux, sont délicieux lorsque servi avec des morceaux croustillants de bacon. En outre, des céréales froides, comme la crème de blé, la farine d'avoine, la bouillie de maïs-repas, etc., peuvent être tranchés et frits jusqu'à croustillant puis servi avec bacon.
HAM .-- La patte arrière du porc, une fois durci et fumé, est généralement connu comme le jambon. Dans un tel jambon, la proportion de graisse et maigre est à peu près correct, mais quand le jambon est acheté avec la croûte enlevée, une grande partie de la graisse est également enlevé. Les meilleurs jambons peser de 8 à 15 livres, et avoir une peau fine, graisse solide, et une petite jambe effilée courte ou tige.
Plusieurs façons de cuisiner le jambon sont dans la pratique. tranches très souvent des tranches ressemblant à de bifteck de ronde sont coupés du jambon entier, puis frits ou grillés. Si une plus grande quantité est souhaitée, le jambon entier ou une coupe épaisse peuvent être achetés. Ceci est bouilli ou cuit, puis servi chaud ou froid. Il est une bonne idée d'acheter un jambon entier et le garder dans l'approvisionnement, couper des tranches comme ils sont souhaités. Dans un tel cas, le jambon doit être conservé soigneusement enveloppé et doit être accroché dans un endroit frais et sec. En coupant un jambon, commencer à la grande extrémité et couper des tranches jusqu'à ce que l'extrémité opposée devient trop petit pour faire de bonnes tranches. La pièce qui reste peut être cuit avec des légumes, peut être bouilli et servi chaud ou froid, ou, si elle est seulement un petit morceau, peut être utilisé pour faire de la soupe.
GRILLÉ HAM .-- Les méthodes de rôtissage et griller la viande sont très satisfaisants lorsqu'il est appliqué à jambon qui est coupé en tranches. Ham est pan-grillé de la même manière que d'autres viandes. Pour griller le jambon, placer les tranches de 1 pouce d'épaisseur sur la grille de poulets de chair chaude et saisir rapidement des deux côtés. Ensuite, réduire la température et griller pendant 15 à 18 minutes, en retournant le jambon toutes les quelques minutes jusqu'à ce que fait. Retirer à un plat chaud. Ajouter un peu d'eau aux coulures dans la lèchefrite, verser sur la viande, et servir à la fois.
HAM CUIT DANS LE LAIT .-- Un changement de la manière habituelle de préparer des tranches de jambon peut être fait par les cuire dans le lait. Un point à retenir dans la réalisation de cette méthode est que la viande doit cuire lentement afin d'être tendre quand il est fait.
Fixer une tranche de 2 pouces de jambon, placez-le dans une lèchefrite et couvrir complètement avec du lait. Mettre dans un four modéré et cuire pendant 2 heures ou plus. Lorsque le jambon est fait, sa surface doit être brun et le lait devrait être presque entièrement évaporé. Si le liquide ajouté au début, ne suffit pas, et plus peuvent être ajoutés au cours de la cuisson.
HAM BOUILLI .-- Parfois, il est souhaitable de faire cuire un jambon entier, en particulier quand un grand nombre de personnes doivent être servis. La manière habituelle pour préparer un jambon entier est de la faire bouillir. Quand il est suffisamment cuit, il peut être servi chaud ou maintenu jusqu'à ce qu'il soit froid et a ensuite servi en tranches. Rien de plus appétissant pour un repas léger, comme le déjeuner ou le dîner, ou pour des déjeuners de pique-nique que tranches de jambon froid. Puis, aussi, jambon cuit est très délicieux quand il est frit jusqu'à ce que les bords sont nets.
Pour préparer le jambon cuit, d'abord tremper le jambon dans l'eau froide pendant plusieurs heures, puis retirez-le et frotter. Placez-le dans une grande marmite avec le côté gras vers le bas et couvrir avec de l'eau froide. Mettre sur un feu doux et laisser venir au point d'ébullition très lentement. Faire bouillir pendant 15 minutes et écumer l'écume qui a augmenté. Laisser mijoter doucement pendant environ 5 heures, ou au moins 25 minutes pour chaque livre de jambon. Prenez de la bouilloire et enlever la peau sur les deux tiers de la route du retour. On a constaté que la peau se détachera facilement quand le jambon est assez cuit. Garnir de toute manière désirable et servir chaud ou froid.
BAKED HAM .-- Une autre façon très appétissant où faire cuire un jambon entier est de le faire cuire. Cela implique à la fois la cuisson dans l'eau sur la partie supérieure du four et la cuisson au four. Bien que cette recette, ainsi que ceux qui le précèdent, précise le jambon, il faut se rappeler que l'épaule peut être cuit de la même manière.
Pour le jambon cuit, procéder de la manière juste expliqué pour le jambon cuit, mais bouillir seulement 12 minutes pour chaque livre. Prenez le jambon de la marmite et laisser refroidir suffisamment pour lui permettre d'être manipulé. Retirer la peau. Ensuite, placez le jambon dans un plat à rôtir et versez dessus 1 tasse d'eau. Cuire 12 minutes pour chaque livre et badigeonner fréquemment pendant la cuisson. Servir chaud ou froid.