Différentes façons de cuire le riz

Le riz doit être lavé. Une bonne façon est de mettre dans une passoire dans une grande casserole d'eau. Frottez le riz bien avec les mains, soulevez l'entrée de la crépine et la sortie de l'eau, et de changer l'eau jusqu'à claire, puis les égoutter. De cette manière, le sable est déposé dans l'eau, le riz et le laisser complètement.
La meilleure méthode de cuisson du riz, il est cuit à la vapeur. Si cuit avec de l'eau, il perd une partie de son déjà faible pourcentage d'éléments azotés. Il exige beaucoup moins de temps à cuire que les autres céréales. Comme toutes les céréales et les graines sèches, se gonfle de riz dans la cuisine plusieurs fois son volume initial. Pendant la cuisson, chaque grain de riz doit être séparé et distinct, mais parfaitement tendre.
Riz à la vapeur.
Faire tremper le riz dans une tasse et un quart de tasse d'eau pendant une heure, puis ajouter une tasse de lait, est un plat pour servir à table, et les placer dans une chaudière à vapeur ou un objet à travers une chaudière à vapeur et de la vapeur d'eau bouillante une heure. Il doit être agité avec une fourchette de temps en temps, pendant dix ou quinze minutes.
Riz bouilli .
Nettoyer soigneusement le riz par lavage dans plusieurs eaux, et tremper toute la nuit. Dans la matinée, les égoutter et les mettre à cuire dans une quantité égale d'eau, un litre d'eau bouillante pour une pinte de riz. Pour la cuisson, une casserole avec couvercle approprié doit être utilisé. Chauffer l'eau à ébullition, ajouter le riz, et après agitation, mis sur le couvercle, ce qui est nouveau pour être retiré pendant la cuisson. Tout d'abord, que l'eau bout, bouffée de vapeur librement sous le capot, mais quand l'eau a presque disparu, ce qui est de huit à dix minutes, en fonction de l'âge et de la qualité du riz, seule une légère vapeur suggestion sera observé, et la cuisinière devrait être retiré de la part du feu dans la série, qui ne brûle pas, à gonfler et à sécher pendant quinze ou vingt minutes.
le riz qui est cuit selon la procédure normale exige deux quarts d'eau bouillante pour une tasse de riz. Il faut faire bouillir rapidement jusqu'à tendreté, puis égouttés à la fois, dans un four pour sécher. Collecter et levé légèrement avec une fourchette de temps en temps, il sera sèche et squameuse. Il faut prendre soin, toutefois, de ne pas mélanger les grains de riz.
Riz à la sauce aux figues.
Vapeur à partir d'une tasse de riz tel que décrit ci-dessus, et lorsque vous avez terminé, servir avec une sauce à la fig. Dish une cuillerée de sauce aux figues avec chaque plat de riz et de servir avec beaucoup de crème. Rice qui ne nécessite pas de sucre pour la sauce, et un petit plat sain.
Riz orange.
Laver le riz et de la vapeur. Préparer des oranges en séparant en sections et chaque section coupée en deux, retirer les graines et blanc. Saupoudrer les oranges avec un peu de sucre et laisser reposer pendant que le riz cuit. Purger une partie de l'orange sur chaque Saucerful de riz.
Riz aux raisins secs.
Laver une tasse de riz, faire tremper et cuire selon les instructions pour le riz à la vapeur. Après le riz a commencé à gonfler, mais avant qu'il ait ramolli, remuer légèrement avec une fourchette pour une tasse de raisins secs. Servir avec la crème.
Riz avec des pêches.
Riz à la vapeur et une fois fait, servir avec de la crème fouettée et de pêches mûres ou un mur et tranché sur chaque plaque.
Ou riz.
Étaler une tasse de riz dans une boîte de bicarbonate et de mettre dans un four chaud au brun. Vous aurez besoin d'être réveillé fréquemment pour éviter de brûler et d'assurer une couleur uniforme. Chaque grain de riz, lorsqu'il est suffisamment doré, devrait être d'un brun jaunâtre, la couleur de blé mûr. Vapeur, le même que pour le ciblage du riz, en utilisant seulement deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz d'or, et en omettant le trempage préalable. Lorsqu'il est correctement cuit, chaque noyau est retiré, sec et farineux. Le riz préparé de cette manière est plus acceptable, peut-être, que la cuisson sans coloration.