Dewars Bnj Whisky

Dewar était le premier mélange à être annoncé par un panneau électrique et le premier à produire un cinéma publicité - les deux produits de l'esprit fertile de l'irrépressible Tommy Dewar. En 1894, il avait conquis les Etats-Unis, a établi un réseau de distribution mondial et a créé un suivant pour sa marque White Label qui est resté fidèle depuis.
Bien qu'il ait été vendu à Bacardi après la fusion UDV, master blender Tom Aitken aborde son travail de la même manière, comme il l'a toujours fait. La cohérence est son mantra: «Le consommateur souhaite que son mélange soit exactement le même à chaque fois», soutient-il. «Le premier rôle de tout maître mélangeur est de fixer suffisamment whiskies pour assurer que la cohérence. Et il ose pas changer quoi que ce soit. '
Lorsque nous avons changé l'étiquette, les gens se sont plaints de la qualité du whisky, même si nous avions pas changé une chose. Ce changement d'étiquette avait changé leur perception de la marque - qui est à quel point les gens deviennent attachés à elle.
Malt de Aberfeldy reste au cœur du mélange, mais Tom est prompt à rejeter l'idée que plus les malts il y a dans un mélange, mieux il est. «Un grain et un mélange de malt sera un désastre, mais ayant également 50 malts ne feront pas le mélange mieux. La clé est d'avoir la cohérence et de l'équilibre.
Contrairement Dewar, qui a été une marque mondiale depuis les années 1890, Bailie Nicol Jarvie de Glenmorangie est un joyau caché. Paradoxalement, si vous regardez les deux étiquettes, il est BNJ qui semble être le classique victorienne; il est évocateur d'une époque où les mélanges étaient la boisson sophistiquée.
En effet, il est un dram assez sophistiqué. Le seul grain est du Nord britannique, il y a une teneur en malt de 60 pour cent et les malts sont entre huit et 17 ans - et il n'y a que huit d'entre eux.
«La qualité des malts donne le caractère, pas la quantité», explique Craig Taylor de Glenmorangie. «Nous utilisons malts purement pour leur caractère, et non pas en vrac jusqu'à l'assemblage. Il est un succès glorieux et si les amateurs de malt considèrent des mélanges comme étant en dessous d'eux, ils devraient essayer. conversion instantanée attend.
Tommy Dewar DEWAR savait ce qu'il faisait quand il partit à travers le monde en 1893. Si James Buchanan était le monsieur, Tommy était le farceur et il a bientôt établi White Label comme le plus grand-seller aux États-Unis. Lorsque UD et IDV fusionnés, Dewar a été vendu de force hors tension, et a été happé par Bacardi. Tout ce que son nouveau propriétaire secret prévoit que personne ne sait.
NOTES DE DÉGUSTATION
White Label de Dewar
Lumière, avec de bonnes notes maltées et une touche de tarte au citron meringuée et de miel. Doux et facile, avec un citron / gingembre conduit malt en milieu de bouche. ***
BNJ Nommé d'après un personnage fictif de Walter Scott Rob Roy, Bailie Nicol Jarvie est apparu dans les années 1860, mais a été reformulé en 1994 par le propriétaire Glenmorangie, mais il arbore toujours une étiquette victorienne merveilleusement anachronique.
NOTES DE DÉGUSTATION
Bailie Nicol Jarvie
Poids moyen, avec des fleurs, la vanille, les poires et les pommes sur le nez. Très subtil et arrondi, débordant de saveurs maltées. Superbe longueur. * »* * *