Dégustation Inde Avec avec une saveur East India

East India, avec une histoire complexe qui comprend de longues périodes de la colonisation européenne, a développé des traditions culinaires qui reflètent des siècles de tradition et une variété d'influences culturelles. En plus des diverses cultures qui ont été assimilées dans la cuisine de la région, la géographie a également influencé le développement des traditions culinaires de East India, tout comme le climat.
explorateurs portugais et espagnols d'abord amenées les épices de l'Inde à l'utilisation européenne répandue dans les 15ème et 16ème siècles, inspirant la colonisation politique et économique européenne de la région. Le célèbre British East India Company et la Compagnie des Indes orientales néerlandaises, tous deux établis dans le 17ème siècle, étaient des sociétés créées spécifiquement pour la production et la vente d'une variété de produits de la région, y compris les épices. Naturellement, comme les populations autochtones ont interagi avec les peuples européens, y compris par le service forcé dans leurs foyers, une influence européenne est venue affecter une cuisine locale.
La zone côtière assure que les fruits de mer est une partie importante du régime alimentaire des Indes orientales. La grande variété de poissons est servi à bien des égards. Bien entendu, la région est bien connue pour les currys de poisson délicieux, mais les fruits de mer est également servi à la vapeur et délicatement épicé, frit aux épices qui contribuent à améliorer plutôt que de masquer les saveurs, et est utilisé pour des collations et des apéritifs comme pakora créés, servi avec chutneys et d'autres sauces. En raison de l'importance des fruits de mer dans la cuisine, et un climat propice à la croissance d'une variété de légumes et de fruits, ainsi que les influences culinaires de la colonisation portugaise et britannique passé et la population musulmane, la nourriture des Indes orientales a tendance à être d'une sorte plus léger. Les épices sont utilisées avec une main plus légère, les méthodes de cuisson préférés sont souvent du genre qui renforcent les arômes naturels et d'encourager le mélange subtil des saveurs, une telle friture d'agitation, la vapeur et l'ébullition. Un climat humide de pluie permet la production de riz, qui fonctionne comme un élément de base de la plupart des repas.
En plus des plats de poissons salés, cuisine indienne East est connue dans le monde entier pour la qualité de ses bonbons, avec plusieurs de ses confiseries ayant des racines profondes dans la culture hindoue. De nombreuses cérémonies religieuses et les célébrations ont confections spécifiques qui leur sont associés, et comprennent des offrandes rituelles de bonbons aux dieux et aux pauvres. Comme avec de nombreux plats indiens Est, les douceurs de cette région ont tendance à être moins dense, plus léger, ce qui les rend un peu plus attrayant pour les Occidentaux que quelques-uns des très lourdes confiseries, ultra-doux d'autres régions de l'Inde. En plus de bonbons et autres sucreries de style de dessert similaires, la région est connue pour ses beaux gâteaux, qui ont une influence nettement européenne, tout comme la préférence pour le thé comme une boisson.
cuisine indienne East possède un caractère distinct qui le distingue des cuisines d'autres parties de l'Inde. Avec les zones côtières qui ont fait des fruits de mer un aliment de base et un climat qui a fait une variété d'aliments frais facilement disponibles, est venu une tendance à laisser les naturelles, les saveurs fraîches des aliments occupent une place centrale dans la cuisine. explorateurs européens qui ont été attirés vers des rivages de l'Est ont apporté leur propre style culinaire dans la région, comme l'ont fait les colons musulmans, résultant de la combinaison incroyable de cultures qui ont créé les saveurs uniques de la cuisine indienne East.