Dégustation de vins

Qu'est-ce Do Wine Tasters Look For Lorsque Évaluation Wines?
Dégustation de vin est une évaluation sensorielle globale du vin étant goûté. Tasters évaluer l'arôme, l'aspect, le goût, et se sentir à l'intérieur de la bouche. dégustateurs expérimentés peuvent détecter la maturité, la qualité, ainsi que les défauts qu'il pourrait avoir, ainsi que des arômes et de couleurs. Cette évaluation est souvent fait en trois étapes; apparence, l'odeur et le goût.
Que recherchent-ils quand ils regardent le vin?
Le dégustateur, en examinant visuellement le vin, l'air pour plus de clarté ainsi que l'intégration, l'expressivité, la complexité, la connectivité et le caractère variétal. Il est préférable de sur un fond blanc, pour mieux juger de la couleur du vin. La couleur du vin est un bon indicateur si le vin est vieilli en bois ou en métal de barils. La couleur donne également les indices dégustateur à quelle variété de raisin est utilisé dans le vin.
La plupart des vins sont rouges ou blancs, mais il y a aussi des variations au sein de ces couleurs aussi. Dans les vins blancs, les couleurs varient d'une couleur verte au jaune puis à une couleur brune. Les couleurs des vins rouges peuvent varier d'un rouge pâle à un rouge brun foncé. Alors que la plupart des vins blancs n'améliorent pas nécessairement avec l'âge, de nombreux vins rouges font. Quand un dégustateur incline un verre de vin rouge, ils sont à la recherche de la "jante" couleur au bord du vin. Une teinte pourpre sur le bord, indique un vin jeune. Une couleur orange à brune signifie un vin plus mature. Un dégustateur sera également tourbillonner le vin, afin d'observer le corps du vin. Quand ils se réfèrent à un vin ayant de «bonnes jambes», cela peut signifier un niveau plus élevé de douceur, de la teneur en alcool ou du corps plus épais.
Qu'est-ce que le bouquet du vin?
Après avoir évalué visuellement le vin, les dégustateurs évaluent ensuite l'arôme du vin, qui est également connu comme le bouquet ou le nez. Pour ce faire, le dégustateur de vin tourbillonner le verre qui libère des molécules qui leur permettent de sentir l'arôme. Certains dégustateurs prennent deux bouffées; une brève à formuler une première impression et une seconde bouffée profonde du vin. D'autres dégustateurs prennent une seule bouffée profonde. L'arôme est ensuite envisagé pendant un certain temps avant que le vin est réellement goûté. Un dégustateur expérimenté peut choisir plusieurs odeurs différentes dans ce verre de vin, même s'il y a une odeur très forte avec d'autres les sous-jacents. Tasters se souviennent aussi des arômes en les nommant ainsi.
Comment est-Goût évalué?
Tasters prendre une petite quantité de vin et de le déplacer sur toute leur langue de sorte que toutes les papilles entrer en contact avec elle. Certains prennent également une gorgée de vin, et tout en maintenant sur le tounge, inspirez par la bouche. L'objectif est de permettre à l'arôme du vin pour entrer dans le passage nasal à l'arrière de la gorge qui permettra d'augmenter l'expérience du vin. Le corps et la texture du vin sont examinés et peuvent être jugés comme lisse ou dure, ou la lumière ou riche. Tasters jugent également l'arrière-goût de combien de temps le goût dernière et comment agréable le goût est.
Ne People Get Drunk At A Wine Tasting? Si non, comment fonctionnent-elles rester sobre?
Des dégustations de vins offrent aux clients avec de la nourriture et de l'eau, qui ralentissent la libération d'alcool dans le sang. Ils fournissent également des crachoirs juste au cas où l'eau est pas fourni, ainsi que de servir de très petites quantités de vin pour chaque dégustation. Donc, le risque de se saouler est abaissé considérablement.