Cuisines régionales de la Chine

Il ?? s facilement l'un des aliments préférés ?? s dans le monde. Peu importe où vous êtes, quelqu'un que vous connaissez est lié à suggérer, ?? Hey, laissez ?? s faire chinois. ?? Pendant des décennies, la nourriture chinoise signifiait une chose ?? cuisine cantonaise. Ce fut le style de la cuisine chinoise avec laquelle la majeure partie du monde était familier ?? les apéritifs et les viandes grillées et les sauces délicates qui mélangent les légumes et les épices dans un mariage parfait de saveurs. Mais la nourriture chinoise est beaucoup plus que la cuisine cantonaise. Il y a quatre principaux styles de cuisine à travers la Chine, et plusieurs autres subdivisions de les diviser encore plus loin.
Cantonais est le plus connu et populaire des chinois cuisine styles régionaux. chefs cantonais se spécialisent dans les sauces délicates et les viandes grillées, dans la vapeur et des plats sautés avec des légumes qui sont aussi soigneusement choisis pour l'apparence et font appel à l'œil que pour le palais. le riz étuvé est un aliment de base de la cuisine cantonaise, et est la base de la plupart des repas. Chaque légume est découpé pour montrer le meilleur de sa couleur et sa forme, même dans un sauté ou de la sauce. Une des traditions les plus durables et largement apprécié de la cuisine cantonaise est ?? dim sum ?? ?? ?? petits coeurs ??. Dans de nombreuses villes, à la fois en Chine et dans d'autres pays à travers le monde, vous ?? trouverez des boutiques de somme peu sombres niché sous les escaliers et dans les magasins de devanture de magasin. Ils servent le thé et le délicieux salés et sucrés petites pâtisseries dim sum aux hommes d'affaires et les acheteurs de l'après-midi.
cuisine Szechwan a gagné en popularité au cours des dernières décennies. Le plus célèbre pour les aliments épicés searingly comme Poulet Kung Pao et Double porc épicé cuit, cuisine Szechwan est un style distinct de la cuisine qui est originaire du centre enclavé et montagneux de la Chine. Les saveurs piquantes de gingembre, soja fermenté, les oignons et l'ail caractérisent bien la cuisine de Szechwan, mais il y a aussi des plats plus subtiles qui reposent sur l'imbrication de la texture et la saveur. Les méthodes de cuisson typiques comprennent la friture, friture sans huile, décapage et braiser.
cuisine du Hunan est le plus connu des nombreux régionaux chinois styles de cuisine de la région de Zheijiang de Chine. Elle se caractérise par une épaisseur, les sauces riches et des arômes piquants complexes. Les ingrédients typiques comprennent les oignons verts, le piment et le poivre. Un plat populaire favori dans le style du Hunan est de poulet au poivre, avec de petits morceaux de poulet succulent rapide frits avec du poivre noir et les oignons.
cuisine Shangdong se caractérise par l'accent mis sur des ingrédients frais dans des combinaisons qui soulignent la saveur, l'arôme, la couleur et la texture de chaque ingrédient. La cuisine régionale Shangdong est connue pour des combinaisons de saveurs délicates qui sont étonnamment piquante. L'ail et les oignons verts sont des ingrédients fréquents, comme les fruits de mer, les légumes frais et les pousses. Les soupes sont soit mince et clair avec une saveur légère ou épaisse et piquante, riche en crème et les épices. Un des plats les plus célèbres de la région de Shangdong, Oiseau ?? Nest Soup les, est généralement servi dans les grandes affaires de l'Etat.
Alors que ce sont quatre des principaux styles de la cuisine régionale chinoise, il y a un certain nombre d'autres dignes de mention. Fujian et Jiangsu Cuisine à la fois se concentrer sur les fruits de mer et crustacés, accompagnés de légumes frais. cuisine Fujian mélanges, saveurs salées et de sel aigre doux dans des combinaisons magiques. cuisine Jiangsu est légère, fraîche et douce, et se caractérise par sa présentation élégante. Plus que tout autre style de cuisine régionale chinoise, il met l'accent sur l'apparence comme une partie importante de l'appel d'un repas.
La Chine est un pays complexe, avec de nombreuses nationalités plus petites et les régions à l'intérieur de ses frontières. La plupart ont des styles typiques de la cuisine qui sont nettement différents de ceux des autres régions autour d'eux. Il est, cependant, une nation dont l'amour affaire avec de la nourriture a produit quelques-uns des plats les plus complexes, riches, délicats et délicieux jamais créé.