Cuisiner avec des ingrédients biologiques

L'expression «agriculture biologique» est apparu dans le livre de Lord Northbourne "Regardez à la Terre», publié en 1940. Mais la vérité est l'agriculture biologique est la plus ancienne forme de l'agriculture. Avant la Seconde Guerre mondiale, l'agriculture sans l'utilisation de produits chimiques à base de pétrole était la seule option pour les agriculteurs. Expérimentation de développer en temps de paix utilise des produits chimiques utilisés pour les applications en temps de guerre ont constaté que beaucoup pourraient être utilisés comme engrais et insecticides. Et ainsi a commencé la pratique de l'agriculture industrielle.
Minnesota Chefs vont revenir à la Terre
Des études scientifiques ont montré que les produits chimiques utilisés dans l'agriculture industrielle ont des impacts négatifs sur l'environnement et la santé humaine. Au début des années 1970, beaucoup de gens ont commencé à cultiver leurs propres produits afin d'éviter les effets néfastes de ces produits chimiques. Certains ont commencé à vendre leurs produits à des agriculteurs locaux ?? marchés et le mouvement de l'agriculture biologique est né.
Aujourd'hui, les chefs du Minnesota suivent la tendance et l'utilisation de plus en plus des produits alimentaires biologiques dans leurs plats. Restaurants qui comportent des menus de partiellement ou totalement menus organiques ouvrent leurs portes partout. Le fort désir des consommateurs à manger plus sainement a poussé la demande pour des ingrédients biologiques dans les restaurants.
Minnesota La cuisine est meilleure avec Organics
Avec la recherche montre que les aliments biologiques est à la fois plus savoureux et plus nutritifs, il est pas étonnant que la production d'aliments biologiques augmente de chiffres à deux chiffres. Les ventes d'aliments biologiques devraient augmenter en moyenne de 18 pour cent chaque année de 2007 à 2010 *.
Il y a plusieurs considérations à être au courant si vous ouvrez une cuisine organique:
* Certification biologique ?? L'USDA exige que, pour devenir «certifié biologique» d'un restaurant doit servir au moins 95% des aliments biologiques
* Coût ?? Les aliments biologiques peuvent coûter de 10 à 40% de plus que les non-organiques. Cela se traduira par des prix plus élevés pour votre salon bio que vos concurrents non-organiques.
* Commercialisation de votre restaurant ?? Beaucoup de gens assimilent à tort la nourriture organique avec «aliments santé». Il isn ?? t. Si vous commercialisez votre restaurant correctement, vous avez une excellente occasion d'attirer les convives les plus exigeants qui recherchent des produits biologiques.
* Sourcing ?? Parfois, trouver des sources stables de produits biologiques peut être difficile avec la disponibilité saisonnière étant un facteur clé. Préparez-vous à avoir un menu flexible qui peut adapter à des changements soudains dans l'approvisionnement des produits.
Si vous êtes prêt à exécuter une cuisine organique en tant que chef du Minnesota, vous pourriez être en face de l'une des tendances les plus chaudes dans l'industrie des services alimentaires. Cette tendance, cependant, montre très peu de signe de ralentissement de sitôt.
Cet article est présenté par Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Minneapolis / St. Paul. Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Minneapolis / St. Paul propose Le Cordon Bleu des cours d'éducation culinaire et des programmes de formation culinaires à Minneapolis, Minnesota. Pour en savoir plus sur les offres de classe, s'il vous plaît visitez Chefs.edu/Minneapolis-St-Paul pour plus d'informations.
Les emplois mentionnés sont des exemples de certains emplois potentiels, pas une représentation que ces résultats sont plus probables que d'autres. Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Minneapolis / St. Paul ne garantit pas l'emploi ou de rémunération.
De l'Organic Trade Association -