Cuisine indienne avec des herbes et épices

Les épices sont l'un des ingrédients les plus importants de la nourriture indienne. Sans eux, la cuisine indienne perdrait son caractère distinctif et être aussi ordinaire que les autres. Les épices et les herbes sont également l'une des raisons pour lesquelles la nourriture indienne est de plus en plus adoré par les gens du monde entier.
Un des plats indiens les plus populaires, le curry, est un exemple du mélange ingénieux d'herbes et d'épices dans la cuisine indienne. Curry, qui vient du mot kari signifie littéralement des légumes trempés dans les épices. Curry est devenu tellement attaché à la cuisine indienne qui, en fait, a fait un symbolisme de la nourriture indienne dans toutes les régions du monde.
Il y a des milliers d'herbes et d'épices qui pourraient être trouvés en Inde, cependant, vous ne devez pas connaître tous. Il y a juste quelques épices qui vous ?? allez utiliser plus souvent que d'autres, comme le curcuma, l'asafoetida, le tamarin, le piment, le fenugrec, graines de moutarde noire, le cumin, l'anis, le gingembre, l'anis étoilé, graines de coriandre et l'ail. Dans les plats sucrés, essence de rose pétale, le safran, la muscade et la cardamome sont souvent utilisés. Ces herbes et épices, ainsi que d'autres choses liées aux épices indiennes seraient énumérés ci-dessous.
Bhuna - Bhuna est une méthode de trempe épices indiennes, particulièrement doux sautés les épices dans une grande quantité d'huile chaude. Ce processus est utilisé pour libérer et préserver les saveurs des épices tout en enlevant le goût brut d'entre eux.
Tadka - Ceci est aussi un processus de cuisson des épices qui est similaire à Bhuna. Cependant, la différence est que Tadka est utilisé uniquement à des épices entières.
Curry - Ceci est un plat indien qui est faite d'un assortiment d'épices mélangées et cuits ensemble. Le curry indien traditionnel est composé de fenugrec, curcuma, poivre noir, poivre rouge, ainsi que les clous de girofle, la coriandre et autres épices.
Les graines de fenugrec sont des graines brun-jaune avec une forte odeur et un goût amer qui persiste sur la langue. Il est largement utilisé dans la cuisine indienne du Sud tels que chutneys, marinades, pâtes et lentilles, et essentiel dans la poudre de curry indien du sud. graines et les feuilles de fenugrec sont différentes et ne peuvent pas être utilisés de manière interchangeable.
Safran des Indes ?? Curcuma est largement utilisé dans la cuisine indienne. Cette poudre brillante jaunâtre intense provient du broyage des racines séchées. Cette épice est connu non seulement en Inde, mais aussi dans d'autres pays asiatiques en raison de la belle couleur et l'arôme qu'il confère à un plat.
Cumin - Les graines de cumin sont très fréquemment utilisés dans la cuisine indienne, en particulier celle de l'Inde du Nord. Son goût est caractéristique, légèrement amer encore donne un plat un arôme doux. Lorsque rôti ou cuit dans l'huile chaude, les graines de cumin dégagent une saveur plus intense. Il ?? s disponible en totalité ou sous forme de poudre. Cumin se trouve à avoir des attributs digestifs et est utilisé pour la saveur des aliments tels que le curry et légumes.
Star Anise - anis étoilé a le merveilleux arôme de réglisse et est parfait pour aromatiser ?? biryani s et autres plats indiens non-végétariens. Comme son nom l'indique, cette épice est en forme d'étoile avec chacun de ses points contenant une graine de l'anis étoilé. Rez-de-anis étoilé doit être conservé dans un récipient hermétique pour pas plus de 3 mois dans un endroit frais et sombre.
Ail - Parfois, hachée ou ail haché ou de la pâte d'ail sont utilisés et parfois une recette indienne fera appel pour l'ail entier. pâtes d'ail sont facilement disponibles dans les épiceries indiennes ou en ligne.
Aniseed ?? Il est une graine aromatique qui est brun doré en couleur. ANIS est revendiquée à posséder la propriété pour stimuler l'appétit et aider à la digestion.
Cardamome - gousses de cardamome ne sont généralement pas utilisés, mais ses brunâtres graines noires contenues dans les gousses sont plus souvent utilisées dans la cuisine indienne à la place, que ce soit entier ou fendu. Cardamome moulue perd son arôme rapidement, de sorte qu'il ?? s conseillé de le moudre uniquement en cas de besoin. La cardamome est une épice très polyvalent qui peut être utilisé dans les plats sucrés ainsi que les savoureux.
Ce sont quelques-unes des choses que vous devez savoir sur les herbes et les épices indiennes. épices indiennes ne sont pas vraiment difficiles à traiter et certains sont similaires à ce que nous utilisons dans d'autres cuisine. Il est juste une question de mélange et de les faire cuire dans un droit chemin.