Cuire It Easy

Pour les novices, soit de cuisson ou des professionnels chevronnés, un gâteau de vidage est une évidence. Pour préparer un, vous videz tout simplement les ingrédients dans un bol et les battre, puis versez la pâte dans une casserole et faire cuire. Bien qu'un gâteau de vidage est facile à faire, il est tout aussi bon que d'un gâteau plus de fantaisie. Peut-être que ce pourquoi jeter des gâteaux, y compris les gâteaux de livre, ont été populaires pendant des centaines d'années.
Le secret du gâteau est de battre correctement les ingrédients, alors suivez ces conseils. Laissez ramollir le beurre et de prendre les oeufs hors du réfrigérateur pour se réchauffer un peu. Pour une pâte aérée, battre le beurre ramolli et le sucre vraiment bien jusqu'à ce que le mélange crémeux est pâle et vaporeux. Battre les oeufs et la vanille jusqu'à ce que toutes les stries ont disparu. Tout caillage vous pourriez voir disparaîtra comme vous battre. Éteignez le mélangeur de temps en temps et gratter la pâte sur les côtés de la cuvette dans le chemin des batteurs donc tout est bien mélangée.
Passez à basse vitesse lorsque vous ajoutez les ingrédients secs pour maintenir le mélange de farine de voler dans l'air. Depuis overbeating la farine peut durcir un gâteau, battre jusqu'à ce que la pâte n'a pas de stries. Incorporer les morceaux à la main de sorte que le mélangeur ne les casse pas.
Assurez-vous que le gâteau est fait avant de le sortir du four. Vous pouvez utiliser un testeur de gâteau, un fil métallique mince avec un bouton sur le dessus, ou un pique en bois. Poussez doucement le testeur dans le milieu du gâteau et retirez-le. Si vous voyez la pâte liquide sur le testeur, garder la cuisson. Si le testeur ressorte propre, retirer le gâteau du four et laisser refroidir. Un gâteau de livre soyeux est riche et humide tout seul, de sorte que vous ne devez pas le gel il. Juste trancher et
prendre plaisir!
Cake Pound Double Chocolate
1 pain gâteau ou 8 portions
Beurre
Farine
tout usage 1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de bicarbonate de non sucré
cacao
sel 1/2 cuillère à café
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
4 œufs
2 cuillères à café de vanille
1/2 tasse de mini-pépites de chocolat
Avec beurre, graisser légèrement les côtés inférieurs et de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 ou 9 x 5 x 3 pouces moule à pain. Saupoudrer de farine. Secouez l'excédent de farine. Mettre de côté. Avec un tamis ou tamis à mailles, tamiser 1 1/4 tasse de farine avec le cacao et le sel dans un bol ou sur feuille de papier ciré. Mettre de côté.
Dans un grand bol mélangeur à vitesse moyenne, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 à 5 minutes. Incorporer les oeufs et la vanille jusqu'à ce que bien mélangé, au moins plusieurs minutes. À basse vitesse, incorporer graduellement le mélange de farine réservée, 1/2 tasse à la fois, en battant jusqu'à consistance homogène et sans stries restent. Incorporer les grains. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 325 degrés F four jusqu'à ce que le gâteau commence à se détacher des parois du moule et de cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 60 à 70 minutes pour moule de 9 pouces ou 75 à 85 minutes pour pan 8 1/2-inch . Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Avec une spatule ou d'un couteau étroit, détacher le gâteau de la casserole. Secouer doucement sur une grille. Refroidir complètement. Pour conserver l'humidité, stocker le gâteau refroidi dans une pellicule plastique. Servir nature ou garni de fruits, de la crème glacée ou de crème fouettée, si désiré.